いろいろな味で楽しめる きゅうりの和え物@アッちゃんタカちゃんお料理チャンネル
今日は旬のキュウリを使ったまサラダを サラダっていうかねちょっと和え物サラダ 風の和え物を作りたいと思いますでは今 からこのササミの塩漬けをゆいていきたい 火を通していきたいと思いますこれまたね あの動画であの撮ってありますので見て くださいこれすごく便利なので私は結構ね 冷蔵庫に常備してありますでグラグラなる 前にあの使う分だけこのお湯の中に入れ てで弱火で2分分ぐらいちょっとグツグツ とやってその後火を止めて蓋をして余熱で 火を通すとまふっくらとあのわさつかない ものになりますのでちょっと12分火を 入れておきたいと思い入れ多分ねあのこれ で置いとけば火が通りますので余熱で余熱 でねちょっと3分ぐらい置いてきますはい これうちのキュウリなのでこんなに大きさ が不揃いなんですけど大体1種類の和え物 にあの普通のサイズのねキュウリ1本分と 思っていただければいいかなと思います 今日はこのあの3つ使っていきますねで こう大きいのは少し皮が硬い時があります ので少しこの青いととをあの全部じゃない ですけどちょっとね向いてあのいきますま 薄切りにするのであんまり気にならないか もしれませんけどねちょっとここは硬いの でそそうししましたら半分に切ってでまた 縦に半分に切ってでよく種を取っちゃう方 もいますけどま種に栄養と旨味があるので 私はこのまんまこれぐらいだったら使って いきますであの適度な大きさですねこれ だったら軽くちょっと斜めぐらいかなで 1mmぐらい のもう薄切りですね薄切りで切っていき ますこれは小さいサイズですけどまこれも 半分に切ってでちょっとさっきの大きい キリよりも斜めをこう長く切りたいと思い ますねこんな感じでま大きさはもっと 小さくてもいいしあの歯ごたえがあった方 が良ければもっと熱くてもいいかなと思い ますそれで割と大きい方のキュウリがこん だけできたので3本使おうと思いました けど2本でやりますこの塩を振って ちょっとしんなりさせたいと思いますこれ ぐらいの量なので 小さじいっぱいぐらいかなまちょっと濃く てもあの大丈夫なので小さじ1杯のお塩を 混ぜてしんなりするまで置いておきます青 じそもあの香りがいいので一緒に会えたい と思いますこの軸のところを切っ てどれぐらいまたっぷり使ってもお好きな 量だけ使ってくださいでこれをこう寝てね 半分にけてで薄切り で切っていきますでちょっと長いと あのもしゃもしゃしちゃうのでここでね 少し切ってこんな感じが使いやすいかなと 思います23分置いといたこの鶏肉を揚げ ていきますねで水を切って後から細かく さいていきたいと思い ますでは薄焼き卵を焼いていきますでこの 卵の方はちょっと中華風にあ中華風って いうかごまごま油で合えたいと思いますの でちょっとねごま油で焼いていきたいと 思いますこのちょっとテフロンを パもちょっと入れかし [音楽] てで1つまみ塩を入れてといた卵ですで 中火にし てまこれは細かくしてしまうのでそんなに あの気にしないで焼いてしまえばいいです 適当に焼いてしまえばいい です ねし火を止めて置いときます熱で火が通り ましたの でこれをまそのまんまキッチンペーパー 引かなくてもいいですけどちょっと熱々な のでペーパーの上に出しましたはさの 塩漬けの茹でたものをさいていきたいと 思いますねでこの大きさもお好みであの 大きいゴロゴロした方がお好きな人は 大雑把に裂いてもらってもいいし細かい方 がいい人は細かく割いてくださいま私は これぐらいでいきたいと思います卵が冷め ましたので3つぐらいに切って長さは あんまり長くない方が会えやすいのでこれ あの5mmぐらいの幅で切り ますじゃ2種類のうちのごま味噌あえの方 を先にねやりたいと思いますお味噌 とお味噌大さじ1で砂糖も大さじ1弱 ぐらいかなでちょっとねあのお好みでこれ は加減してもらってで酢も大さじ1ですで これ を軽くでいいので軽く混ぜ てさっき塩で切って塩を振っておいた キュウリの半量を軽く絞ってこの中に入れ ますてま鶏のあのゆでゆでとりですけど これも半量ここに入れ てで混ぜて [音楽] 合えてでここにすりごまを入れていきます であますりごまだけでなくてね入りごまも あのお好みで入れてもいいかと思います すごまももう適当なんですけどま大体 大さじ1杯ぐらいこれはもうあえた感じで ちょっと水分が多い時はたくさん入れたり します ねこんな感じで1つ目のできましたま1度 にこの2種類作ることはないですけどま2 種類あのいろんなのができますよっていう ご紹介したいと思いますこれね1種類で ここに絞ったキュウリをあのボールに入れ ましたでもうね同じように鳥の茹でた鳥を 入れてちょっと量が多いかなこれぐらいに してで 卵 もちょっと両見ながら入れましてで今回の こちら は醤油 と醤油大さじですね ごま油は適当です小さじ1回ぐらいですか ね混ぜてでま後で味見して調節していき たいと思います醤油とかねで混ぜ てでここでお好みで鶏からスープの素を 入れてもいいですけど私はまシンプルな味 が好きなのでお醤油とごま油だけにしてい ますでこちらの方は入り ごま入りごま をこれもね様子見ながらたっぷり目に 大さじ1杯ぐらいですかね混ぜてで 出来上がりですで盛り付けの時に大葉を あの添えていきたいと思います ますキウリの和え物2種類できましたはい 今日のポイントはま本当に簡単にあの いろんなものを混ぜないでささっとそう ですもさっと作るっていう副菜なのでね ちょっとあのキュウリキュウリじゃなく キュウリ以外のものでもできますしカムと かねそういうのでもツとかそうでもいき ます本当にマヨネーズで合えてもいいし 味付けも具もあの自由時代でやってみて くださいはいこれからね夏に向かっていく んだけれども食欲が落ちた時にすごく簡単 だしうんそうですそう火もねこのこれを 茹でるだけだからそうですねささみをね ささ身を ねこっちが味噌ですねはい味噌しそもあの 好きなだけちょっと今うんあの少しんです けどたっぷりうん外があるとやっぱりアと 思いますね うんうんなんか食欲がうんね寝てくるいう かね食が落ちてくるのでいいかもしれませ んねそうですねうんうんあっさりうん こっちは酢が入ってるのでさっぱりしです ねごま油と醤油あありがとうございますね ちょっと卵もアクセントてね うんこっちも入れてもいいんですけどね うんえない で うんこれごま油のアクセントですね アクセントですねうんうん うんもうなんてことはない料理なんで色々 アレンジし てま味付けはねお好みでねうんうんそう ですまキュウリあの 跡夏のものなので体を冷やすって言います からずなんかねちょっとさっぱりされたい ですね食って大事だから
料理好きな2人が、簡単で美味しい家庭料理をご紹介しています。
【材料】
ごま味噌味
鶏ササミ塩漬け 1枚
きゅうり 1本
塩 少々
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1
酢 大さじ1
すり胡麻 大さじ1
青じそ 適量
ごま油味
鶏ササミ塩漬け 1枚
きゅうり 1本
塩 少々
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
炒りごま 大さじ1
青じそ 適量
材料は目安ですので、お好みで調整してください。
鶏ササミの塩漬け動画
これからも簡単で美味しい、心にも体にも嬉しい家庭料理をご紹介していきます。
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＊アッちゃん
アロマコーディネーター
アロマセラピースクール香りの小瓶代表
ハーブコーディネーター
発酵ドリンク教室講師
味噌作り教室講師
※タカちゃん
食学ミネラルアドバイザー
発酵ドリンク教室講師
(日本発酵マイスター協会認定)
味噌作り教室講師