リコッタチーズとほうれん草のトルテッリに赤ピーマンのクリーム
ピーマンのクリームを使った美味しいベッドに、リコッタチーズとほうれん草のトルテッリを優しく乗せます。ゴルゴンゾーラ・ピカンテをまぶしたら、美味しさも倍増です！
リコッタチーズとほうれん草のトルテッリに赤ピーマンのクリーム、ほぐしたゴルゴンゾーラ・ピカンテと新鮮なマジョラムを添えて
材料
リコッタチーズとほうれん草のトルテッリパスタ 500g
赤ピーマン 2個
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ 200g
新鮮なマジョラム
エキストラバージンオリーブオイル
塩
黒コショウ
ピーマンを洗い、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで20分焼く。焼き上がったら冷まし、皮を剥き、種や繊維質を取り除き、細かく切ってからミキサーに入れる。ミキサーに大さじ4のエキストラバージンオリーブオイルと塩一つまみ、挽いた黒コショウを加える。全体がクリーム状になるまでミキサーにかけ、でき上がったら別にしておく。
同時にトルテッリは塩を加えた十分な量の水で袋に書いてある時間どおりに茹でておく。ボウルに取り分け、オリーブオイルをまぶしておく。
盛り付け用の皿にまずピーマンのクリームを注ぎ、その上にトルテッリ、ほぐしたゴルゴンゾーラ・ピカンテの順に乗せ、最後に新鮮なマジョラムを加える。すぐに提供する。