【栗】今年は上出来！大きくて甘〜い焼きたての中山栗 愛媛 NNNセレクション
今日は愛媛の栗のさ地ということでイしの 中山町にやってきました。こちら 中山クセンターもですね、今まさに栗1食 を迎えています。今日はですね、この方と 一緒にこの中を案内していただこうと思い ます。どうぞ中山クセンターの久保さん です。今日はよろしくお願いしますよ。 この季節がやってきましたね。あ、そう ですね。 この秋といえば、栗といえば中山。 中山言えば中山なんで。はい。 ああ、賑わっている。この中山町 スタートしましたね。 はい。1年中でやっぱこの時期が1 番あの中山賑わではい。 今時間としては 10時前なんですが、もうお客さんが続 そうですね。もう続々と 来てくださってますね。もらっとるんで。はい。 まずは、ま、やっぱりどんなのかというところですよね。 こちらに 生ぐ入ってきているということで、ちょっと案内していただいてもいいですか? はい。 今日からですね、あの、隣にあるあの農京の 場の方からあの生釣りの方が入荷するようになりまして たくさん はい。 コンテナに入ってますよ。 で、ま、地元のあの方々に応援してもらいながらクの方しているような作業です。作業です。 [音楽] あ、じゃも今日まさに続々と入り始めた。 これから毎日入ってきますね。 あ、そうなんですね。 いやあ、綺麗な国。 [音楽] 見てみるか。 いや、でもこれちょっと見分がつかないです、私は。 はい。 どういう皆さんが見分をしてお金かけたら見える?鏡かけたら見える。いや、やっぱりここにはあのポイントっていうか見分ける うん。 特徴がいるんですよね。 ま、あのも小さな虫とかそこら辺が傷とかあの病気の 病気があるかないかもこう全部手作業で 1つ1つ あるかな。 引いてね。 あ、ああ。こも本当ちょっとしたこの穴とかを そうですね。もう本当に小さな 見ながらチェックして今年のクリは見ててどうです? うん。大きいよ。 うん。 うん。食べても甘かったしね。 いや、なんか本当こう見ると本当繰りの季節だなっていうのを今まさに感じています。 秋をものすぐ感じますね。 この中山がどんな環境で育っているのか私園地に行ってきたいと思います。く保さん。 はい。 クリ マロンです。 マロンです。ということで私が今からドローンしますということでやってきたのはイしのサレダ地区です。あ、いらっしゃいました。こんにちは。 [音楽] あ、こんば よろしくお願いします。邪魔します。いらっしゃい。 今まさに栗広いのた田中ですか? ええ、そうなんですよ。 ああ。あ、もうかいっぱいに はい。 もう胃についた栗たちが。 はい。 うわあ。これは今取っている品種は何の品種ですか? これ大峰に言うて品種の種ですね。 お、大峰。 はい。 どれも綺麗に入ってますね。やっぱ3 つ入りが1番あのベスト ベストですね。 あ、イ川さんはかゴを持って これがスタイルですか?収穫のいいですね。この このハサミ 年取ってきたもんですけどね。もうこれで 年を曲げなくても そうそうそうそうそう。もう売れてきたらすぐ取れるんですよ。 あ、本当だ。 なんかもう全く力なく 中に入っとってちょっと風でも吹いた時にね、さっきみたいに背中に落ちてくるんです。仲山が栗に適している、ク裁判に適している理由っていうのは [笑い] うん。おそらくね、あの土質まずは土質だったんだよね。 あ、土の はい。 あ、質が国に合ってる。 はい。はい。 ま、それがあるのと気温差で大体 [音楽] 300mぐらい 標が 標があるんですよ。 それが国にとってはいい。 そう、そうですね。 環境なわけですから。 はい。 これまた大きいですね。 大きいでしょ。ポロポロタン言うて。 ポロタン。 焼きグり用の ええなんですよ。 可愛い名前ですね。 そう、そう、そう。あの、鬼川はね、ポロっと向けるっていう。 ああ、そういうことなんですね。 いや、焼きぐりしたら。 へえ。へえ。いや、剥きやすいのは 食べる側としても嬉しい。 そう、そう、そう、そう。 1 番最初に栗を取れた時の食卓に並ぶのは栗ご飯なんです。 クリ うん。 なんか中山の季節だなって思われたりしますか? そうですね。やっぱり秋がもう来るかなというな感じで。あ、 井川さんたちが男性めて作った栗をセンターではより美味しく食べられる商品があるということなんです。 それではクリセンターに戻ります。ひっくり返すとも中山クセンターに再び戻ってまいりました。 [音楽] 今度さんとももう米込めてを作っていらっしゃいましたけれども 中山町の農家の皆さんが 作ったこの栗綺麗に仕上がったこの栗をやっぱりこれでまずは食べてもらいたいという食べ方保さんなんでしょうか? やはり焼き食りですね。 焼き食り。もう先ほどからここにも香ばしい香りがすごい匂ってきます。 匂ってきてるんですよ。 で、このセンターではもう目の前で栗を焼いてで焼き立て出来たがここの棚に並ぶと はい。 そういう形で いうことでもうまず皆さんセンターに来ると一目さんにここに来る。 まずこの時期はそうですね、もう実園販売の焼きグりを皆さん 求めて来てくれるんで。 いや、もう本当いい香りが漂ってるんですけれども、実際にね、ちょっと作ってるところ久保さん近くで見せてもらってもいいですか? はい。どうぞ。 いや、もう朝からこれが焼きぐりを作る機会。 はい。もう専用の機会ですね。 もう朝からずっと稼働しっぱなしですね。 ず、ずっと4台周りっぱなしですね。 いやあ。あ、もう、あ、今できそう。 上がりますよ。すごい。 もう出来上がりますね。 タイミングいいね。 あ、なんか圧がかかっているんですね。 そう。圧、圧がかかってるんで。 へえ。 一斉に上気と一緒に 出てきます。 おお。あ、いっぱい出てきよるよ。 あ、中にびっしりありますね。わあ、湯気と共に。 はい。見てください。のいい香り。 [音楽] これをまたね、あそこで暑いのに選別するんですよ ね。でもなんかもう 1 目見てプロフェッショナル感が出てるんですけど。もうベラン感が溢れとるでしょ。 そんなことないですけどね。 何年されてらっしゃるんですか? もう分かりません。 もうそれぐらい。 いやいや、そんなことないですけどね。もうクリが好きでこれが好きでねやっております。 で、もう好きがこうやってあさんの中でも頑張ってこの焼きぐりを作れるパワーなんですか? そう、そう、そう。ここでね、ここではい。やってくださいねて。 あ、もうじゃ焼き立てすぐですね。 もうすぐに選別をして あ々を袋の中に。 これ 立派ですよ。 これ暑いですよ。 すご。いただいていいですか? あ、どうぞ。どうぞ。 どうぞ。どうぞ。 本当熱、熱、熱、熱。 ちょっと熱すぎるかもしれませんけど。 熱いですね。 熱い。火傷しないように。 はい。 暑いですね。これお母さん脱いでもらってい。熱々すぎて。出来立てすぎて。あ、 すごいね。でももう本当 ダメですね。これ 皮道み道みで ちょっと待ってくさい。みんな 熱すぎて置いてない。気をつけたがいいんですよね。美味しそうと思って。 そうですよね。これがあるから。ありがとうございます。ありがとうございます。だきます。 お、 頑張れ、頑張れ、頑張れ。おい、 ほクホク。あ、でもほクほからのしっと。 うん。 すごいホクホクするでしょ。 あと香でこの栗の甘みと ああ、で、このなんか鼻から抜けていく。このクの香りも最高。 うわ、 僕本来の味をこう楽しめるのがやっぱ焼きかなと思うんですよ。 これは一目さんに作る理由が分かります。わで、こうやってこう焼きぐりを堪能するのもよし。で、またお家に帰ってもクリをちょっと楽しみたいなっていう方もいらっしゃると思うので はい。 中にオリジナルの商品があるんですよね。 そうですね。今自社の製品の製品で こちら 加工品が4 点ほどクのクッキーがあったり、このクの甘みも手作りで オリジナル商品でこの甘を甘を使った商品が この うん。これを小さく砕いてこのカリントの中に入れてあげたものが このクのカリンということで はあ。 このオリジナル商品もありますし、今回新登頭場のものが そうですね。はい。あの、今までこのクリジャム 1種類だったんですけど、今年 このクリジャムをちょっとアレンジしてバターの方を、え、入れて、え、中山バタージャムいうことで販売をしました。 はい。 あ、結構しっかりクリですね。 もう、あの、こんなにクリ クすごく 使ってますんで。 え、ちょっとこうスプーンで取ってみていいですか?あ、なんかジャムというもう本当になんかクのペーストぐらいの食べ方がいいということで伺っておりますので、 これをパンに たっぷりつけちゃおうか。 たっぷりつけて いただきます。 どう? バターとの相性いいですね。 すごい合う合うでしょ? うん。あ、ふりの味もしっかりしてるんですけども、 このバターのこう なんて言うんですかね?風味が よりの味を引き立たせてくれてます。新発売ということで 期待のホークですね。 はい。是非ともちょっと うん。 もうどんどんどんどんお客さんが次から次へと来ておりますけれども、このあの 23日には中山町毎年恒例の中山ク祭りが あ、23 時に中山ク祭りの方が開催でもうどんどん賑ってもう賑いが増していく 1 年で1番中山が盛り上がる ですね 日ですね是非1 度あの中山の方に足運んでいただいてこの中山ぶりをえべ いいたらなと思いますんでよろしくお願いします。 今日はし山町から大くりしました。 [音楽]
秋の味覚のひとつ、栗。愛媛は、栗の生産量が全国３位という全国有数の栗の産地です。夏のような暑さが続いていますが今、栗は収穫真っ只中！愛媛の秋を感じる味覚、ことしの栗はどんな仕上がりになっているのでしょうか。
（2025年9月17日放送「NEWS CH.4」より）
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1件のコメント
栗は英語でマロンではないと思います。