無水カレー【簡単チキンほろほろ】#shorts #簡単レシピ #カレー

無水カレー【簡単チキンほろほろ】#shorts #簡単レシピ #カレー

【ほろほろチキンの重ね煮無水カレー】
ルウ不要！お鍋に重ねたあとはほったらかしで完成💛
素材の水分だけで煮るから、野菜の甘みがぎゅっと凝縮します✨
骨つき肉で出汁いらず。夏バテ気味の子どもでもパクパク食べちゃう栄養満点カレー🍛

【材料】4人分
手羽元　8本（約500g）
しめじ　1パック（100g）
カットトマト　1箱（400g）
かぼちゃ　1/4個（正味200g）
玉ねぎ　1個（200g）
にんにく　1片
しょうが　1片
塩　少々
こしょう　少々

A しょうゆ、ウスターソース　各大さじ2
A ケチャップ　大さじ1
B カレー粉　小さじ2
B 米粉　大さじ2
B 豆乳　200ml
ローリエ　1枚（あれば）

【作り方】
①手羽元は塩こしょうを振る。しめじは石づきを除いてほぐす。かぼちゃは一口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんにく・しょうがはすりおろす。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しめじ→カットトマト→かぼちゃ→玉ねぎ→にんにく・しょうが→手羽元→ローリエ（省略可）の順に重ねる。
③蓋をして中火にかけ、蒸気が出たら弱火にして約20分煮る。
④【A】を加えてひと煮立ちさせる。混ぜあわせた【B】を鍋に回し入れ、弱火でとろみがつくまで約2〜3分煮込む。

【ポイント】
・【B】はあらかじめ混ぜておくと、ダマにならずきれいにとろみがつきます。
・手羽元の代わりに鶏もも肉でもOK！（その場合は一口大に切って使ってください）
・まろやかさアップのために豆乳を使っていますが、苦手な方は同量の水でもおいしく作れます。
・鍋底が焦げつきそうなときは、水を50mlほど加えて、弱めの中火からじっくり加熱してください。
・とろみをしっかりつけたいときは、米粉を水で溶いて追加してください。
・辛さが苦手なお子さまがいる場合は、まずカレー粉を小さじ1だけ入れて味を見ながら加減してください。子ども用に先に取り分けたあと、残りにカレー粉を追加して大人用の味に調整すると安心です