味がしみてるっ！小松菜と油揚げの煮浸し@アッちゃんタカちゃんお料理チャンネル
[音楽] [拍手] はい今日は小松菜と 油揚げの煮浸しを作ります花小松菜は私が 畑で作って初めての小松菜です 綺麗に洗ってありますけどこの根元にね もし 砂が あるといけないのでよく切った後見て 確かめて欲しい確か確かめていきますね 大丈夫そうですはい あのここはねもう1回ちょっとザクッと 洗いたい根元はどうしても 砂とかがついている土とかがついているの でここだけはもう1回ね洗っていこうと 思います でその他はザクザクと いきますねこんな風に3cmぐらい4cm ぐらいかな大きさで開きます切っていき ます [音楽] 油揚げはこうやっていつもやりますけど キッチンペーパーで押さえて 油を 余分な油を取ってから切りたいと思います 今日は2枚使い 油揚げもざっくり切っていただければいい ので半分に切って 9cm 2cmぐらいの大き さって1.5cmぐらいですかねそれ ぐらいに切っておきますそれでは小松菜と 油揚げを入れていきますだしいつものだし ですねこれを 適当にお鍋に2cmぐらいですかねあと また足りなくなったら足していきたいと 思い ます [音楽] 濡らしてみりんとお 醤油と大さじ1杯ずつ 入れて味見ながらまたねお醤油の方は [音楽] 追加して ここに小松菜入れちゃいますが全部はお鍋 に入らないのでちょっと時間差でこれ きれい で入れていきますね 黒いところと葉っぱと分けずに入れちゃっ て大丈夫です すぐにしんなり で [音楽] [音楽] これでしんなりするまで塗ってその後 油揚げを入れます それでは小松菜も大豆に入れて きます味見したら もう少しで 小さじ1/2ぐらいのお醤油を足して ここに油揚げを入れて次 で 油揚げに味がしみれば出来上がりです [音楽] 小松菜と 油揚げの煮浸し試食していましょうはい いただきます [音楽] そうですねダイナミックでしたもんねもう ザクザク切っちゃいましたね [音楽] 味がよく染み込んでますよそうですね すごく歯ごたえが残ってますね [音楽] 小松菜にちょっと苦味が少しあるから少し 甘い 甘いのが好きだったらお砂糖をね小さじ1 杯ぐらい入れても今回は入れませんでした けど入れてもお好みでいいと思います小松 菜と油揚げって合いますね本当ですね [音楽] 簡単にできて 栄養もいっぱいなお料理がいいですね本当 ですね食って大事だから
料理好きな2人が、簡単で美味しい家庭料理をご紹介しています。
今回字幕を入れずにアップしてしまいましたので、こちらに詳しく書いておきますね！
【材料】
小松菜 3把くらい
油揚げ 2枚(厚めのもの)
ダシ 少量(鍋に2センチくらい)
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
(味見をして醤油小さじ1/2足しました)
炒りごま 適量
鰹節 適量
小松菜をザクザク切って煮るだけ！
下茹でする必要もありませんから簡単ですぐ出来ます。
栄養価の高いお惣菜です。小松菜は油揚げや厚揚げと相性バツグンです。
ダシの作り方も簡単。水に鰹節厚削りを入れて冷蔵庫に保管。半日すれば良いおダシになります。
ダシの取り方はこちらの動画にもありますよ。https://youtu.be/KiUeVuRoES8
材料は目安ですので、お好みで調整してください。
これからも簡単で美味しい、心にも体にも嬉しい家庭料理をご紹介していきます。
皆さまの健康と豊かな毎日にお役立てください。
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＊アッちゃん
アロマコーディネーター
アロマセラピースクール香りの小瓶代表
ハーブコーディネーター
発酵ドリンク教室講師
味噌作り教室講師
※タカちゃん
食学ミネラルアドバイザー
発酵ドリンク教室講師
(日本発酵マイスター協会認定)
味噌作り教室講師