【秋のキノコレシピ⭐︎熱々カリッと焼いた厚揚げにたっぷりきのこあんかけ♪】
はい、こんにちは。さあ、あきでござい ます。さ、今回はね、生のね、トロっと 厚揚げとキノコたっぷり使ったアかけ作っ ていきます。まずね、厚揚げしっかり カリっと焼いてあげます。キノコほぐして いきます。 でね、ちなみにね、今回キノコこれ大量に 切ってるじゃないですか。ま、うちはお店 なんでね、これ全然普通に使っちゃうん ですけど、家庭でこんなキノコ使わない よってなると思うんですけど大丈夫?安心 してください。キノコってね、冷凍すると ね、栄養化が爆上がりして全然あの、吸収 率変わってくるんですよね。なのでね、 全然余っても冷凍しちゃえば大丈夫です。 で、例えば今回これキノコのアかけやるん ですけど、これ少し固めにしてね、夏げに かけるんじゃなくてご飯にかけても 美味しいです。さあ、アかけ出しですね。 こちら711の割合で出汁からのね、 冷たい状態から炊いてね、キノコの味を しっかり出してください。厚揚げは裏面も しっかりとカリっと焼きましょう。 はい、じゃあ沸いてきましたね。悪をね、 少しね、取ってあげながらとろみつけます 。で、ここポイントですよ。とみ付ける時 は必ず片栗粉と水は同僚。そして必ず火を 止めてしっかりとそこから混ぜてあげる。 そうするとね、こんな感じでさらっと 綺麗いに玉が出ることはまず絶対ないので な、どんな料理でもとろみ付けそうですね 。こんな感じで差し上げにごま油とおろし 醤油が入れてオッケー。 さ、盛り付けていきましょう。厚揚げを器 に入れまして熱々のね、キノコをね、 たっぷりとかけていきます。そしてパラリ とネギをかけカ疎節散らせば秋のキノコ アかけ完成でございます。さあ食べて みよう。さておき焼き。もうもう本当ね、 このキノコの香り感じと秋だよね。 いただきます。うん。こね、じっくりこと 煮出したんでね。うまいさ。トロっとト とロっとね。生の厚揚げね。 やけど中暑いわよ。おい。暑い熱い。でも うまい。そんな秋のキノコこんな感じで アかけにして色々かけてみて。
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美食の秋..色んな食材が絶好調な今年の秋。とはいえ毎年確実に手に入る、食べれるといえばキノコ。きのこ類は今や年間通して食べられますが秋は山採れきのこも流通します。そんな時は余す事なくきのこの滋味を感じて欲しい！
そんな時にオススメしたいのがあんかけ。今回はトロッとした食感の生厚揚げにきのこあんかけ。
この餡は麺にかけたりご飯にかけたりと色々転用できますので是非保存しておいて下さい♪
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⭐︎メイン動画 色々和食や魚の調理をご紹介
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過去動画にいろいろありますので見てね🎵
和食を主に飲食業に携わり２8年。現在も神奈川県で割烹を営み１2年になります。
このサイトはそんな現役板前でもある私「一匠」がご家庭でも簡単に出来る様々な料理レシピや時短テクニック、また様々な食材を前に悩む・・・
または冷凍庫や冷蔵庫に長期放置しがちな食材の活用方法など・・・
そんな場面にも参考にして頂ける料理ジャンルを中心に面白可笑しく発信していこうと思っております。
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【唐辛子研究家一匠としての活動】
そしてこれはまた専門的な分野ではありますが、私「唐辛子研究家一匠」としてテレビ等様々なメディア、コラボ、監修等の活動も行っております。
唐辛子関連ジャンルの動画等も後々少しづつ上げていこうと思っておりますので、ご興味のある方はこちらも是非宜しくお願い致します。
【メディア出演関連】
TBS マツコの知らない世界(マツコの知らない唐辛子の世界）
TBS ラヴィット（プロが選ぶ○○TOP１０シリーズ）
○辛いカップラーメン（２回）
○辛いスナック菓子（２回）
○コンビニで買える辛いスープランキング
NHK ぶらり鉄道の旅
日本テレビ 有吉ゼミ
日本テレビ zip
テレ朝 イベ研
他色々
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日々の皆様の食生活に彩を！
是非最後まで動画を見て頂き、少し参考になったな。
また見てみようかなと思われた方は高評価とチャンネル登録を宜しくお願いします
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休みの時などは時々愛猫２匹（老猫 名前ねこ）（チビ猫 名前K）とのゆるーいショート動画や趣味のサウナ関係の動画なんかも気分転換にあげることもあるかもしれません🐈
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5件のコメント
キノコ解凍したのは クサイ
冷凍シメジは苦くなるのでお子様のいるご家庭にはオススメできません！
お疲れ様です。今日も眼福の男前を見ながらビールをキュ〜っと！あゝウマい！キノコなんて少々食べたって太らないんだから安心してガッツリ食べたらいいんだよ！
髪型めちゃいいですね！
短髪の方がいいですよ
とっても美味しそうです。
冷凍キノコは解凍すると確かに匂いきついですが、炒め物やパスタに使うと、生のキノコよりも香りも旨味も優れていると思います。我が家では安売りの時に多めに買って冷凍しています。