生野菜と加熱した野菜どっちがいいの？ビタミン？ミネラル？食物繊維？えっ！食中毒の可能性も！？【出雲市糖尿病・骨粗鬆症・内科クリニック】

生野菜と加熱した野菜どっちがいいの？ビタミン？ミネラル？食物繊維？えっ！食中毒の可能性も！？【出雲市糖尿病・骨粗鬆症・内科クリニック】

こんにちは 金沢内科医療事務の原です 皆さん普段から野菜を食べられますか私は 野菜が大好きなので 毎日食べるようにしています 野菜にも色々調理方法があると思いますが 生野菜と加熱した野菜それぞれどのような メリットデメリットがあるでしょうか 今回は 生野菜と 加熱した野菜の 栄養などの比較や 食べる時の工夫などをお話しします 野菜は普段から食べているけど 栄養の偏りが気になる方や 野菜を食べる時の工夫を知りたい方などに ぜひ見て見ていただきたい動画になってい ますあなたの健康寿命を守りたいでは 他にも運動や実験動画などをアップしてい ますので チャンネル登録もお願いします今回の内容 は 生野菜のメリットデメリット 加熱した野菜のメリットデメリット 食べる時の工夫動画の最後におまけもあり ます まず生野菜を食べるメリットですが 生野菜は歯ごたえが良く 満腹感を 得やすいという特徴がありよく噛むことで 消化器官や 満腹中枢が刺激されますまた 野菜に含まれる ビタミンCビタミンB群 水溶性食物繊維などは 長時間の水洗いや 加熱調理によって 流出してしまうので 生で食べると 栄養素の損失を 防ぐことができ 効率よく摂ることができます 反対に生野菜のデメリットは一度に 食べられる量が少なく 消化吸収に時間がかかってしまいます 人間の体は 野菜のセルロースという成分を分解する 酵素を持っていないため 生野菜から 有力な 栄養素や 酵素を すべて吸収することはできませんまた 野菜についている 土や 費用に含まれる 細菌は 加熱をしないとなくならないため 生野菜は 食中毒のリスクがあるのもデメリットの一 つです 食中毒を防ぐには 野菜や調理器具をしっかり洗浄することが 大切です 次に 加熱した野菜のメリットですが 熱を通すことで野菜の傘が減るため一度に たくさんの量を食べることができますまた 先ほど生野菜の デメリットで紹介した食中毒のリスクは 熱を通すことで 殺菌効果が期待できるため 菌や微生物を減らせることができます さらに 生野菜より柔らかく 食べやすくなり 消化吸収が良くなるものも多いのでお腹の 調子が良くない時には特におすすめです 反対に加熱した野菜のデメリットは 熱に弱いビタミンは長時間の加熱で壊れて しまいますまた 茹でての加熱などでは 水溶性ビタミンやミネラルが流出して しまいます ではそんな両方のデメリットを加えた上で 食べる時の工夫を紹介しますまず 生野菜ですが 細かく刻んで 食べたり スムージーにしたりすることで栄養素を 吸収しやすくなりますそして 生野菜はシャキッとさせるために 水に浸す時がありますが 目安時間は10分程度でOKです 始めでもお伝えしたようにあまり長時間 浸してしまうと 水溶性の水溶性の 栄養素が水に流れ出てしまいます 加熱する加熱した野菜は スープにすれば 流出しやすい水溶性ビタミンミネラルも 甘さず 取ることができます 今回の動画のポイントです 生野菜加熱した野菜はそれぞれメリット デメリットがある 生野菜は 少量で満腹になり 栄養素の損失も防ぐことができる 加熱した野菜は大量摂取が可能で 殺菌効果もあるです 様々な 料理法を 取り混ぜてバランスよく食べるのがいい ですね 最後今回のおまけです1食分の野菜の量は 約120Gと言われています だいたいの目安量ですが 生野菜なら両手にいっぱいくらい 加熱した野菜なら片手にいっぱいくらい です 量がわからない方はぜひ参考にしてみて くださいね ご質問やテーマのリクエストがあれば 公式LINEかYouTubeコメント欄 でお知らせくださいそれではあなたの健康 寿命を守って明るい未来へ一緒に頑張り ましょう [音楽]

皆さん普段から野菜を食べられますか？🥬
私は野菜が大好きなので毎日食べるようにしています！
野菜にも色々調理方法があると思いますが、生野菜と加熱した野菜それぞれどのようなメリット・デメリットがあるでしょうか？
今回は生野菜と加熱した野菜の栄養などの比較や、食べるときの工夫などをお話します。野菜は普段から食べているけど栄養の偏りが気になる方や、野菜を食べるときの工夫を知りたい方などに見て頂きたい動画になっています！