【お餅の磯部揚げと茄子の揚げだし】和食の基本料理～心もお腹も満たされるこれぞ和食～
お正月のなごり お餅を使ったレシピをご紹介します！
天つゆやお塩でおつまみとしてもGood！
揚げ浸しにして、みぞれ餡でお召し上がり頂いても
和食の美味しさを感じます✿
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こんにちは！ 和食店を6店舗経営しております
関 斉寛 (せき なりひろ）でございます。
1.和食の文化を伝える 2.経営者としての目線
3.私のプライベート 4.お料理教室 等…
動画を通じてお伝えしていきます！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.
We are doing activities to “communicate Japanese culture to overseas”.
As far as we have done,
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#和食の基本料理#揚げだし#和食
10件のコメント
いつもいつも見てます。
コメント1番
自分の勤務する店舗でもコース料理の1つで茄子とお餅の揚げ出しを出してますが…何事も1工夫1手間だなぁと改めて思いました。。
餅を磯辺揚げにして揚げだしにするという発想はなかったので参考になりました。自分はものを切る時は基本的な事ですが大きさを揃えるという事を意識してるので関さんの意識されてることも仕事の上では大事だと実感しました
茄子の揚げだし大好きなので、お餅を一緒にやったことはなかったので今度試してみます！
お久しぶりです！
美味しそうですね！
こうゆうThe 和食って感じの料理めちゃくちゃ好きです！
相変わらずおいしそう。
ただ、てんぷら鍋の焦げ付きが気になっちゃいました。
いろいろととてもきれいなイメージだったので、一度鍋の焦げとってあげてほしいなーとか思ったり。
天衣にいれるなら、乾燥アオサでも良いですか？水分で、もどるのかと思いまして？
○上魚類さん毎度正月は、買い出しに行くんですが、今回乾物のが使いきれませんでしたので…^_^
お料理もですが、いつも食器(今回は土鍋)が良いんですよ(＾ｰ^)ノ かぶやかぼちゃや里芋なんかも食べてみたいな(＾ｰ^)ノ揚げすに油分は油揚げをフライパンで焼き目をつけてやってみようかなと思いましたm(._.)m
ひと手間ひと手間が大切なんだなぁ・・・っと
リクエストなんですが旬のカキを使った料理や鍋をお願いします！
オープニングのお話、素晴らしいです(＾ｰ^)ノ ほれてまうやろー(*^_^*) (古いか？) 味のある土鍋ですね(＾ｰ^)ノ カタクリも良いですが葛でトロミをつけても良いですね(＾ｰ^)ノ エンディングのお話も(＾ｰ^)ノですね。