ジューシー食感！旨み濃厚！「茄子とズッキーニの照り照りグリル」
はい、どうもフレイマーのみお子です。 ゆき子です。 今日も作っていきましょう。 はい。今日は何を作んですか? 今日はね、お肉に合う副菜。 お肉に合う副菜。 うん。 うん。 お野菜だけ使っていきますが、お肉と一緒に食べると美味しい。 はい。 ま、でもそれだけでも美味しい。 うん。 今日作るのはナスとズッキーンのテリテリグリルです。 [音楽] テリテリグリルですか?はい。 テリテリにしちゃうよ。 うん。 ナスとズッキーにはま良しで主役を貼れるね、野菜たち なので、そいつらを主役にしてテリテリにしていきます。 [音楽] はい。 ま、味付けは痛ってシンプルなんで、もしお肉を作る機会があればやってみたどうかと思います。 [音楽] はい。 それでは作っていきまし。 [音楽] 材料はこちらです。元気のいいズッキーにが でかいな。 でかい。ズッキーに1本。 はい。 ナス1 本。ナス大きめだね。これいいやつだと思います。 はい。 それとサインコにま、ネギ青ネギだとか大バだとかでいいですけど散らしてりをいただきます。 [音楽] はい。取り用意。 はい。 で、味付けは うん。 みりん大さじ1。 うん。はい。 オイスターソース小さじ 2。 うん。 ポン酢。小さじ。 ポン酢。へ。 そして生姜。これで味をテリテリにしてやります。 [音楽] はい。 野菜を切っていきましょう。 はい。毎度言ってるように下手を下に斜め に包丁を入れて下手の裏側にあるナスの肉 もしっかり食べていきましょう。 こんな感じ。 食べ応えがあるように しようかな。 こんな感じ でどうじゃろ。 いまるってこと。うん。 柔らかくなって多分いけると思う。 はい。で、次は ズキ。こちらもお尻は落とす。僕はここちょ食べる派なんですけど皆さんはどうですか?ナスと同じ不思議。 [音楽] これは簡単でいいな。 これね、本当はね、真つこって切ったっけとかでも全然いいんだけど、今日は早めに火を通していきたいのでしっかり 6 等分してく。は切れました。ネギも刻んでおきましたね。 うん。 これは彩取り用い。はい。 ぶち切り。 うん。ぶち切りで焦りとか大バとか 青ければ何でもいい。 青ければ何でもいいです。できた。 [音楽] でっかく切るといい料理は楽だね。 そうだね。サクサク進んでいくね。生姜を吸っておきましょう。 [音楽] あ、まだいた。 ちょっとだけなんでそんなにたっぷりはいらないです。これも取っときましょう。ごま油。 [音楽] はい。 おさじ1 ぐらい入れます。ごま油で炒めていきましょう。油から煙が出てくるぐらいまで熱します。ナスとキーニを入れます。 [音楽] 全員が鉄板の熱いところに当たるようにしてあげて中火にしてしばらく放置します。 [音楽] はい。 野菜が汗に入ってきた ね。 うん。片面に焦げをつけてあげたらでしばらく立って汗かいてきたんで混ぜます。 [音楽] お油の素敵な匂い。お焦げが付いてきて いい感じです。 さらにトめをつけていく。 クタクタしてきた。もうなんかテリテリ ですけどね。もうね、もうテリテリだよね 。こっからさらにテリテリだよ。テリテリ を加えていくんじゃない。 もうだいぶ炒め倒しました。こっから じゃあ味をつけていきましょう。まず水気 のあるものから。みりん大さじ1 ポン酢小さじ1/2。これで水気を飛ばし ていく。 味を絡めて。そしてオイスターソース小さじ [音楽] 1/2。 これでかなりのテリテリになるね。生姜も入れましょう。生姜 ここで入れるんですね。 うん。ああ、いい香りだね。 これである程度このソース絡めたソースの水分がなくなってテリテリになったら完成です。いいんじゃないですか? はい、盛り付けていきましょう。うまそう。ネギを散らします。 [音楽] 1分。 はい。 はい。 できました。ナストキーのテリテリテリです。 はい。 [音楽] はい。できました。ナスタズッキーのテリテリグリル。 はい。 テリテリですよ。本当にテリテリ。試食してみたいと思います。 はい。 うーん。これはね、美味しい。 美味しい。 うん。 なんか想像できないんだけど、ポン酢とスターソースとみりんでしょ。 ま、甘味のコントロールだよね。甘味がすごく来る。 うーん。 で、生姜の爽やかさとでバランスが取れてる。 ポン酢の味もそうよ。 ポン酢の味も酸味でバランスが取れてんのかな。 へえ。 すごく美味しい。 マジか。 うん。と、あとね、こう焼いてフライパンで焼いてて気づいたんですけど、えっと、ズッキーニとナスを同じ大きさで切ったら うん。 ナスの方が先に あの、へこたれます。 あ、負ける。 負ける。ズッキーニが今結構シャキシャキしてて ナスがトロトロになってる。 うん。へえ。 だ、それがいいって人は同時に入れてもいいけど うん。 ナスが先に負けるからスを後に入れた方がうん。 [音楽] あの、両方同じような食感が [音楽] なるほど。 実現できるかもしれない。 はい。 見た目にこだわるんだったら時間差をつけてもいいかもしれないです。 分かりました。 味付けの材料もとってもシンプルなんで うん。 簡単にできます。 うん。 是非皆さん はい。 やってみてください。 [音楽]
じゅわっと柔らかい茄子とズッキーニに、甘辛い照り照りダレがしっかり絡んでご飯が進む一品です。オイスターソースの旨みとポン酢のさっぱり感が絶妙で、おかずにもおつまみにもぴったり。茄子は食物繊維やポリフェノールが豊富で、ズッキーニは低カロリーでビタミンCも含まれており、栄養面でも優秀です。
【調理器具】
フライパン
【材料】（2人分目安）
– 茄子 1本
– ズッキーニ 1本
– ごま油 大さじ1
– みりん 大さじ1
– オイスターソース 小さじ2
– ポン酢 小さじ2
– 生姜 1片（すりおろし）
– 青ねぎ 適量
【作り方】
1. 茄子とズッキーニはくし切りにします。ねぎは小口切りに、生姜はすりおろしておきます。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、茄子とズッキーニをこんがり焼きます。
3. みりん、オイスターソース、ポン酢、生姜を加え、全体に絡めます。
4. 器に盛り付け、青ねぎを散らして完成です。
【カロリーとPFC】（1人分目安）
– カロリー：約150kcal
– たんぱく質：3g
– 脂質：9g
– 炭水化物：14g
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