とろとろほうれん草プリン（藤沢産食材：ホウレン草）
資産食材で簡単クッキング藤沢 ご飯こんにちはこは今回はほれ草を使った プリンを作りたいと思いますはい最近野菜 スイーツが流行ってると思うんですが なんか野菜のお菓子ってどうしても ちょっと苦いみたいなそうですね今回は あることをしてほれ草の苦みを取った プリンを作りますぜひそのポイントに注目 しながら作ってみて ください12月の食材は栄養満点のほれ草 を使いますほれ草の生産者はご覧の方々 です今回はほれ草を使ったデザートを作り ます材料は4人分ご覧の通りとなり ますでは主役のほれ草を切っていきたいと 思います はい今回ほれ草はこの根元も使います根元 まではい使っていくです先だけではないて ことねはい刃先よりも根元の方が栄養素と か旨味がたくさん入っているのでぜひ使っ てくださいはい頑張り色をつつけるだけの イメージだったので肌を使うのかなと思っ たんですけど根元もはい根元もはい栄養 たっぷりのプリンになりそうですねはい ミキたーにかけやすいのにざっくり切って いきます はいミキサーにはほれ草の茎から入れて いき ます牛乳は100ccと50ccに分けて おきミキサーには100ccのの牛乳を 入れ1分程度かけていき ますはいミキさんにかけ終わったほれ草を 次鍋に入れていきますはいこちらですね はい よいしょなんかさっきまで満パンまであっ たのにはい砕くとこんな感じになるそうな んでょあのトロトロのほれ草になります はいしっかりヘラ取っていきますはいはい こんな感じですねこれを火にかけていき ます 大体焦げないように中火はいにかけていき ますではここがポイントですはいポイント はいほれ草を沸騰直前まで熱しますはい こうすることによって砂糖を溶かすことも 大事なのですがほレソの苦みも取れちゃう んですああレソこのまま食べるとちょっと 苦いですもねはい加熱をして苦みを取って いくとここがポイントですねはい砂糖 30gを混ぜながら鍋に入れます 残りの牛乳50ccをレンジで温め混ぜ ながら少しずつゼラチンを溶かします牛乳 で溶かしたゼラチンを鍋に入れていきます はい少しずつ じゃはいあなんか綺麗なグラデーションに なってますはいこのグラデーションが 消えるまで混ぜてください はい混ぜ終わったら氷水につけて少し 冷ましますそこに生クリームを入れ 混ぜ合わせバニラエッセンスを加え ますはいではカップに流していきます はいこのくらいのちっちゃいカップがある といいですね はいカップに入れたら冷蔵庫で1時間以上 冷やしてくださいはいではプリンが固まり ましたはい綺麗な緑色ですねはいでは こちら最後に仕上げに粉砂糖をかけていき ますはい 上からかけ ますたっぷりとかけて くださいはいですかねはいできまし たはいトロトロほれ草プリンの完成 です栄養満点のほれ草のプリンお試し ください
#1076 ふじさわごはん
2013年12月23日（月）～12月29日（日）
