【事前準備なし！】ジューシーな照り焼きチキン【クリスマスにも！】
もう絶品だよね絶対うまいよこれをトロっ と本当にうまいのこれこんにちはジナです ジナオンラインキッチンへよう こそ今日はですねジューシーな照り焼き チキンを作っていきたいと思いますよなん て魅力的な言葉庭料理の王道でこの時期だ とねクリスマスにも使えるよっていうチキ ですスペシャルメニューだはいじゃあ レッツ クッキングちな [音楽] オケーはいじゃあまず今日主役の鶏肉です 楽しみパックから出しだてね出してもウっ となってる感じ閉じてる感じあそういう ことね2枚でちょうど600g台かなうん うんこれねから出したらま色々掃除とか あるんだけど最低限この水水気をま 拭き取ってほしいかなと [音楽] あもし肉掃除をしたいのであればこういう 脂肪分のところとかねこうぶよぶよしてる とこうんそういうとこをま取るなら取る うんこうやってね取れるそしたらさうん こうフォークうんフクでま味染み込み やすいのとま若干焼き縮みを防ぐという 役割今あるのでうんま皮目にねうん グスグス穴を開けるとそんな勢よく行って いいんだねうん勢よく行かないとねこれ はかないんですよこちこっちもフォークで やりたい人はやってうん私はやらねじゃ これをじゃカットしちゃよ初めからうん うんでうちは3人家族だからまあ1個1 こここうやって来てさ123にするんだよ うんほうほうほうもし4人だったらこう 10時に切ってもらうとうんうん2人だっ たら1枚でいいねそうだねそんな感じで 用途に合わせてちょっと切ってみようここ で下で1個切ると1個ねうんこれでまあ6 等分にしましたとそしたらさっき切った えっと鶏肉のくみ取りをしたいのでまず 生姜ねうんあ生姜をちょっと使おうかなと 王道の生姜君だねうんこのぐらいま適当で いいけどチューブでもいい よ [音楽] これをさここにバットがあるんだけどこれ にね映してくねうん私は初めからバットに 入れてあったからバッと使うけどこれは別 にあの袋でもいいここにおろしたさ生姜 を入れるよあとはここにさ日本酒ちょっと 生姜めがけて生姜けて広げたいからさなん となくかけてもらってうんうんちょっと なじま て上下上下なじまてさこれでま他の準備が 終わるまで冷蔵庫に入れとき ますじゃ次はねあの照り焼きにするタレを ねうわ作っていこうと思います大事なやつ ま照り焼きって普通ねみりんと醤油1対1 なんだけどうんうんこれはねおろし玉ねぎ を加えたりここさんまで幅広い感じで 楽しめるようにねお砂糖を加えたりそんな 感じでやってみますよじゃまずね玉ねぎを ねすりおろそうかなと1/4個分ねさ 玉ねぎバラバラなっちゃうからうんうん とりあえず固定したいあ何つまよでねこう バラバラになるの防いでるああアイデア これでこれでも崩れる うん崩れるのが遅く なるまこんなもんかなじゃこれとね調味料 をね合わせていきますま砂糖をじゃ大さじ 1ねはいまず甘みねうんりもテを出すのに 大事だからああのテリそう1この2つが 照り焼きにとってすごく大事へえそしたら あとはお酒ねお酒 をにすごいジャバジャバ出てるけど大体 大体でいいから醤油ね醤油はまちょっと2 今ぐらい入れようか なささっきもお酒も2今みたいなもんだよ ね ああ2き はいあとねお水をちょっと入れたいはい 水分量を確保したいのでちょっとお水も 大さじ2ぐらいはい 砂糖固まってるからさ下にそれを溶かせば これも垂れね早うん加熱することで玉ねぎ から甘味が出てさうんふでみりんと砂糖で 艶が出てうんうんうん美味しくなるよ結局 主催がチキンじゃん私の献立を作る時に あの付きうんで野菜を取っちゃおうって いうね考えがあるわけそうと服さいっぱい 作んなくていいからそうだたらこれは ちょうどクリスマスも近いからさちょっと リースみたいにさうわサラダこういうの 使って持ってもう焼けたらすぐチキンを 持って食べれるいう風にしたいおいいね こういう紫玉ねぎがあったのでチキンと 相性いいからさうんこれは ちょっとはいじゃあ切れましたとうん辛み を抜こうよし閉めるねうん 閉める水にはまさらしてあげた方がいいか な食べる分にはね うんさらして おこうそしたら後はまこういう洗わなくて もいいレダとかかいいね可愛いねあとほら クリスマスを意識するならもう緑と赤が あった方がさそうだねいいからみたくする にはじゃ何あんまきれのかなうんちょっと そこ私センスないからわかんない とりあえずじゃあ輪切りにするかそういえ ば私あれだよこの授業でさキリをさそう やって切るやつでさなんか試験とかあった ようんいやうちらの頃もあったよあった中 学校の時あったよあったえじゃあこれもし かして世代を超えて続けられてる感じそう 私ね判定不能って言われたなんだ何何それ 何それなんか中学校の時だったんだよ強 キャラのなんかあれじゃんそうほらあの他 にパッとさえないけど料理だけはさうん うんそうか昔から料理だけは得じゃんイブ そうそうもう走っても遅い何してもダメな んだけど料理だけはさうん家庭がもうその 時もう溝を得た魚のように急に [音楽] あそうそうそうそうそうでそのペアの子が 途中からもう数えられないって言い出し て先生に言いに行ったんだよさいいよま 測定不能っていうことでって言なったの 123あもう数えられないて言って可い そうてのか逆にはいこんな風にね丸く切れ ましたとあとほらレモンもちょっと色味に 入るといいかなと思ったからさあマジ クリスマスじゃんじゃないレモンって クリスマスいや赤き緑でさそれ信号じゃ ない確かにそれそう別にさクリスマスじゃ なくねみたいな確かにこれちょっとま色身 にと信号クリスマスはね黄色関係ないかも ねあベルの色とかさなんかあそうか星とか な本当あそうだねあそういうことにしよう もう私信号しか思いつかなかったこんな もんだよじゃこれねあげるかそのこですね 楽し終ったこうやってあまりにちょっと ピシャ はい水絞りましたたじゃあこれ盛り付けて こううんリースに今から見立てようとし てる よこれなんかちょっとリースっぽくない ぽいぽいぽいぽいぽくないあのさっきの 玉ねぎうんうんうんこさチキンのチキンを ここに真ん中に乗るわけよああなるほどね 受けたらみたいそう下にこれがタがそうだ よねそういうことだよねこれがタレが噛ん とめっちゃ美味しいうわそうだよねあとは まこっちのさほらキュウリとかこう切った じゃんうんうん雑に雑言うなこれをね リースだ [音楽] からこれでもうあいいわけ素敵あとここに 焼いたチキンをドンと乗せるうわいい 寝かしといたチキンねこそんな時間経って ないよねだってない本当野菜切る間ぐらい そうだよねちょっとこれ火つけとこうか フライパン温めとこうああなるほどね中火 にねうんかけときますよで油もちょっと 入れとこうかな油ま何でもいいんだけど私 は今オリーブオイル使うなうんうんま こんなもんなるほどねうん別にサラダ油で もいいしキャノラ湯でも米油でもんでもそ したらね今日もう私たちほら大人だけに なったじゃん当時ね本作った時ねピーさん 子供だったのよああベービーだねそう ベービーだからねもう大人だけだ胡椒かけ ちゃか いいなるほどねそこが令和のこのレシピっ てはそうそうでちょっとま馴染ませてあげ てフライパンがあったまったよ油 サラサラってなったうんうんじゃここね チキンあるからこれを皮目からうん入れ てくね うんいい [音楽] 音もしこっちの何も故障したいならここで するああああなるほど ど両面したい場合はねでダだに焼色付け たいんだようんけたああなるこのく こシだってね結構ほら油が出てきたじゃん こういう感じでこ焼けてたああいい色この 色までも切りたいうんちょっとり と全然あ色が 大事そうしたら蓋してね蒸し焼きにする よするね本当お酒入れてもいいんだけど 今日はいい やします弱火にします今弱火にしたうん まあ7分だね7分焼きにし ますさあ残り30秒切ってきましたよで これとりあえず切るねうんはいで上を ちょっと蓋開けてみようかうんほい おおこんだけね水分とね油が出るんだよね だから先入れなかったのよあなるほどね そうまでも油そんなにないからここに じゃあもう垂れをじゃ中火にあげるねはい ああ今ねチーブにあげたもっとグツグツと したいうんさっきさ作っといたじゃん作っ たねタレをさ熱いところに加えたいわけ もう ちょっとも1回回せ てせたらこれをねっと [拍手] 加えるこれをブクブクとさしてねガーっと 煮詰めてく今ねちょっと強めの中火ぐらい にしてあったら煮立ってきたんだよねうん うんうんブクブクまこうやってなんとら かけながらさああ 煮詰めていくとね [音楽] うんこれによってもまた重視になるんだよ ねこ水分うんうんってるじゃんうん確かに カリカリさをね楽しむチキンじゃないんだ よあなるほどねそうそうジューシーさあの ふっくらジューシーな照り焼きの感じああ コンセプトがねうんそうそうそうそうだ からカリカリを気にしなくていいからあの 焼きとかそんな細かいこと気にしなくて いいわけうんうんうんうん うんもう焼き色さえ初めがっつりつけて くれれば美味しそうに見えるからうんごち すでにこちそううんこれをね詰まってきた ちょっと ねまこうしたらちょっと中火に落としても いいかね焦げやすくなるからでちょっと 中火に 落とす よいしょこから仕上げの煮ほらこの オニオン分かるこれこれがねこのかかっ てるこのつぶつぶ [拍手] オニオンこれはもう絶品だよねうまいよ うんぶねさ終盤になってくるとちょっと とろっとしてくるだよねほとだ砂糖とミニ の力だからもし焦がしそうだなとかあの 不安だなっていう場合はもっと火落として いいから私中火でやっちゃってるけど弱め の中火とかさ うん焦らない方を選んでそうそうそうそう ここで別にさ火落としたってあの死にし ない [音楽] からおコンロに怒られ た今度賢いかな最近 でもちょっと余熱でもう仕上げる感じで いい今火止まってる強制でねうんさけてる とね怒るんだよすぐあでもこんな感じで いいんじゃないかなこのぐらい残る感じで うんうん一気にある時から減ったねそうな んだよこのこうやって包めるのが 大事ほら最高じゃないこれもね1人5枚け そうって感じ はいじゃあこれでね盛り付けていき ましょうはいじゃあ一応こんな風にねでき たよ うんねたまらんよねたまらんねこれを じゃあねさっきのほら横にお皿置いてある じゃんこれにさドンと持っていこうはい トンを使ってみようかな じゃあ うい よいしょ別にさ1人ずつさあのステーキ みたく持ってもいいんだようんうん今回 なんかさちょっとパーティーメにぽくさ 年末でもいいし普段のご飯でもいいしあの 盛り付け方によって楽しみ方は色々ああな そうそうそう ちとソースだよねはあやってもこれこれが 大事これねこれをトロっと うやばく ないもうやばいやばいやばいやばいはい できた よ [音楽] はいこれ完成した よでは モタかりつけ1個取りますね取って ちょっとらしてもらっね うん きます たすませたったまま礼いたしますしよ いただき ますどううん何ご飯 ください最高のおともちゃんあのねさに 作って食べたけどうん うんめっちゃうまい本当うんだよ絶対 美味しいもんオニオンねうんやっぱこう パチ があやばやばい私も食べ たい組にBさんが豆にしてがっついてい ますどうですかうまい本当にうまいだこれ ううまいうまいすかうんもうねせがっつい てんだわこの人ご飯さこだよねねご飯欲し 行ったら分かったうんうんうんもう ね車もうじゃあねこれ本当にいや久々 うまいなうまいこれ何年前のレシピかな2 オのために考えたのか元々あったか ちょっと覚えがないけどもうごじさん行け うんじしたねぱいねうんまこの不動ですよ 表紙なっただけあるいやそうだよねまこれ 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「照り焼きチキン」
【材料】3～4人分
鶏もも肉･･･大2枚（600gほど）
しょうが･･･ひとかけ
臭みとりの酒･･･大さじ2ほど
コショウ･･･適量
油･･･適量
＜タレ＞
タマネギ･･･1/4個
みりん･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1
酒･･･大さじ2
水･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ2強
＜サラダ材料＞
フリルレタス･･･適量
紫タマネギ･･･1/2個
きゅうり･･･適量
プチトマト･･･5～6個
レモン･･･適量
【簡単な作り方】
00:00 最初
00:40 レシピ＆鶏肉の準備
02:14 しょうがをすりおろして、肉に酒としょうがを加えて置いておく
03:05 照り焼きのタレを作る
04:53 野菜の準備をする
09:00 コショウを加えてチキンを焼く
10:20 チキンをひっくり返して蒸し焼きにする
11:22 チキンにタレを加えて煮詰めていく
14:32 盛り付けて完成
15:28 完成＆もぐもぐタイム
※材料及びレシピの転用・掲載・無許可での商品化などの二次利用はお断りしております。
編集：ぴぃ
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家庭料理研究家：神田智美（ＪＵＮＡ）
レシピブログ殿堂入りブロガー、日本ハンバーグ協会スペシャリスト
ライブドア公式ブロガー コッタオフィシャルパートナー
ヤマサ醤油レシピスト、著書多数
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