【永久保存版】初心者でも簡単にふわとろオムライスを作れる方法

【永久保存版】初心者でも簡単にふわとろオムライスを作れる方法

うお。後ろに引くと綺麗にくずら落ちます 。たっぷりね、パセリを振りかけたらうま そう。どうもオムシさんです。さあ、今回 はですね、パッカーオムライスの作り方を 解説していきたいと思います。で、 パッカーオムライス皆さん1回は見たこと あると思うんですけども、なんか作んの 難しそうじゃないですか?なんで今日は 初心者の方でも簡単にこのオムライスが 作れる方法をご紹介いたします。という わけで、材料もできるだけシンプルにして ますし、作り方も初心者の方向けに完略化 しておきました。ま、とはいえこのパッカ オムライスなんですけども、若干慣れが 必要になってくると思います。なのでこの 動画を何回も何回も見返して少しずつ練習 していくとだんだんだんだんとオムレの形 も綺麗になって僕がいつも作ってるような オムライスが作れるようになるんじゃない かなと思います。というわけで早速やって いきましょう。ムライス はい、材料。鶏も肉50g玉ねぎ1/4 個でマッシュルーム1匹で白150g でバターがチキンライスよ 10gオムれ用5g合計15g です。あとはたまたま3 つ、塩胡椒ョでケチャップでケチャップは別に普通のやつでもオッケーです。で、まず玉ねぎをみじん切りにします。ま、適当でいいです。 細かく行って。 [音楽] で、マッシュルーム薄くスライスしていき ます。 こんな感じで。ま、メインは卵の部分なん で、この辺に関して今回はそんなに こだわらなくても大丈夫です。で、鶏も肉 はちょっと気持ち大きめに切ります。 ちょっと大きめに切ることによって焼いた 時に、え、水分が飛びすぎずにジューシー な感じに仕上がります。さあ、一通り切り 終わりましたので、これから材料を炒めて チキンライスを作っていきます。 ぶっ壊れてんな、これ。めっちゃ傾くやん 。で、今回は初心者向けということで、日 加減は弱火から中火で大丈夫です。あの、 あんまり強すぎると材料が焦げたり、お肉 がパサパサになっちゃったりするんで、 じっくり作ってもらえるように弱火から 中火で大丈夫です。で、余熱ができまし たら油を大さじ1ぐらい。 これぐらい。そしたらまず玉ねぎから炒め ていきます。玉ねぎ入れます。 玉ねぎは甘味をしっかり出したいんで、 狐色になるまで炒めていきます。雨色か 狐色じゃないか。はい、オッケー。これ ぐらい。焦げるまではいかんけど、茶色く 色づいてきたなってぐらいでオッケーです 。で、玉ねぎが色になりましたら鶏肉を 加えていきます。 よいしょ。で、鶏肉は炒めすぎると水分が 飛んでパサパサになっちゃうんで、全体的 にさっと火が通るぐらいでオッケーです。 30秒ぐらい炒めたらオッケー。お、次 マッシュルーム炒めます。マッシュルーム もさっと火が通ればオッケーです。20秒 、30秒ぐらい炒めたらもうオッケーです 。で、マッシュルームをさっと炒めたら バター10g加えます。バター10g。 バターを具材に絡めていきます。しながら 具材に絡めていく。で、バターを焦げると 苦くなっちゃうんで、もう溶け切る前に次 ケチャップ入れていきます。見てください 。この顔冷蔵庫にあったら結構グロテスク やな。で、ここでケツアップを大さじ2 入れます。大さじ2。1 はい、2。オッケー。で、チキンライスを 作るにああってここが1番大事で、 ケチャップの酸味をしっかり飛ばします。 ケチャップをしっかり炒めることによって 、酸味が飛んで甘味のあるチキンライスを 作っていきます。ここで酸味を飛ばさない と本当に酸っぱい美味しくないチキン ライスができちゃうので230秒 ケチャップを炒めて酸味を飛ばして ください。ここ本当に1番大事です。で、 このケチャップは酸味が弱くて甘味が強い ので軽く炒めるだけでいいんですけど、 市販のケチャップはちょっと酸味が強く 作られてるので、ま、30秒40秒ぐらい 炒めて酸味を飛ばしてください。ここで 酸味をしっかり飛ばすとお店で出てくる ような美味しいチキンライスになります。 で、酸味がしっかり飛んだら最後にライス を加えていきます。ライス投入します。で 、ライスを加えたら、素早くライスと ケチャップを絡めていきます。 暑い。こんな感じでさっと絡めていきます 。 そしたら最後に塩胡椒ョを振っていきます 。僕はいつも岩塩とブラックペッパーを 使ってるんですけど、普通の塩胡椒ョでも 大丈夫です。 ま、5カリカリ、6カリカリぐらい振って いきます。123456 。オッケー。ま、岩エとブラックペッパー を使った方がちょっと高級感のあるチキン ライスになるんですよね。なんで、ま、 より美味しく作ろうと思う方はブラック ペッパーと岩塩を使ってみてください。で 、軽く混ぜ合わせていくと、これでチキン ライスの完成です。めちゃめちゃ簡単です 。ま、材料もどこのスーパーにでもある ようなもんなんで誰でも買い揃えれると 思います。で、ご飯をお皿に盛り付ける際 に、ま、普通にお山の形を作ってもらって 大丈夫なんですけども、こういうのが ネットで売っております。ライス型って 調べるとAmazonとかで出てきます。 なんでこういうのもおすすめです。数百円 で買えます。 ま、オムライス以外では絶対使わないと 思うんですけど。で、ライス型を使う方は ライス型のすり切れまで入れていきます。 すり切れいっぱい。おいしょ。おお、 さすがちょうど。さすがオムライス歴よね 。で、チキンライスをさらに盛り付けます 。せーの。よいしょ。こんな感じで綺麗に 盛り付けられます。で、いよいよオムツを 作っていくんですけども、最初に卵を割っ ていきます。で、卵を割る際なんですけど も、このボールの角とかで割っちゃうと殻 が入っちゃいます。なんでこのテーブルと かの平でヒを入れてください。 こうすると殻が入らずに綺麗に割れます。 よいしょ。こんな感じ。平らなところで 割ると意外と殻が入んないんですよね。 こんな感じで綺麗に割れます。今回卵3つ 使うんですけども、卵って売ってるものに よってサイズが違います。なんで不安な方 は軽量機で160gから170g測って 使用してみてください。160gから 170gあれば大丈夫です。ただ180g とかを超えるとオムレスがでかくなりすぎ て作りにくくなったりもするので160g から170gで収めるようにしてください 。ラスト1個。はい。オッケー。で、 味付けでちょっと塩を加えます。1 カリカリ。これだけ。あの、全然食卓円で も大丈夫です。で、卵を混ぜる時の ポイントなんですけども、よくありがちな のがこうやってこの空気を入れるように 混ぜる。こうやってやっちゃう方がいるん ですけども、オムレツを作る時は真横に 切ってください。漢字の1の字。真横に 切りますね。真横に切ります。 真横、 真ヨ 、真横。こう、 こうじゃなくて、真横。真横に切ります。 こうすることによって白身と黄が綺麗に 混ざって色のない綺麗なオムツに仕上がり ます。大体30秒ぐらいかな?これも30 秒ぐらい混ぜると綺麗に混ざります。漢字 の1の字を描くように30秒混ぜます。 よりオムレツを綺麗に仕上げたい方とかは 生クリームを入れたり、ガスバーナーで 炙って気宝を消したりとかするんですけど も、今回は本当に初心者用、初心者向けの 動画なので、そういっためどくさいことは 一切なしで作っていきます。で、いよいよ 卵を焼いていくんですけども、最初に ちょっと作り方をシュミュレーションして いきましょう。はい。まず卵を入れまして 、お箸を軽く開いて全体的に混ぜていき ます。こうくるくるくるっと混ぜていき ます。で、周りから卵が固まってくるので 、この周りを剥がして、剥がれた卵を 細かくほぐしていきます。 カシャカシャカシャって。で、また周りが 固まるので、こげ落としてほぐしていき ます。これを永遠と繰り返します。ある 程度し気が少なくなってきたら橋を止め ます。ここの判断はちょっと慣れが必要か もしんないです。ちょっとし気を残しつつ もしが少なくなってきたら端を止めます。 で、周りの卵をお端で1周回してこそ 落とします。そしたらここから僕が初心者 向けの方に編み出した作り方なんですけど も、お箸で周りをこげ落としたらゴムベラ に持ち替えます。で、フライパンの取っ手 を手前に倒します。フライパンの先端を 上げるイメージ。こうしてフライパンの 先端の卵を手前にたぐり寄せていきます。 手前にたぐり寄せる。そうすると卵がここ に集まりますよね。ここに集まります。 こう集まったらこの卵をフライパンの先端 まで平行移動させていきます。とっての 部分を軽くポンって叩いてオム列をこの 平行移動させていきます。そしたらここに あった卵が先端に移動します。先端に移動 したら後は形を整えます。先端にゴムベラ を入れてパタンとひっくり返します。これ で完成です。ま、ちょっとイメージし にくいと思うんで実際にやっていき ましょう。で、非加減は弱火よりの中火で 大丈夫です。弱火よりの中火。あんまり火 が強すぎると卵がすぐに固まっちゃって パッサパサの卵焼きが出来上がっちゃうの で、初心者の方は、ま、弱火よりの中火で 、もしくは弱火でも大丈夫です。で、ある 程度余熱ができたらバターをちょっとさっ てやって欲しい。こんな感じでバチバチ 言ったら余熱完了です。軽くバチバチ言っ たら余熱完了。バターをまべなく広げて で完全に溶け切る前に卵を流し込みます。 いきます。じゃあ [音楽] 入りました。 さっきのシュミュレーション通り混ぜて いきます。混ぜていきます。で、この周り から固まってきてるじゃないですか。この 周りを取って、この塊をほぐしていきます 。 周りを取る。塊をほぐす。こんな感じ でこうするとちょっとし気がなくなってき た。こうなってから止めます。で、周りを こそ落とします。こげ落としました。 お、 そしたらゴムベラに持ち替えます。 ゴムベラに持ち替えて取っ手を手前に倒し ます。で、先端の卵を手前にたぐり寄せて いきます。こんな感じ。こう こうです。 こうで、ちょっと端についた卵を剥がして こっちに平行移動していきます。取ってを トんと叩いて よいしょ。こ手をトントン叩いて平行移動 します。こんな感じ。こう分かるかな? こんな感じで平行移動したら形を整えます 。よいしょ。 形を整えます。よいしょ。が整ったら手前 に倒します。バターン。ほら、これで綺麗 なオム列ができます。で、あとは ひっくり返したこのつなぎ目を焼いて完成 です。めっちゃ簡単でしょ?めっちゃ簡単 じゃないですか?これ平行移動がちょっと 難しいかもしんないけど、これも慣れたら すぐにできるんで、トントンが難しいって いうコメントがよくあったんで、このやり 方をちょっと編み出してみました。そし たらライスの上に転がしていきます。 よいしょ。 [音楽] おお、 綺麗すぎる。で、先端に包丁を入れて、 後ろに引くと綺麗にくずら落ちます。で、 ケチャップの先を卵の先端に固定します。 小さく円を描くようにケチャップをかけて いきます。 こう。うお。たっぷりね。 最後にパセリを振りかけたらパッカンオムライスの完成です。うまそう。 [音楽] オムライス。 さあ、それではできた手のパッカンオムライスただきます。半熟のところにケチャップをしっかり絡めていただきます。お、トロトロや。 [音楽] 僕多分普通の人の人生10回分ぐらい オムライス食べてきたんですけども、これ 何回食べてもうまいんすよ。マジで トロトロなんすよね。いや、お店でも なかなかないぐらいトロトロなんすよ。 うん。ケチャップがまた甘くて美味しい。 で、この鶏肉も分厚く切ってさっと炒め てるんで、水分が保たれてめちゃくちゃ ジューシーなんですよ。 うん。これマジで人生で1回は食べて 欲しいです。何がすごいかって冷蔵庫に あるものでできちゃうので、ま、 マッシュルームはないかもしれないんです けど。で、なおかつこのクオリティができ るっていうのが1つの魅力かもしんない。 この間別の撮影でこのオムライス3つ食べ たんですけど全然いけましたね。うん。 そう。今まで1万個ぐらいオムライシス 作ってきたんですけど色々試したんですよ ね。ニンニクを入れてみたりとか、チで 作ってみたりとかやったんですけど、この 作り方が1番簡単かつお店の味になるか なって僕は自付しております。ま、そう ですね。ライスの作り方は簡単なんです けど、やっぱりオム列の部分っていうのが 初心者の方にするとちょっとハードルが 高いと思うので、今回の動画を見ながら 少しずつ練習してみてください。お子さん の方でもできる方はたくさんいらっしゃる ので、本当に何回も動画を見返して練習し てみてください。 ごちそうさでした。オムライス。はい、と いうことで今回のオムライス作りいかが だったでしょうか。本当にオムレの部分は ですね、何回も何回も繰り返し練習したら 誰でもできるようになりますので、焦らず に日加減は弱火よりの中火にして落ち着い て作ってみてください。で、今回ですね、 僕が着用してるこのドヤゴエプロンがです ね、Amazonさんで販売が決まりまし たので、オムライスを作る際は是非こちら を着用して作ってみてください。大人 サイズと子供サイズをご用意しております 。概要欄のリンクからチェックしてみて ください。というわけで次のオムライス 動画でお会いしましょう。ありがとう ございました。 あ、オムライス作った時にどヤ顔して なかった。

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【材料(1人前)】
・鶏もも肉 50g (2センチ角)
・玉ねぎ 1/4個(粗みじん切り)
・マッシュルーム 1個
・ごはん 150g
・有塩 バター 15g
・ケチャップ 大さじ2
・塩 少々
・ブラックペッパー(粗挽き) 少々
・卵 3個

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0:00 イントロ
0:50 材料紹介
1:08 チキンライス作り
5:20 オムレツ作り
11:56 実食

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