【ヘルシースイーツ】ザクザク！かぼちゃのオートミールスコーン/グルテンフリーの美肌おやつ
[音楽] こんにちは。今日はシーンのかぼちゃを 使ってザックザックの米メとオートミール のスコーンを作っていきます。オート ミールでザクザク感を出して中はしっとり かぼちゃの甘みが広がる秋にぴったりの おやつです。材料はこちら。油もお砂糖も 控えめにして体に優しいレシピにしてみ ました。 秋のかぼちゃはホクホクで甘味が強くって 美味しいですよね。さま芋もと比べると カロリー控えめで食物繊維も豊富です。 オレンジのカ肉の色の通りベーター カロテンが豊富で美容に嬉しい栄養が たっぷり詰まっています。ただ甘い分糖質 はしっかりあるので食べすぎると太って しまいます。量には要注意です。 マッシュしてお菓子に入れると一気に秋の 味になって美味しいですよね。 [音楽] ここから生地を作っていきます。まず使う のはレーズン。レーズンは鉄分や カルシウム、マグネシウムなど栄養が ぎゅっと凝縮されています。 糖質も高いですが、甘さ控えめにしたお 菓子にプラスすると酸味がいいアクセント になって甘味を引き立ててくれます。 今回のレズンは大きかったので少し刻んで 加えました。 米メコはいつも使っている強立食品の米の 粉。スーパーで比較的リーズナブルに 買えるし、お菓子やパンを作るのには とっても扱いやすい粉です。米メ粉の良さ は腸の負担になりにくいことですが、 米メ粉は小麦粉よりも食物繊維やタンパ質 が少なくって糖質が高いのが難点です。副 材料としてオートミールやアーモンド プードルなどを入れてあげると少し バランスが良くなります。 今日はザクザク感を出したいのでホールの オートミールをたっぷり使いました。結構 メーカーによっても味が違うんですが、 今回買ってみたこのありさんのオート ミールは 粒もしっかりしていて苦みもなく美味しい んじゃないかなと思います。オートミール はベーターグルという水食物繊維の他に 不要性食物繊維もバランスよく含まれてい て腸の働きのサポートにぴったりの食品 です。 [音楽] そしてお砂糖はミネラル豊富なキビ砂糖。 お塩は沖縄のちマウスというものを使って います。調味料は食べ物のメインになる ものではないですが、ちょっとずつ毎日の ように使うものなので少しこだわって選ん でいます。入ってるミネラルも使う量から したら微量かもしれないけど、毎日毎日 使うことを考えたら自立ツモで体にいい 効果がありそうですよね。 ベーキングパウダーはこちら。 もアルミも不用で放送のものを使います。 添加物も悪い意味で治立だと思うので選べるなら不要なものが入ってないものを選ぶと安心かなと思います。そしてさっき潰したかぼちゃ。このお菓子はそんなに綺麗に潰さくってもぼちゃラダのし具合で美味しく作れますよ。コーンをザクザクに作るにはオイルも入れないといけません。 これはココナッツオイルの香りのない タイプ。コナッツオイルは中査脂肪酸を 多く含むので脂肪として溜め込みにくく エネルギーに変換しやすいオイルです。 加熱にも強く揚げ物にしたり焼き菓子に 入れてしっかり焼いても参加しにくいので 体を錆びさせないという意味でもおすめ です。ただ24°で固まってしまうので 冬場は扱いにくくなるのがちょっと難点 ですね。 ひとまずこれで混ぜてみましたが、なかなか粉っぽさが抜けないので水分を足そうと思います。その前に分を 180° に余熱してきます。地にする分は今回は豆腐で足します。 [音楽] [音楽] 50g追加しました。お豆腐の種類はも面 でもキヌでもどっちでもいいんですが、 今回はキ豆豆腐を使っています。先にお 豆腐をボールの肌で潰してから混ぜていく と村ができにくいです。 こちら量はかぼちゃの水分量もまちまちな ので様子を見ながら少しずつ足していく 感じで扱いやすい硬さに仕上げてください 。 あんまり水分が多いとスコンっぽく 仕上がらないですし、少なすぎると ボロボロ崩れて整形しにくくなってしまい ます。ベチっとはしていないけど、ギュッ とすれば固まるというぐらいがちょうど いい状態です。 生地が重いので最後は手でこねて仕上げ ました。 ここからは整形していきます。 生地はちょっともろいですが、重ねたり 伸ばしたりして素を作りながら四角く形を 作っていきます。スコーンって小麦で作っ たものだったらサクっとふん割り系のもの とほロっと崩れる系のものがありますよね 。今作ってるのはさらにザクザクさせた 感じです。クロテットクリームやホイップ などもきっと合うだろうなと思いますが、 プレーンでも美味しいので初めは是非その まま食べてみてください。 そのまんま素朴に丸めても美味しくでき ますが、こうやってカットして作るとスコ ンっぽい形になってっこがより香ばしく なります。 レーズンが引っかかったりして崩れること もあるんですが、ちょっと修正して綺麗に してあげれば大丈夫。 今回はかぼちゃの種を用意してなかったの で、あり合わせでスライスアーモンドを トッピングしました。 とかごまとか何か香ばしいものを トッピングすると美味しいです。 さてこれで焼く準備もオッケーです。 崩れないように慎重に天板に移していき ます。 そして180°に温めたオーブンで20分 加熱します。 最後5分くらいで様子を見て私は天板を 回転させました。 そして焼き上がり。 20分でちょうどいい色に焼けてますね。 オートミールとかぼちゃの焼ける香ばしい 香りがしています。秋冬は焼き菓子の季節 ですよね。焼けたらすぐに網の上に移して 粗熱を取っておきます。 [音楽] さて今日は紅茶を入れていきます。おやつ に合わせる飲み物は色々ありますが、 やっぱりスコーンには紅茶がありますよね 。 最近では紅茶を発行した時に生まれる成分 がインフルエンザウイルスに効果があると いう研究も進んでいるようです。私も秋冬 に積極的に飲んで免疫力アップしようと 考えています。 実は私は子供の時から紅茶好きでよく飲ん でたんですが本当風邪引かない子供だった んですよね。それが紅茶のおかげかは 分かりませんが、信じてればプラセボ効果 も働くので、最近のおやつ時間は紅茶を 選んでいます。 さてスコーンを食べてみますね。 外側はカリっと硬くてボロっと崩れそうな 香ばしさです。 中はしっとしっとりしていてかぼちゃの 風味がふんわりする感じ。 冷めると中はちょっと硬くなるんですが、 ソフトクッキーみたいになって、それは それで美味しいです。ただ冷蔵庫で冷やし てしまうと米粉なので硬くなりすぎて キシキシしていまいでした。私は あったかいのが好みだったので冷たくなっ たものは食べる時に軽くトースターで温め ていただきました。 米メ粉のお菓子は乾燥しやすいので、保存 する時は密閉容器やジッパー付きの入れて くださいね。このサイズ感だったら1回2 個ぐらいにしておいてよく噛んで食べるの がおすすめです。よかったら是非作ってみ てください。このチャンネルでは食べる ことを楽しみながら健康になれるような ヘルシーレシピを発信しています。ルテ フリーや栄養に興味のある人は是非 チャンネル登録しておいてくださいね。で はまた次の動画でお会いしましょう。 [音楽]
今日はかぼちゃを使ったザクザクのオートミールスコーンをグルテンフリーで作りました。
香ばしくてほんのり甘くて少しで満足感のあるおやつです。
かぼちゃの水分量次第で、豆腐の分量は調整してください。
食物繊維たっぷりでヘルシーですが、糖質もしっかりあるおやつなので
1回2個くらいがちょうどいいかと思います。
下記の栄養成分表も参考にしてください！
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【かぼちゃのスコーン】
ミニサイズ 12個分
▶︎材料
共立 米の粉 100g
オートミール 50g
かぼちゃマッシュ 70g
レーズン 50g
絹豆腐 30～50g
砂糖 15g
塩 ひとつまみ
ココナツオイル 30㏄
ベーキングパウダー 小さじ1
トッピング
カボチャの種やアーモンド
レシピは動画を参考にしてください😊
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全量
エネルギー：1,070 kcal
P（たんぱく質）：18.7 g
F（脂質）：35.8 g
C（炭水化物）：173.1 g
糖質（概算）：164.0 g
12分割（1個あたり）
エネルギー：約 89 kcal
たんぱく質：約 1.56 g
脂質：約 2.98 g
炭水化物：約 14.42 g
糖質（概算）：約 13.66 g
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使用した米粉
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目次
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0:00 オープニング
0:10 今日のおやつについて
0:25 材料
0:31 かぼちゃの話
1:05 生地作り
5:19 成形
6:35 焼成
7:21 紅茶について
8:05 試食
9:05 エンディング
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