ブルーベリージャムとパイシートで簡単♡ミルキーでジューシーなブルーベリーパイ

ブルーベリージャムとパイシートで簡単♡ミルキーでジューシーなブルーベリーパイ

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前回作った“ ブルーベリージャム ”とブルーベリー狩りで摘んだ“ ブルーベリー ”を使って「ブルーベリーパイ」。

パイはパイシートで楽々♪
伸ばさずそのまま使うのでスグ成形できて、しかも、さくふわ♡
カスタードもレンジで楽々♪
生クリームと合わせて濃厚でコクのあるミルキーなディプロマットクリームに仕上げました。

ジューシーなブルーベリージャム
ミルキーなディプロマットクリーム
フレッシュなブルーベリーやフルーツ
さくふわのパイシート
それぞれ異なるのに個々の味を邪魔せず絶妙で最高に美味しいブルーベリーパイになりました。
簡単なのに何度も食べたくなる絶妙のハーモニーをぜひ味わってみてください。

デコレーションは子供たちが大好きな作業なのでご一緒に。
後ろにチラッと映っているパイはうちの娘ちゃんがデコってくれたものです♡

⋆ブルーベリージャムの作り方はコチラ

⋆桃のコンポートの作り方はコチラ

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【目次】
0:00 オープニング
0:13 パイシート成形
3:09 パイシート焼成
3:23 レンチンカスタード
7:00 生クリーム
8:12 ディプロマットクリーム
9:16 組み立て
11:07 完成
11:12 材料
11:32 エンディング

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【材料】
《ブルーベリーパイ8個分》
パイシート…2枚
ブルーベリージャム…大さじ８
桃のコンポート…適量
ゴールドキウイ…適量
ブルーベリー…適量

[ クリーム ]
生クリーム…100㎖
砂糖…８ｇ
※カスタードに加える生クリーム
（泡立てたもの）大さじ４～６

[ レンチンカスタード ]
卵黄…1個
砂糖…20ｇ
薄力粉…30ｇ
牛乳…100 ㎖
バニラビーンズペースト…小さじ1
無塩バター…5ｇ

【下準備】
・パイシートは室温におき、半解凍しておく。（完全に解凍してしまうと扱いにくいため）
・卵黄・牛乳・無塩バターは常温に戻しておく。
・オーブンを200度に予熱しておく。

【作り方】
[ パイの成形・焼成 ]
①パイシートを十字に切り4枚の正方形にしたら、三角に折って頂点を残して幅1.5cmの切り込みを入れる。
②シートを広げ、切り込みをそれぞれ反対側の頂点に重ねる。
③接着面になる切り込み部分に卵液を塗り、四角い面にフォークでピケをする。
④再び切り込みをそれぞれ反対側の頂点に合わせて重ね、重なった部分の表面に卵液（分量外）を塗る。
⑤200度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。
⑥焼成後、熱いうちに中央をスプーン等で抑え凹ませておく。

[ レンチンカスタード ]
①卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜたら、薄力粉をふるい入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
②牛乳を加え混ぜたら、バニラビーンズペーストを加え混ぜる。
③ラップをせずに600Ｗのレンジで1分20秒加熱し滑らかになるまで混ぜたら、再び600Ｗのレンジで20秒加熱する。
④無塩バターを加え艶が出るまで混ぜたら、表面に密着させてラップをかけ、その上に保冷剤をのせ冷蔵庫で冷やしておく。

[ クリーム ]
①生クリームに砂糖を加え、ハンドミキサーで角がゆるく立つまで混ぜる。
②絞り袋に入れ使用するまで冷蔵庫で冷やす。

[ ディプロマットクリーム ]
①冷やしておいたカスタードを滑らかになるまで混ぜる。
②カスタードに泡立てておいた生クリーム大さじ４～６を加え艶が出るまで混ぜる。
③パイに入れやすいように絞り袋に入れておく。

[ 組み立て ]
①焼いておいたパイにディプロマットクリームをたっぷり絞り入れる。
②❶の上にブルーベリージャムを大さじ1ずつのせる。
③ジャムの上に生クリームを絞る。
④最後に生クリームの上にフルーツやハーブを飾って完成。

【パイシートについて】
パイシートは“ ニップン ”の「発酵バター入りパイシート」（18cm×18cm）を使用しています。

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