【生しらす】旨味たっぷりなペペロンチーノ【作り方】

【生しらす】旨味たっぷりなペペロンチーノ【作り方】

[音楽] はいみなさんこんにちはライダーですね今回もパスタ動画とっていこうと思います今回 はこの食材で ペペロンチーノ作っていこうと思いますそれがこちらですはいということで ミール霊視評価ピントが合ってるかな今回この生のしらすを使って ペペロンチーノを作っていこうと思いますということでいったいどんなひと皿に 仕上がるの 非常に楽しみですけどもそれ以外の材料の紹介です うん区鷹の爪水がオリーブオイル イタリアの巨匠コラトゥーラ今回はアサリの出汁も使っていきます以上になります はいということで今回この材料でペペロンチーノ作っていきますポイントはシラスの火 の通し方ですねひよっ 追いすぎてパサパサにならないようにおいしく仕上げていきたいと思います工程議題は すごく簡単だと思うので早速材料を勝つとしてソースの方を作っていきます [音楽] はいきゃまでいつも通りまずニンニクの方ですね ピンチ2枚 半分によって芯を取り除いておきます 入って歩くすぐしておきます ええええええ して鷹の爪は いつも通り金を外しておきますはいそしたら水菜ですね だいたい3センチぐらいの大きさで カットしておきます [音楽] はいこんな感じですねこれで切りものを終了したので次にソースの方作っていきます 木はまたいつも通りフライパンにオリーブオイルですね 大須たちにぐらい入れて まずはニンニクを入れて火をつけていきます と言うと思った たここで一旦二木を切ってじっくりといいに殺すとさせていきます 変化てもう一回気を付けます 弱火ですねでじっくりともう少しロッソさせていきます 廃炉がついてきたのでちょっとにんぐくは上にハギーでこれで鷹の爪でます ん 逆光で鷹の爪からも香りが出たので パリの湯で黄色いれます [拍手] ちょっと早いかなという そしたらこのタイミングでまたパスターの方茹でていきます今回も1.8ミリの マンチーニのパスタです 今回100g ありますこういう高塩分濃度は代々1%から1.2%ぐらいですねはい そしてタイマー今回8分で入れていきます はいっ そしてはこれソースの方少し貼り付けしていきます イタリアの魚醤コラトゥーラですね 本当に少しだけ加えておきます小さじ1杯 加えないぐらいですかねえっ ません そしたらこの状態で一般足を見ておきまーす [音楽] はいじゃあこれでとりあえずバスターとリディアがあるのでちょっと待ちたいと思い ます はいやもうちょっとでパスタが茹で上がるのでソースの方温め直していきます それで今回のシラスは生食用の生しらすなんですけども 一応おり水に少しだけ塩入れて軽く洗い流したものですねはい下処理したものを使って いきますはいじゃあ年の方が上げて上がります 高田さの方チェックしますはいじゃあ年固さ ok なので写していきます はい客で煽っていきます ええええええ そしたらここに水菜を入れていきます [音楽] そしたらここにしらすも入れていきます どんくらいでこれぐらいちゃうかん [音楽] 持ってい ん 持って tan ん ん yeah はいじゃあちょっとこれ味見します とはいえい ちょっと先今茹で汁を加えました んでしょ はいじゃあ日を切って最後 オリーブオイルを回しかけます 入っちゃいい感じでまだったのでこれで盛りつけていきます はいそれでは しらすのペペロンチーノ完成です はいそれじゃ早速食べてみたいと思いますいただきます [音楽] いただきまーす うん開くが総数状になっててしっかりと年に絡んでめちゃくちゃおいしいですね 当たった水のも凄い相性が良くてひゃきっとした食感がいいアクセントになってますね [音楽] もう唐辛子ば辛い はいということで今回も美味しく完食です これそーさまでした 入っていうことで今回はナムのシラスを使った ペペロンチーノつくりましたけどもすごく美味しいひと皿だったんじゃないかなといっ た感じです しらす時代にめちゃくちゃパンチガールというよりは優しい甘みが広がっているような 感じですけれどもそれが麺にしっかりと絡んでいってず国一体化慣れてペロンキーの だったんじゃないかなと思います しっかり下処理をしたので巻作生臭くなく美味しく食べることができました で動画中にも触れましたけれども生しらすの下処理は真水でササッとあがうっていうの がもう一般的みたいですね 今回私は氷と塩を少し入れて曲やっぱり旨みを逃さないような方法でさっと洗っていっ ちんペーパーで 軽く水分を取ったものを使用しました意外とやっぱりね周りにおごれが付着しているの で一度がやっぱりしっかりと洗って下処理した方が安心して食べられるんじゃないかな と思います 別にそんな高い食材でもないのでご飯にのせて食べるのがねやっぱ美味しいと思うん ですけども ちょっと変わり種としてこういうパッサーに相手もすごくおいしく食べれるので ぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうかすごくおすすめです はいということで今回はここまでにしたいと思いますいつもご視聴ありがとうござい ます ではまた [音楽]

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生しらすのペペロンチーノ
【材料】
しらす
ニンニク　1かけ
鷹の爪　1本
コラトゥーラ
あさりの出汁20cc（なくても良い）
水菜　1束
オリーブオイル
パスタ　100g
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今回は、生のしらすを使ったオイル系のパスタです。
しらすの旨味がしっかりと楽しめるレシピになっています。
コラトゥーラやあさりの出汁はなくても美味しく作れますので、是非チャレンジしてみて下さい！

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【使用食材】
コラトゥーラ
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パスタ
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オリーブオイル
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