[グルテンフリーレシピ] 米粉で卵を使わないお好み焼きが簡単につくれます！

[グルテンフリーレシピ] 米粉で卵を使わないお好み焼きが簡単につくれます！

皆さん、こんにちは。LアL のまゆみです。 はい、たいです。 僕映ってないんですけども、え、今日はね、街に待った、え、 B ガングルテフリーのお好み焼きのレシピ動画です。 うん。はい。 LアL で今日はね、結構そのレシピというか、ま、材料もそうやし、ま、作ってるところとか、ま、分量もあの、全てあの、公開しますので、是非、あの、最後までご覧ください。 はい。 そしてこれを見て一緒に作って、あの、是非ご家庭でも B ガンでしかも、ま、小麦を使わない。うん。 グルテンフリーでお好み焼きを作ってみてください。 はい。 はい。 L&Lじゃあ、えっと、基本の、 えっと、お好み焼き、ウーガンの米メのお好み焼きの材料を説明します。 うん。 で、えっと、生地が、 えっと、コメ粉。 うん。コメコ。 うん。米メ粉と これやね。 はい。 うん。 で、それに、あの、これね、ちょっと昆布で 1 番ぐらい、あの、昆布をつけたお水です。 お水と 出汁水と うん。 あとこの山芋。 山芋。 あ、うん。長いか。長いをすりろして生地を作るうん。 感じ。 なるほどね。 うん。で、そこに、えっと、お好み焼きの具材を入れるんですけど、うちは、えっと、こんにと うん。うん。 薄揚げ。 うん。 この薄揚げは天カスの代わり うん。 と、あと、あの、もちろんキャベツ うん。 を入れます。 うん。 で、お好み焼きの具材としては私たちはあの、キノコ結構使うんでエりンギとし うん。うん。 で、あの、これコーン うん。 本来、えっと、コーンはあの、こういう今の時期はね、このトウモロコし使うのが 1番なんやけど うん。 あの、缶詰のコとかでも冷凍のコとかでも はい。私たちは結構甘みを足すのに入れます。うん。はい。 で、おネギは後のせ、 後のせで うん。入れる感じです。 オ、 以上です。 で、分量的にはこれは2枚分ってこと? 大体今日は2枚分で作ろうかなと思って。 オケー。 はい。 L&L じゃあ具材切っていきますね。で、よいしょ。もう基本、えっと、 うん。 細かいあのみじん切りみたいな感じ。 これはいつもあで買うこんにやね。 うん。こんにゃだからなんかあのこんにゃはねお好みで使ってもらったいいんですけど うん。 ま、とりあえず細か着いてくれたら大丈夫。 結構こんにゃをうん。 入れると あの食感とかが うん。 あるからさ。 そうやね。 うん。こ独特の出汁じゃないけど、 味がやっぱお好焼きとマッチするね。ま、ま、ま、もちろん普通のシンプルなやつも結構こにゃ入れてるお好み焼けさん多いもんね。 多いよね。 うん。 そう。こにゃは絶対あの入れますね。な、お好みのサイズ感。もうすごい細かくした方細かくするんのもいいけどなんかあんまり細かすぎたらこのせっかくの食感がなくなっちゃうから。 うん。 うん。 大体これぐらい見るかな。 ああ、なるほどね。 うん。 これぐらいのサイズ感でオッケーです。 はい。 で、これちょっとね、映しといて。 L&Lで、この同じぐらいのサイズで 薄揚げも切っていきます。 で、この薄揚げは野崎さんの薄揚げ。 たの町の野の野崎豆腐さんのうさげやね。 うん。なんかもちろん味にね、あのこの油揚げの味もつくから いい感じ。 いい感じの。うん。 旨みが出ます。 ま、絶対って言ってほど結構天カスお好み焼きに入れるとこ多いね。お店でも。 そうやね。なんかきっと油のあのすってなんかふわってするんかな。 うん。 で、素上げします。 L&Lえっと、メインのキャベツ。 うん。 で、 それ分量的には 大体これがえっと 400gぐらい 大体目安ね。ただその大体 2 枚分ぐらい作ろうと思ってるけどつもその分量はさ、目安やからさ。 うん。うん。 なんかこの400g ぐらいは1回やってみます。 はい。 はい。で、あの、皆さんこの芯がちなんですけど、これもあの細かく切って一緒に入れてください。甘味がなるので。はい。 キャベツ白菜の芯はすごく栄養化が高いから。 うん。そう。 ちゃんとね、あの、切ってもらってやってもらったらで、えっと、みじん切りじゃなくてうちは線切り。 うん。 です。で、お好み焼きって うん。 なんか作る家庭で全然違うねんけど、 これをみじん切りにする人もいるけど、 なんかその私らが好きな大阪のお好み焼き屋さんは千切りでな。 うん。そう、そう。 キャベツ多めのもキャベツの甘みがすごいあって うん。 そう。それがすごい良かったからそれを真似して千切りって言ってもそんな細く切るわけでもなくうん。 大体 2mぐらい。2mmぐらいかな。 でもキャベツの量が多い方が圧倒的にやっぱり甘みも出てうまいよね。 そう。美味しいよ。やっぱ甘みが全然違うよね。 うん。 あ、その芯の部分もそういう感じで。 そう、芯の部分もあの切ってもらって同じぐらいの幅感 うん。 2mm ぐらいの幅であの切ってもらったら全然火が通るんで。 オッケー。 LアLこういう感じでちょっと厚めに うん。 あのキノコは結構焼くとちっちゃくなっちゃうからめにこう切って食感を楽しむ感じ。 平着2本分ぐらい今。 うん。大体2 本分ぐらい。でももう好みはね、すごいっぱい乗せたかったら乗せてもらっていいし。 うん。 なんかイカみたいな感じで並べて乗せる分やったら適量で乗せてもらってもいいし。 うん。 で、この同じく締めじはこうほぐしとく感じ。 うん。あ、しめは切らんくて感じ。 うん。このままでいい。 うん。 で、これでオッケー。 オッケー。 うん。 L&L で次のえっと 焼き焼きあげた後に乗せる うん。 具材があというかネギ もう これうちで取れたネギです。 はい。 みじん切りネギとかはね、もうあの適量 で大丈夫 であのお好み焼きのその生地作る時にキャベツとかと一緒に混ぜてもらってももちろんいいし なんかあのネギ後のせがいいっていう感じやったら後のせでもいいし 俺らは後のせやな まこの役のネギはあんまりこうぐとかないから うんね 生のフレッシュのままでもうまいもんな うん美味しいだからそれはもう中に入れても外で も大丈夫です。うん。 ま、これ適量の量ですね。 はい。 はい。 で、次が、えっと、このトウモロコシうん。 も、えっと、後のせで、後のせじゃないや、キノコと一緒に うん。 あの、上にかけて焼くんやけど、これはちょっとあの、生の状態やから 1回火通した方がいいから 茹でようと思うんで、とりあえずここからあのうん、 身を外して 1回茹でます。の切り方すごいよな。 え、こうやってやろう。 うん。 でも大体こんな感じやな。 すげえ。 そうそう。ちょっと跳ねるからさ。 うん。 まあ、今これキッチンじゃなくて、あの、いつもご飯食べてるところでやってるからさ。 そやね。 ま、こんな感じで外して。 うん。 でも結構すぐあの、茹で上がるから うん。 それを一緒にで、えっと、冷凍とか缶詰目使う場合はもう茹でてる状態やからそのまま使、使ってもらえます。 なるほど。 でも結構あの生がある時は生でやった方が絶対美味しい。 そうやね。これのトウモロコシスープめちゃくちゃうまかったもん。うん。うん。めっちゃ美味しかった。 トウモロコシご飯も美味しかったけど、やっぱスープにした方がよりなんて言う?トウモロコシの甘みが うん。し したというか。 うん。美しい。あとゴールドラッシュが美味しい。 うん。ゴールザラシうまいね。でもトモロシってやっぱ茹でたりするより 直でこう火にかけたりとか ああ めちゃめちゃあってあっためた方が甘味多分出るんちゃう? 確かにね。 うん。スープもだって結構あっためるやん。 あっためる。あっためとあのでこの芯 も一緒に茹でんのよ。 あ、なるほどね。 じゃあなんかここに詰まってるやんか。きっと甘みが増すんかなと思って。 うん。うん。うん。 そう。とかれも一緒にあの茹でます。 はい。あ、茹でる時もそれを入れんねんや。 あ、なんかこれを先茹でるやんか。うん。 で、ある程度この旨味が出たらこれを外してからその茹で汁でこれを茹でるみたいな。 うん。なるほどね。LアL あ、でもあれやね。コーンちゃん茹でてたら色がやっぱりちょっと黄色っぽくなってきたね。茹で汁が ね。 うん。 いい香り。 LアL はい。じゃあ次生地を作っていきます。 うん。 生地は米メコ。 と出し汁と うん。 長いをする。 長いがたら卵がありって感じ。 いや、関係ない。一般でも長いもは入れるから。うん。うちは卵を入れへんだけやから長いもは絶対入れるね。お好み焼きには。 で、えっと米メ粉なんやけどうちは水ほちからっていう品種を使ってます。 うん。 これはもう自然の農園さん、ま、いわゆる岩桐りさんのところの自然栽培の水ほ、 水ほか。 ま、でも普通にこれ店で食べたらすごいコストやけどな。みんな肉がない。肉魚入ってへんからシストに重かもしれへんけど キャベツであったりとかこの原材料は 確かにね、 あの全部と言っていいほど有勇気自然栽培自然のやつなんで うん。 これができる宮崎は素晴らしいですよ。 そうやね。大体 150ぐらい うん。 入れてうん。大体 150gぐらいこれで 米メ粉が 150。150に対して山芋も150 っていう。 うん。150 同じ分量やねんね。 ま、覚えやすいんね、それやったら。 うん。ね。ただ、あの、お菓子と違うからさ、 全然、あの、前後してもらって全然大丈夫。 うん。うん。 大体の目安として 150としてもらって。 うん。え、おろしで吸っていく感じ。うん。あ あ、なるほどね。 で、山芋が結構多かったら うん。 あの、結構なんかこうふわとロみたいな感じ。 ああ。 なんかふわふわ感が結構強くなるイメージ。山芋焼きってあるやんか。うん。 なんか結構トロトロふわふわみたいな感じやんか。 だからその本当に山芋あの、作っていって好みで量増やしたりとかしてもらってもいいと思う。うん。ああ、なるほどね。 うん。 LアL ではあの1番昆布つけて出し取ったお水を うん。 めっちゃ透明そうに見えるけどやっぱ一晩置いてるから全然違うねんな。 そう。200ぐらい。 うん。昆布水。 うん。昆布水入れてもらってちょっとこう混ぜながら うん。 調整する感じなんやけど うん。 なんかお好み焼きってあのキャベツの量できっとここの生地の硬さが変わると思うねや。 なるほどね。 混ぜキでしっかり うん。 で、あの山芋があるからさ。 うん。 ちょっとすごい粘り気そう。粘り気が結構あるからもうしっかり うん。 こんな感じです。 なるほどね。 でける。 こんな感じ。 うん。こんな感じ。ちょっとぽってりするぐらい。 うーん。 これでここにさっき切ったキャベツ。 えっと、こんにゃ。 うん。 薄揚げ。 うん。 お豆乳。 うん。入れる感じ。 LアL。 これだからベジの人もあの野菜だし加えてもいいよね。 うん。あ、いいよ、いいよ。 大沢とかで出てるあの粉末の野菜出しみたいなが うん。 そう。ここに加えて生地メ粉とか入れた時に一緒に粉末だし入れてもらって 混ぜてもらったら大丈夫。大体 1袋 か うん。 ま、この量やったら1袋でいける。 うん。 で、その小麦、小麦じゃない。この米メ粉の分量に合わせて蓋とかしてもらったら なるほど。 大丈夫。 で、ざっくりこういう感じでね、混ぜにくいからさ、お箸で こういう風にざっくり混ぜてもらって。 うん。 で、ここに もうだって圧倒的にそのキャベツの量がすごい多いもんね。 あ、そうそう。こんにゃと うん。 でさ、あのキャベツとかさ、 こにくってお水ってるやん。ま、その分とかもあるからさ。うん。あ、そういうことね。 そう、そう。 こんな感じで、あの、っくり混ぜてください。で、あの、好みでベニ生姜 うん。 入れてもいいよ。 ああ、確かに俺らもなんか関西とかやったら 生姜のス漬けとか入れてたね。 小が各で。 うん。そう、そう、そう。なんか生姜のスキ入れた。ちょっと生姜の風味があって、それも美味しかったから、それ入れてもらっても大丈夫。 だ、ちょっと動物性の出汁とかになれてる方は多分このお好み焼けのレシピやったらすごくこう味的に物足りない感じすると思うから、ま、これにそのプラスアルファ あのしていただいた方がいいよね。 うん。うん。いいと思う。で、混ぜたらこんな感じになる。全体的にあの絡む感じ生地が はい。 なんかこういう液場のこう生地があるとかじゃなくて、もう全部この具材に絡まってる感じです。 はい。は、はい。これでオッケー。 LアL。うん。 ちょっとこう味見してうん。あの、茹で上がった。オッケーです。 はい。 で、ポン茹でたやつをこう残しとくってこと。茹で汁を。 うん。そう。茹で汁残しといてもらって。 うん。 で、あの、またスープとか 作る時に、あの、入れてもらったら うん。 コーンの甘みがあるんで。 で、今日はこの上だけね、このコーンも使うんで。で、さっき言ってたみたいにさ、あの、もちろんお好み焼きのあの出汁 うん。 お水として入れてもらってももちろんいいと思う。 あ、なるほどね。 うん。 LアL はい。鉄板あっまったんで、 今から焼いていきますね。で、うちはあの、ナのサラダ油 うん。 遺伝子み換えじゃない、あの、こちらの油を使ってます。 うん。 ネ沢声優さんのやつ。 うん。 あと坂本のし、白、坂本声優の白らし目と せやね。 も、結構鉄板、 鉄板結構ちんちんに熱くなったね。 うん。 ちょっと引きしかと先にキノコ軽く焼いて うん。 これぐらいいかな。 おお。 軽く蘇定してからあのお好み焼きの上乗せるからさ。 うん。 [音楽] だからもう別にそのグルテフリーはグルテンフリーこだる人はま、これが豚肉であったりイカのイカを使ってもらったりとかま、魚界を使ったりっていうのはありなよね。 うん。全然いい。 で、別にビーガンにこだわらなかったら、ま、ここにあの、ま、全然顎出しとか うん。 あの、自分で粉砕したやつを入れてもらったら出し出るってことやね。 うん。全然問題ないです。 ただ、あの、小麦と、 えっと、米メ粉入れ替えるのと、あと卵とかのアレルギーある人は別に卵なくてもできるよっていうこと。うん。 だから、ま、これがいたら、あの、ベースとなるのはそのプラントベース、いわゆるその動物を使わないっていうのと小麦を使わないっていうのお好み焼きの一番ベーシックのやつやね。 うん。 だ、ここで皆さんがご家庭で自分のなんか体質に合わせて具材を変更していただいても全然できますよって感じね。 そう。 LアL はい。じゃあこんな感じで。 おお。 よいしょ。 もうすでにうまそうやねけど ね。このね、あの鉄の うん。 この鉄板がいいよ。普通のフライパンと違って。 またそれ言ったらどこのやつですかって言われるけど俺ら覚えてないからどこのやつか答えられへんて。 そうやね。このブランドを忘れてしまってで、ちょっとこうあの避けといて。 うん。 [音楽] で、これをで必ず入れる前に もう1回こうやって混ぜてください。 うん。あ、なるほどね。 あの、生地のあの液場のものが進しちゃうから、 ちゃんとこうやって うん。 絡めて で、置くって感じ。お、 [音楽] こんな感じで。 うん。 広げて。 あ、そっか。だから最初は薄くすんのか。 そう、そう。ある程度あの、ちょっと伸ばして うん。 で、ここにコン。 うん。 たっぷり。 なるほど。なるほど。 そう。結構贅沢に、あの、この プラントベースやったらさ、 うん。 もう贅沢に具材は乗せる感じ。私たちはしっかり甘みとかさ。 うん。あの、伝わるから。 うん。そ こんな感じでここにキノコを乗せる。 ああ、なるほどね。 うん。 中に挟み込むって書か。 そう、そう、そう。なんかその 1回焼く原理はあのうん。 このままやったらバラバラになっちゃうから うん。うん。 この上からもう1 回生地をちょっと乗せんねんな。 だからその すごいキノコのいい匂 いい香り。キノコを1回素定して サ度してから ちょっとだけ生地を乗せるって感じ。 あ、もう1回乗せんやんね。 うん。 でもこれはそんなに熱く乗せへん。 うん。 軽く。 あ、いわゆるちょっと具材が隠れる程度ぐらい。 そう、そう、そう、そう。なんかつなぎみたいな感じ。 ひっくり返した時にキノコがバラバラになるから。 つなぎみたいな感じで。 あ、そんな感じでいいんや。 うん。これで焼いていくねんけど、もう気持ち強くしようかな。 はい。 ちょっと強すぎたな。オッケー。 LアL。 はい。じゃあちょっと1 回ひっくり返します。 おお。 めっちゃ甘いキャベツの香りがする。 めちゃめちゃいい感じ ね。で、軽くちょっと押さえて。 うん。 あ、ま、でもここゲって押さえたらな。 そう。ちは、えっとね、私は真ん中押さえんと 端っこう 押さえる感じ。 なるほど。 で、中は空気を含ましとく感じ。でもなんかこの橋とかはパリパリなあの焼き加減が美味しいからさ。 うん。うん。 そんな感じでやります。 はい。今日使うソース。 うん。 こうとんかつソースなんやけど。 うん。とんかつ高足ソース。オーガニックソース。これあのスーフィーさんのね、みほさんから。 うん。そう。ちょっといい。今日はこれを使います。はい。 はい。 これをかけますね。 初めてやね。この高橋ソクっていう。 うん。初めて。結構さらってしてるソやね。 へえ。こんな感じ。 いい音。オッケー。で、 もうちょっと欲しいな、また。 あ、もうちょっとかける。 オッケー。 ちょっとマヨネーズのスプン取ってこう。 こんな。 うん。おお。 跳ねる。 うん。うん。 お、めっちゃいい音。 めちゃめちゃいい香りしてます。 で、えっと、これ見えるかな? うん。 これはあの直家製の ビーガーマヨネーズ。う ん。ビガマヨネーズ。 はい。 これもね、あの、クッキングクラスのワークショップ大好評でね。 そう、 みんなこれもめちゃ作ってる方多いね。 めっちゃ多い。嬉しい。 ちょっとポってリなんでね。 うん。 こんな感じでしとこうかな。 うん。 お、 で、クーキングクラスはね、もうあの、ヨガクラスに来ていただいてる方のみにご案内なんで なかなかね、あの、 YouTube 見てもらってる方とか宮崎県内の方なかなか来れないと思うんですけど。 そうなんですよ。 なんでね、ちょっとこういう風にね、あの、動画とかでね、 今後なんか出張料理教室とかもね、もしできるようにやったら 楽しそう。 うん。 で、あの、さっき切った後のせうちはネギです。 うん。お、いいね。 こんな感じ。めっちゃ美味しそう。 うん。 はい。 これに、ま、カツ節しもらってもいいしって感じだね。 うん。そう、そう、そう。 ネギもちょ欲しいかな? あ、もうちょっと待な、桜。うん。 はい。これで完成ですね。 完成。 はい。 オッケー。 オッケー。 LアL 絶対うまいやつやん。 めっちゃいい音。 で、もう1個し。 もう半分切っとく。 うん。オッケー。 [拍手] 完成。 完成。 オッケー。 LアL ちゃん頭切れへんかいけるか? うん。 あち。 はい。ここで僕登場です。 お前な。今日初めての登場。 はい。じゃあ 2枚一緒に入れていい? うん。いいよ。 おお。 おお。 トロトロ。 中がトロトロ。 じゃ、だきます。 はい。 マヨネーズはこれ自分でこう伸ばすタイルやね。 そうやね。ちょっとあのピューってできたらいいんやけど。 うん。どうでしょう? めっちゃうまい。 あ、美味しい。良かった。 うん。あ、このソースうまいね。 あ、とんかつソース美味しい。 うん。 あ、じゃあこれからもちょっとこれしようか。 このソース美味しい。 あ、本当? うん。すごいフルーティー。 ええ。辛か辛くなかったり。 うん。このソースなかなあったら全然出汁いらんかも。 あ、本当に? うん。 うん。コーンの甘さがええ。 いいね。やっぱ必須ですな。 最高。 はい。良かった。 LアLいいね。 うまい。 良かった。 うん。 うまい。あ、ほんまや。このソースめっちゃいいね。 うん。 で、うちはこのベジ仕様にする時はこれに持つれたチーズを あの上に乗して な焼きにしてトロトロにさしたらいい感じになるってことです。この前のね、以前のちょっと V6でやってたと思うけど うん。 でも本当にあのポイントはキャベツの量で全然変わる。ほとんどなんかえ、キャベツばっかりやんって思うけど なんかキャベツの水分と うん。 その米メの生地の感じが今日のあの見てもらった割合でももうちょうどいいよね。 トロトロの感じで。だから別が少なかったらもうちょっと生地っぽいお好み焼きにもなるしで逆にキャベツが多すぎて生地が少なすぎたらちょっとあのキャベツ焼きみたいなうん。ああ、でもま、俺もそれも好きや。ま、広島焼きみたいな感じやろ。 うん。そう、そう、そう。なんかそんな感じになるから、ま、あの、加減でうん。 あの、やってもらえたらいいかなと思うわ。 うん。 うん。 うま。すごい卵使わなくても うん。 繋がるし、ふわふわなるし。 そう、そう、そう。いいよね。あ、でももちろんこれにあの、 動物性食べる人は卵入れてもらっても問題ないんで。 うん。卵入れたらなんかもったりすんねんな。 うん。確かに。 うん。 でも本当になんか絶対当たり前にいるやろうって材料ってさ。 うん。 なんかお好み焼け作るんやったら絶対小麦粉 うん。 卵みたいな感じでさ、絶対的なのこうおるやん。主役みたいなコラが。 でもそれ意外になくても 大替したりしたりでも作れるからさ。 だからなんかいろんな風にチャレンジしてもらってな。 うん。 うん。 だまずは米メ粉からスタートしても良さそうね。この小麦を使うんじゃなくて うん。うん。 うまい でほんまに重くないからさ、小麦と違って米メコってあのお腹にこう晴れへんていうか なんか結構食べれるよね。 うん。めっちゃうまい。 はよ。 [音楽] ごちそうさでした。 ごちそうさでした。 では今日はこんな感じで終わっていくんですけども、あの、元々ね、このライブ配信でやろうとしてたこのレシピ動画なんですけども、ま、今回は、ま、こういうライブ配信じゃなくて、ま、結構編集もした、ま、しっかりとした感じでやらさせてもらいました。で、ライブ配信はもう 7月、8月、9 月ってこの暑い、ま、エアコンなしの生活なんで、ちょっとライブ配信はあの、お預けなんですけどね。 でもまたあの8 月もあの同じようななんかライブあのレシピ動画まぐらいはあげれたらなと思ってるので、ま、チャンネル登録のまだの方はチャンネル登録といいに教えていただけ嬉しいですし、ま、いつも毎回コメントくださってる、ま、 LアLの視聴者さん うん。はい。 の方にそう感謝です。 はい。 その方にても、ま、レシピ動画結構言われるんで、ま、僕たちがあげれる範囲っていうかね、 ま、お仕事とその バランス バランス バランスを見ながら、 あの、さしてもらうので、またそちらも楽しみにしていただければ幸いです。 はい。はい。 L&Lでね、InstagramもL&L の公式アカウントと、まゆみちゃんのイラストのアカウントでね はい。 ありますので、そちらは下の概要欄からチェックできますし、最近まちゃ始めた はい。ノートですね。 うん。も、あの、フォローと好きたくさんしていただいてありがとうございます。 ありがとうございます。 はい。 で、そんな感じで、ま、 Instagram ノートもやってるので、そちらもチェックしていただければ嬉しいです。はい。 はい。では、次回の山ぐらし V6でお会いしましょう。 バイバイ。 あ、次回はアペロします。 アペロします。ありがとうございました。 [音楽] うん。

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◻︎2021年の8月に大阪から宮崎県に移住
宮崎県日南市北郷町の山間部で田畑を営む
ヨガインストラクターの夫と
料理とモノ作りをする妻の
背伸びしない夫婦の日常。

#田舎暮らし　＃プラントベース　＃グルテンフリー