🥚🍫卵白で作るチョコレートとクルミのパウンドケーキ【 表面カリッ♪中はしっとり濃厚😋】Chocolate and Walnut Pound cake# 28｜Sweets ch.Caramelize

🥚🍫卵白で作るチョコレートとクルミのパウンドケーキ【 表面カリッ♪中はしっとり濃厚😋】Chocolate and Walnut Pound cake# 28｜Sweets ch.Caramelize

卵白を使用したチョコレートとクルミのパウンドケーキです。
表面はカリッと、中はしっとり濃厚なチョコレートケーキに仕上がりました。
仕上げに2種類のチョコレートでデコレーションし、チョコ好きにはたまらない
チョコレートケーキになりました。　個人的には大好きなチョコレートケーキです。

今回使用した 紙パウンドスリム型は細身でかっこよく仕上がるので
とても気に入っています。　※下にリンクを貼り付けました。

▽紙パウンド型スリム

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■材料
・卵白　　　　　　　　95g
・上白糖　　　　　　　80g
・トレハロース　　　　50g
・粉末アーモンド　　　40g
・ダークチョコレート　70g
・無塩バター　　　　　70g
・薄力粉　　　　　　　65g
・ココアパウダー　　　12g
・刻んだチョコレート　40g
・刻んだクルミ　　　　40g

■作り方
①ダークチョコレートとバターを一緒にして溶かしておく。　50℃を目安にする。
②ボールに卵白、上白糖、トレハロースを入れホイッパーで混ぜる。
③粉末アーモンドを入れ混ぜる。
④③に①を入れ混ぜる。
⑤薄力粉、ココアを④に入れ混ぜる。
⑥刻んだチョコレート、刻んだクルミを⑤に入れ、均一に混ざれば生地の完成です。
⑦紙パウンド型スリムに160g程 絞る。
⑧表面を平らに整えて砕いたクルミを適量散らす。
⑨表面のクルミを軽く生地に押し込んだらオーブンへ・・・

■オーブン
170℃ / 40分前後　＊メーカーによって多少変わります。
180℃で15分余熱後オーブンへ入れて下さい。

■仕上げ
冷蔵庫で冷ましてから、ダークチョコレート・ホワイトチョコレートで
細く線描きして仕上げます。

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Chocolate and walnut pound cake using egg white.
The surface was crisp and the inside was a moist and rich chocolate cake.
Decorated with two types of chocolate for finishing, it is irresistible for chocolate lovers
It became chocolate cake. My personal favorite chocolate cake.
The paper pound slim type used this time is slender and cool.
I like it very much. * A link has been pasted below.

▽ Paper pound slim

■ Ingredients
・ Egg white 95g
・ Sugar 80g
・ Trehalose 50g
・ Powdered almonds 40g
・ Dark chocolate 70g
・ Unsalted butter 70g
・ Weak flour 65g
・ Cocoa powder 12g
・ Chopped chocolate 40g
・ Chopped walnuts 40g

■ How to make
① Melt dark chocolate and butter together. Approximate 50 ℃.
②Add egg white, white sugar and trehalose into a bowl and mix with a whipper.
③ Add powdered almonds and mix.
④ Add ① to ③ and mix.
⑤ Mix the flour and cocoa in ④ and mix.
⑥ Put chopped chocolate and chopped walnuts in ⑤ and mix evenly to complete the dough.
⑦Squeeze about 160g to a paper pound slim.
⑧Disperse an appropriate amount of crushed walnuts with a flat surface.
⑨Lightly push the walnut on the surface into the dough and go to the oven …

■ Oven
170 ℃ / around 40 minutes * Varies depending on the manufacturer.
Put it in the oven after heating for 15 minutes at 180 ℃.

■ Finish
After cooling in the refrigerator, with dark chocolate and white chocolate
Draw a thin line and finish.

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