旨みたっぷり！大根そぼろあんかけの絶品おかず
📝材料
• 大根 … 6～7cm（約200g）
• 豚ひき肉 … 100g
• 生姜 … 小さじ1（みじん切り or チューブ）
• サラダ油 … 小さじ1
煮汁
• 水 … 200ml
• 和風だし（顆粒） … 小さじ1
• 醤油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
水溶き片栗粉
• 片栗粉 … 小さじ2
• 水 … 小さじ2
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🔥作り方
1. 大根の下ごしらえ
大根は1.5cm厚の半月切りにして面取り。下茹でして竹串が通るくらいまで火を通す。
2. ひき肉を炒める
鍋に油を熱し、生姜とひき肉を炒める。色が変わったら煮汁を加える。
3. 大根を煮る
下茹でした大根を加え、弱めの中火で10分ほど煮含める。
4. あんを仕上げる
大根を器に盛り、鍋の煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5. 盛り付け
大根にそぼろあんをかけて完成。お好みで青ねぎを散らすと彩り良い。
✅ポイント
1. 大根は下茹でで味しみアップ
2. 生姜でひき肉の臭み消し
3. あんは最後にとろみを調整
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🔄アレンジ
1. 牛ひき肉でコクをプラス
2. ピリ辛にしてご飯が進む
3. 丼仕立てでボリューム満点