217.👨🍳 エビチリ卵【#料理vlog #簡単レシピ #ソロ活 #ぼっち #vlog】 #shorts
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●材料(4人分)●
冷凍えび：400g
卵：4個
長ねぎ：1本
しょうが・にんにく：お好み
塩こしょう：少々
片栗粉：小さじ2
サラダ油：大さじ3
豆板醤：小さじ1
〔えび下処理用〕
片栗粉：大さじ2
塩：小さじ1/2
〔☆調味料〕
水：200cc
酒：大さじ1
ケチャップ：大さじ4
砂糖：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩こしょう：少々
〔水溶き片栗粉〕
片栗粉：小さじ2
水：小さじ2
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●作り方●
①ねぎは粗みじん切りにする。
②卵はボウルに割り入れ、混ぜる。
③えびはボウルに入れて片栗粉(大さじ2)、塩を加えてもみこみ、水でもみ洗いし水気をふきとる。塩こしょう(少々)をふり、片栗粉(小さじ2)をまぶす。
④フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、卵を入れて大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
⑤残りのサラダ油(大さじ2)を入れて弱火で熱し、ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。えびを加えて色が変わるまで中火で炒める。〔☆調味料〕を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。
⑥水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜ、卵を戻し入れてさっと混ぜる。
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