野菜の旨みたっぷり！無水キーマカレー 🍛 #shorts #料理 #簡単レシピ
トマトの水分だけでじっくり煮込む、濃厚な無水キーマカレーです🍅
玉ねぎやナス、にんじんなどの野菜の甘みがギュッと詰まって、スパイス感もマイルド。
市販のカレールウで作るから、とっても簡単にお店風の味が楽しめます✨
ご飯にもパンにも合うので、ぜひ作ってみてください！
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材料
• 合いびき肉 … 300g
• 玉ネギ … 2個（みじん切り）
• にんじん … 1本（みじん切り）
• ナス … 1本（1cm角切り）
• トマト … 3個（ざく切り）
• にんにく … 1片（みじん切り）
• しょうが … 1片（みじん切り）
• サラダ油 … 大さじ1
• カレールウ … 3〜4皿分（半箱くらい）
☝🏻 ̖́- にんにく、しょうがはチューブでもOK
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作り方
1. 炒める
鍋に油を熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら玉ネギ・にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
2. ひき肉を加える
ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
3. ナスとトマト投入
ナスを入れて軽く炒め、続けてトマトを加える。トマトの水分が出るまで中火で5分ほど炒め煮する。
4. ルウを溶かす
火を弱めてルウを割り入れ、全体に混ぜながら10〜15分ほど煮込む。
5. 仕上げ
味を見て足りなければ塩・こしょうで調整する。好みでガラムマサラやチリパウダーをプラスすると本格的に。
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ポイント
• トマトの水分だけで煮込むので、焦げないように時々混ぜる。
• ルウの量は味の濃さで調整（半箱くらいからスタートがおすすめ）。
• ナスはトロトロになってひき肉と馴染むから食感のアクセントに◎。