栄養満点の常備菜！調圧鍋で根菜ひじき✨ #Velona調圧鍋 #ベローナ調圧鍋 #調圧鍋 #圧力鍋 ではありません #ひじき #ひじき煮 #おうちごはん
🕑30分
■材料(3〜4人分)
サラダ油 大さじ1
A
生ひじき 100g
れんこん 60g
にんじん 50g
ごぼう 50g
油揚げ 1枚
B
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1
昆布だし 150ml
醤油 大さじ1と1/2
枝豆（さやから外したもの） 60g
くるみ 適量
■下準備
・にんじん：太めの千切り
・ごぼう：ささがきして、水に5分ほどさらす
・れんこん：いちょう切りにして水に5分ほどさらす
・油揚げ：細切り
・生ひじきは水でさっと洗っておく
■作り方
①調圧鍋にサラダ油をひき、Aを加え、中火で1分程度炒める。
②❶にBを加え、蓋をしたらロックをかける。中火で加熱し、しっかりとピストンが上がったら弱火にして5分加圧する。
③火を止めてロックを外し、蓋を開けたら、醤油を加える。再度蓋をして中火で加熱し、しっかりとピストンが上がったら弱火にして、3分加圧する。
④火を止めて、蓋を開けたら最後に枝豆を加えてさっと混ぜ合わせる。
⑤器に盛り付け、砕いたくるみを散らす。
■ポイント
・乾燥ひじきを使用する場合は、15g程度を水でしっかり戻してから使用してください！
・だしは、水（150ml）に出汁昆布（5cm四方）を1時間程度漬けておいたものを使用しています。
・はじめに甘みを加え、後から塩味を加えることで素材に甘みが染み込みやすく、醤油の風味も残りやすくなります。
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