豚肉なし！野菜と雑穀だけで作るキーマカレーをねじねじの三浦伸章さんに食べてもらってみた

豚肉なし！野菜と雑穀だけで作るキーマカレーをねじねじの三浦伸章さんに食べてもらってみた

コクがあって [音楽] 大谷由美子のびっくり箱の時間です 輝く食輝く私輝く世界大谷由美子です日本 生まれの 波動アップ手料理術 未来食つぶつぶを提案しています今年は 国際だって知ってますか 雑穀は 縄文以前から日本人を支えてきたソウル フードです国連の食料農業機関パオが世界 的にプロジェクトを展開しています未来色 のメイン食材はその雑穀ですその雑穀が 世界的に注目されるのがとっても嬉しいの で特別企画を進めています 毎週私が会いたいゲストを迎えて世界最 先端の新しいグルメ雑穀料理を食べて もらうそんな企画です今日の主役雑穀は高 きびです見てみて茶色でしょ 雑穀にはこんないろんな仲間があってこれ アフリカ生まれですいろんな形だって日本 のはこういう感じで稲穂みたいなんだけど 元々アフリカではブラシ型って言って ヒューッと立ってるのが多いこのアフリカ 生まれの高きびという雑穀これが一体 どんな料理になるのか 楽しみにそしてこれを召し上がって いただく今日のゲストは三浦伸明さん ねじねじの三浦信昭さんで知ってる方も たくさんいると思うんですけれども よろしくお願いしますまずは召し上がって もらいながら三浦さんの面白い活動も いろいろ教えていただきたいと思います どうぞ 初めて いただきます今日キーマカレーと言って ひき肉なしでこれお肉じゃないの もうここがあってガッツリ系の男性にも ウケるメニューっていうのもいっぱい作っ てるんでカレー大好きなので美味しいです ひき肉っていう意味なんですよだから キーマカレーって言ったら本当はひき肉が 入ってなきゃいけないんですけど こんな感じでだからこの高きびでこんな粒 なのねお見せしたけどだいたいこれを ひき肉だと思ってこのすぐするとこんな 赤茶色で結構食べに大変なんだけど水に つける時は鍋でも20分ぐらい炊けるん ですねなんか色似てるでしょ ひき肉だと思っちゃってこれでハンバーグ 作ったらなんとこれでだいたいね大 ハンバーグ8個ぐらいできるんですよ ご飯もそうだけど炊くと増えるじゃない ですか 要するにミートソース系要するにひき肉 料理って何でもできるとしたらみんなを 騙して食べさせてご飯の代わりにお肉とか 食べれない人はお肉の代わりに食べていい ですよねあとご飯をいっぱい食べるという ことがやっぱり健康のもとみたいなのねで も今の人っておかず食べることが健康に いいと思っててご飯は極力減らそうって いう感じで 極端に言うとほらもうご飯食べない人も いるじゃないですかだから急にご飯 いっぱい食べる」って言われてもご飯 ばっかりでおかず少ないとみんな嫌がっ てるのでじゃあご飯におかずのふり させようという ね 味のついたカレー味のお粥だからご飯に おかれすぎて食べてる 90%みたいなでも本当はこういう バランスで食べて漬物とか 葉っぱとか食べてれば人間健康になれる皆 さんも自然ので畑に余計なものを入れない でちゃんとやるっていうようなことを28 年とかですか 私もねこれは初めて40年 40年同士 すぎて今から5年ぐらい前農業のことを ずっと学んできたんですけどなんか違う 農業の土のこととか色々と自分で 栽培している中で 何が違うんだと思ったら土って何かでき てるか知らなかったみたい何からできてる いろんなミネラルとか 微生物実は医師か医師が アルミというのがくっついて一つの土に なってんですよ石にアルミとアルミは くっついて土になるんです一つの土って いうのは 物質になっちゃうんですそういうものがあ るってことアルミとケース とかが 溶かしてでこれを 合体して一つになるの 素粒子レベルじゃないですか くっついてできたっていうのが土なんです 土っていう感じは プラスマイナス 回ってるもんなのとか思って調べていくと 地球が生まれて食物はないから石とか 火山灰とかしかないので食物から土はでき ないなっていうところにたどり着いてだ から土は 植物ないからね 何からできてんだと言ったら石とか風化と いうかうん 微生物とかいろんなものが働いてでき たっていうのを築いてじゃあなんで堆肥 入れるんだとか対比いらないんじゃないと それは5年前ぐらい それまでは結構大変一生懸命入れるような の教えられたら 代表入れて作る方法とか 耕して 胸を作って作る方法だったのがなんか違う と思ってでも一応自然のだったの いろいろもうやるだけ自然のやってみて あれだろうみたいなところに5年前に 面白い 微生物とかそういうふうに自分が見てみ たらどういう風に見てんだろうなと思って 色々観察していくと面白いことがいっぱい あるんですよじゃあそれをどんどん どんどん探求して今は伝えてるんですか 野菜をとかプランター栽培で色々と野菜を できる方法を プランターでできる方法 ねみんなの畑があるわけでもないので都会 で プランターでじゃあ土があれば堆肥とか 使わずホームセンターに行ったら土とか 腐葉土みたいなやつが売ってるのでそれを 使ってナメクジが出ない プランター栽培 に教えるってよりは普通の人にどんどん ベランダでもいいから作ってねってこと 教えてて北海道で300円やってるところ に米作りとか 穀物作りを肥料を使わないで作る方法とか じゃあ基本的には堆肥とか草堆肥も入れな いっていうような感じ 野菜ができれば皆さん幸せだなと思うし 独自に研究したんですか 教えてくれるんです土屋種はこういうもの だよ みたいな感じで 35年やってるのでこの人に伝えたらいい じゃないかっていうことでどんどん教えて くれてやってきて夢の中でが出てきて三浦 知ってるかとか ね この例えばお米を水につけて 玄米をねつけて根が出るじゃないですか芽 が出たらそのお米の中に入ってる養分が 全部出ていくの知ってるのかとか 給水して 猫出たらお米の中に自分が双葉まで育つ 洋服持ってるんですよそれがみんな水に つけておくと全部垂れ流しになって出て 行っちゃうんですよだから発芽した玄米を 食べたらカスになっちゃうそういうことを 教えてくれた 重要な情報私も発芽玄米に反対派だから なんかただそれに根拠ができて嬉しいです 自分がお米を 種を 栽培するのに 勇気だと60度ぐらいの温度につけて 種籾を殺菌するんですよ先にするのでやっ てたんですけど 夢の中でお米が60度に使ってみろって いうわけですよ60に使ったら死ぬでも 一応発芽はするけど本当の力がないって いう人は36度から42度の間に生きてる のねそういう状態が一番ベストなのに 50度の女につけるっていうのはお米に とっても負担っていうかということとか もういっぱいいろんな研究されてるから本 を出されてるんですよね本の中に今言った ような私も入ってるのこれ ちょうど8年前に出した本なんですけど これはまだ土が硬いのを壊すという手法 あの草とか 市場でやっててその後をこの4年前にねっ ていうのが生まれて4年前に生まれたのね でそれからじゃあもうこれは8年前で大使 とか入れないっていう堆肥とかしなくても 土が柔らかく 進化しちゃってるんですね それは直接のセミナーの機会とかに行か ないと ないんだよね基本的なことは何でこの中で 人参の種を蒔いたら足で踏みましょう水を かけたら 恥ずかしませんから足で踏んづけて置い といたら勝手に人参が出てきますとか書い てるんですけど皆さん水をやるしか知ら なかったので 踏んづけて人参が芽が出てきたらびっくり する基本的にあってることがいっぱい書い てあってただもうちょっと進化してます よっていう本なのねじゃあ一つじゃあ土 から見た人間ってどういうものなんですか 人はツチのことを何も知らない対象を入れ たら土ができてる」って思っているので 台風よりもこの人は自由風の大使を入れる とかこの人は鶏のを入れるとかこの人は ミックスで言うとか入れてほしくないのに ななんで入れるんだってずっと思ってる わけですよ入れたら 虫とか病気が出るねって一生懸命言ってる んです けどってね消毒とかするっていうパターン なので 違いに喋ったり 種が喋ったりするの 夢の中で作業してても見て見てっちゅう わけですよ 野菜が見てみてっていうのにちょっとだけ 見て見てるでって言うとちゃんと見てって いうわけですよ それを取って欲しくて見てみてって言って んだけどついてるの知ってて見てるでって 言うと見てねえしとか言ってるんだよ それ取ってあげたら知ってんじゃんみたい な ケース が喋ったのずっと調べていくと土の中の 元素が17個なんですよね この中の2つがくっついて土になったって 教えてくれたんですよ アルミとケースをくっつけたら全てのもの を生み出すっていう土を地球さんは 作り出しただから人参とかお茄子とか トマトとかそういうものを生み出すものを したということを聞いて調べたらどっかに 書いてんですよいろんなところにちょっと だけもうほとんどの人はそれを分かると 堆肥が売れなくなっちゃうのでそのことも ね びっくり 結局ね変な食べ物食べて 病気になって薬入れてサプリ入れてって いうのと全く一緒なことだよねそうですね じゃあ ねじねじね4年前からねじねじやってるん だけど最初は藁ですよね 色んな食物としゃべるしゃべるように 心がけてるんですよね 収穫してそのつるを切って横に置いておい てお芋を収穫した後にそのつるをどういう 風に微生物に食べてもらいたいって聞いた んですよそしたら1時間ぐらいツールを 切って 積むのかとか言うといや切らないで土の 買って飲めないでとかどうするのって ねじってってきたね 比べてグジュグジュとねじって土の中に 入れたら土が弱くなったそっから始まる そっから始まって回転ってすごい力ある と思う ので何で1個しか握られてないのかって 53とかに聞くと昔からですとか言わない のでじゃあ2つ合わせてみようと思って 合わせたらすごいふかふかになるところ はそういう方法でやられてるって 言ったんですけどやってるところもあるし やってないところ から色々やってで 落ち着いてながらでこう右と左の回転を 作って土の上にとか土の中に入れると1 ヘクタールとかが一緒に柔らかくなっ ちゃう 抜けやすくなったり私の 祖父というか私の母のお父さんね Googleって後ろとか作ってた 毎日 縄をなってる間にどんどん元気になって たっていうかだよね僕のこうするように なって4年ぐらい前からむっちゃ目が良く なりましたよ 私も何でも見えるんですけど でもね未来職って実は本当にそう余計な ものを一切入れずに調味料全部ちょっと カレー粉くらいは入れてるけど 塩味噌醤油だけで全部作ってでなるべく 余計なことしないで素材の良さは活かそう みたいなことでやってるので同じ考えで畑 から食べ物がまともな食べ物を生むには 食べる人の考えが変わらないと食べる人が ね外国のものばっかり欲しがっていたら 全然ダメじゃ食べる人がこういう食べ るってこういうことなんだんでご飯が大事 なんだっていうことを思って初めて 畑がやれますよだって作っても売れなけれ ばねみんながなんかチアシードとか 余計ななんとか歌集ナッツとかなんとかと いうのばっかり欲しがってたら1年中 パプリカくださいとか言ってたら実際 農家さんがやろうと思ってもできない でしょだからやっぱり食卓と 畑は 協力して変化していかないと難しいなと 思って私は食卓からの係僕も静岡で リンゴも作ってるんですよ リンゴも作ってみかんも作っていろんな ものを作ってるんですけど自分がこの 世の中で一番美味しい りんごを食べたことあるのかなって思うと ないなだから本当のリンゴの味って何 かっていうのを食べてみたいと思って作っ てるんですよそうするというリンゴ作っ てるんですけど食べた瞬間に最初これは リンゴってこんな リンゴだったって同じ今までは 栽培してあるでしょ いっぱいもらったり食べるんですけど それで自分で作ったりんご食べたらあこれ が本当のリンゴの味なんだっていうその味 を味わえば他のもの食べたくなくなっ ちゃうわけで僕よくセミナーでピーマンの 話をするんですよピーマン緑色なんだけど なんでピーマン緑色で食べるんですかって 聞くと売ってるから でもトマトを緑でお店で売ってたら誰も 買わないでその 未熟なものを食べて 美味しいと思ってる人たちがいるから ピーマンは赤くして食べた方が美味しい ですよとかそんなこと教えてるんです 途中を食べないで 熟したやつを食べましょうそうツムツムも いろんなものを掛け合わせて本来の ミネラルが入ってるからそれをいろんな形 で料理にすればシンプルで体にいいし何も 他にはいらないだろうなってすごく思っ てるのでやっぱりどうしても勇気農業とか 雪農業だけじゃない自然のとか思っても今 言った食もそうだけど現代色じゃまずい から何とか自然食って言うとまたそこの ルールに縛られて 結局 混沌の現代食から無法地帯の自然食みたい になって 結局畑も自然のとか言うとまたそこで いろんな縛りに行ってでも本質的なものっ て別にあるっていうとこではすごい共通性 を感じるんですねでもそれともう一つは やっぱり 畑やる人はねなかなか食べ方に関して知ら なすぎるで食べる方法はなかなか畑までは 手に負えないってことでやっぱり食卓と 畑は何を食べようかと思うから昔はこれを 植えようってしてたねだからやっぱり何を 食べるかっていう概念を変えた上でぜひね 畑をだから1回その食卓から 畑をデザインするっていうのが私たちの 種から教わりに なったらすごい面白いなと思ってすごい ワクワクしちゃいました ことあるしこれからまたね皆さんぜひね あのセミナーに行かれるとか本読んだり これからもきっと本が新しく出たりすると 思うのでなんかねじねじのなんかすぐに 藁じゃないものでねじることがねじねじの やり方見せてくれるってできる最後これ1 枚あればいい4枚4枚まずはそしたら みんなすぐなんかこれでやるだけで元気に なって思ってるだけで元気になる何かの らしいんだよね広げてね この申し上げませんが先端だけちょっと だけつまんどいて 合わせてきます 今度は 反対で 寝てます これだけでも右と左回りが入ってますよね そうですね これで回転がこっちの回転とこっちの回転 になってます今違う回転をしてた回転が 違う2つ回転しないとプラスとマイナス できないのでそれで一応横から 押させてもらいます これを持っといてもらって この右に合わせます 合わせると このより電子の流れる なってでこれで もう回転をして ちゃんと作れば勝てるって事だよ 回しに右と左でやれば むっちゃ強く 寝ると自分が寝たら寝るとこれが上になる と整うんです 立ってる時は起きてる時はこれが上の方が いいこれってねでもね私の料理もこの 右回り左前のエネルギーで世界はできて るっていう始まってるのでぜひまたなんか 交流して今日はありがとうございました 食べちゃってください [音楽] [音楽]

#ヴィーガン　#手料理　#雑穀　#健康　#簡単

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☆　大谷ゆみこプロフィール　☆

暮らしの探険家
未来食／天女の学び／小袖ドレス創始者
和語レッスン講師
つぶつぶ料理教室ネットワーク運営
株式会社フウ未来生活研究所CEO
一般社団法人 ジャパンズビーガンつぶつぶ（JVATT)創立者

1982年から生命のルールに沿ったおいしい「料理のデザイン」とワクワク弾む「心のデザイン」
という分野を開拓し先駆的な活動を続けている。
雑穀が主役の健康をもたらす、日本生まれのおいしい食システム｢未来食｣を提唱。
1995年に誕生した「未来食セミナー」のプログラムで、日本各地の何千という人びとに
家族ぐるみの健康と幸せのスキルを伝え続けている。
2007年から、女性の目覚めをサポートする天女セミナー＆レッスンを運営。
未来食の手料理の魅力と技を伝える「つぶつぶ料理教室」を全国展開、本部は東京早稲田。
暮らしの拠点は広葉樹林と７色の雑穀畑に囲まれた「未来食ライフラボ/いのちのアトリエ＠山形小国｣。
日本ベジタリアンアワード第１回ビーガン賞、第２回大賞、第３回料理家グループ賞受賞。
『大人女子は人生を食で奏でる』『未来食７つのキーフード』『つぶつぶクッキングSTARTBOOK』
『ごはんの力』『野菜だけ？』など著書多数。
日本で２人目女性初の日本ベジタリアン学会認定マイスター。日本ベジタリアン学会理事。
近著は日本ベジタリアン協会代表の垣本充博士と共著の『ヴィーガン・完全菜食があなたと地球を救う』

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