【簡単レシピ付き】アミの塩辛とは｜韓国料理に欠かせない 새우젓 セウジョについて　Yesmart

【簡単レシピ付き】アミの塩辛とは｜韓国料理に欠かせない 새우젓 セウジョについて　Yesmart

アンリオハセヨイエスマートです今回は 韓国の食品アミノ塩辛 ゼウジャーをご紹介します保存の仕方から 大量消費レシピもありますのでお楽しみに 戦車とは空き網など小指を原料にした塩辛 のことです作り方を簡単にご説明すると 恋人仕様を混ぜて涼しいところでに3ヶ月 発酵させて作られます 日本ではよくアミの塩辛と呼ばれています 白変わりまたうま味調味料のイメージで 使えます韓国ではキムチを作る時に旨味を 増すためによく使われます [音楽] 脂肪の分解を助ける成分などもあるので ポッサムなどお肉料理の付け合わせや スンドゥブなどスープ料理にうま味や深み を増す隠し味としても使われますひと つまみの塩ひとつまみのセージにするよう なイメージで使えますよ [音楽] 映像保存もできますがおすすめは冷凍保存 です 聖女は塩分濃度が高いのでカチカチに凍る ことがありません可能なら小分けにして 冷凍庫で保管してくださいまた保存用に 分ける時など 塩分濃度が高いため金属のものを使うと質 が変わりやすいので 木製スプーンなどがおすすめです 簡単通称へ材料はこちらまず聖者に料理酒 をかけ 塩分を少し和らげますあとは全ての材料を よく混ぜ合わせるだけです 仕上げに少しだけごま油を加えて完成です 玉ねぎのシャキシャキ感と塩加減がたまら ない一品でだし汁をかけてお茶漬けにして もおいしいですよ 続いてはレンジでお気軽マグカップ系 ランチも 材料はこちら マグカップにすべての材料を入れます 少女は汁も少し加えます 白身が切れるようにしっかりと混ぜて ください 温めていると卵が膨れるためマグカップは 余裕があるサイズがおすすめですまずは 30秒オレンジで温めます先に固まった縁 を軽く混ぜてください [音楽] 縁の塊を外すようなイメージです次は50 秒ほど温めて一気に固めます 出汁などを入れていないのに 旨味を感じる韓国版茶碗蒸しが簡単にでき ますよ [音楽] 次は 旨味が違うスープの豆腐チゲ 材料はこちら こちらも全てを釣って気に入れて煮込む だけでほんの少しの選手があるかないかで 旨味と味が深さが違うことに驚きますよ せっかくなので韓国の鍋ツッペギを使って いますがもちろん普通のお鍋でも大丈夫 です家で順番に決まりはありませんが 豆腐を最後にした方が混ぜやすいですよ あとは沸騰させてから7分ほど煮込むだけ ですすっきりとした味わいなのに 旨味たっぷりの豆腐チゲおすすめです 最後に大量消費レシピ 聖書の唐揚げをご紹介 材料はこれだけです作り方はステージを水 に入れます [拍手] 塩辛などに水で塩分を取るというもはや 反則技のような作り方です 3回ほど水を変えてすすいだ後水気を軽く 切ります 片栗粉を加えて全体に行き渡るように混ぜ ます ごま油と食用油を混ぜて火にかけ温まっ たら先ほど混ぜた水晶を揚げ焼きしていき ますできるだけ重ならないように広げると よりカラッと仕上がりますよお 好みの焼き目がつくまで揚げ焼きしたら 完成です カリカリサクサク食感で 旨味が強い塩気にお酒もご飯も止まらなく なる一品です [音楽] いかがでしたでしょうか料理の重みを まっすぐ 是非お試しくださいご視聴ありがとう ございましたチャンネル登録もよろしくお 願いします [音楽]

韓国の旨味調味料とも言える「새우젓（セウジョ）」
日本ではアミの塩辛と呼ばれています。
このセウジョを使うと、家で韓国料理を作っても味が深く美味しくなりますよ！
ぜひお試しください！

0:00 オープニング
0:13 セウジョとは？
0:31 セウジョの使い方
0:58 セウジョの保存方法
1:22 簡単レシピ　セウジョの和え物
1:47 簡単レシピ　ケランチム（韓国版茶碗蒸し）
2:28 簡単レシピ　セウジョの豆腐チゲ
3:10 簡単レシピ　セウジョの唐揚げ