【丸秘レシピ公開】のどぐろの塩焼き&煮付け #のどぐろ
[音楽] 新鮮なのどぐろが入荷いたしました2枚に おろし塩焼きと煮付けを作ります 紙を1.5%の塩水に1時間つけます 円錐から揚げて 軽く天日干しします [音楽] 5時間後です [音楽] 程よく水分が抜けて旨味が凝縮しました 15分焼いて真駒だけどエリンギを添え ました ネットをかけて汚れやウロコを取ります [音楽] 水270酒182円63と15の2 ポイントは 冷たい二重からいることです 沸騰したら弱火にして落し蓋をして ください 濃口醤油60ccを入れてさらに10分 弱火で煮ます 煮炊き物は塩分を後に入れるのがポイント です 最後に 二重を少し煮詰めてお好みな事に調節して くださいお皿に美しく盛り付けて完成です エビも [音楽] 厳しいだけ [音楽] のどぐろの肝 [音楽] ごぼうを [音楽] [音楽] [音楽] ミョウガの千切りを乗せて [音楽] 保持草を添えて出来上がりです [音楽] 翼 [音楽]
新鮮なのどぐろが入荷したので塩焼きと煮付けを作ります。煮炊き物を美味く作るポイント等の解説付き！
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