自家製 福神漬け ほんとにおいしい
[音楽] イワシキッチンだよ 今日は福神漬けを作るよ はかりにボールを乗せて重さをリセット お野菜を1kgになるようにボールに 入れるよ いつもはだいたいだけど今日はちゃんと 測るとちゃんと美味しいレシピだよ 少しの違いは気にしない [音楽] レンコンは水洗いして 皮をむくよ [音楽] 端と端を切り落としたら半分こして半分こ 薄切りにするよ [音楽] 途中で向きを変えると安定して切れるよ [音楽] ジップロックに入れておくよ [音楽] きゅうりを水洗いして 端と端を切り落としたら半分こ 薄めの 輪切りにするよ トントントン 途中で ジップロックに入れておくよ お次は 水洗いして 端と端を切り落としたら 半分こして半分こ 胃腸きりにするよ [音楽] このナスは曲がっているから 包丁を縦にしてカーブするように半分こ [音楽] ままな板は狭くなったら ジップロックに入れておくよ [音楽] 大根と人参を 皮を剥いて水洗い 端と端を切り落としたら 半分こして 半分こ [音楽] 人参の細いところは 切らないで半円にするよ 娘のいちょう切りにするよ [音楽] チリ [音楽] 終わったものは ジップロックに入れておくよ [音楽] 大根は細くなり始めるところで半分こ 半分こして半分こ 大根が 太いところは3等分に切って 胃腸切りにするよ [音楽] ジップロックに入れておくよ [音楽] モロッコインゲンは水洗いして 端と端を切り落としてね [音楽] 斜め切りにするよ [音楽] 四角豆を使うとひょうたんみたいな切り口 になるよ ジップロックに入れておくよ お塩を 測るよ20g ジップロックにパサッと ファスナーを閉めるよ くるくる 折り返して上下にひっくり返して 混ぜ混ぜ [音楽] 絶対にモミモミしないでねだいたい [音楽] 混ざればOK [音楽] ファスナーを少し開けて 軽く空気を抜くよ 平らにするよ [音楽] 1時間に1回 ひっくり返すよ [音楽] [音楽] 3回ひっくり返したら3時間放置 [音楽] お醤油は 360mlお 砂糖は250g [音楽] お酒は90ml みりんは90ml 生姜の 皮を剥くよ [音楽] 薄く切って23枚重ねたら 千切り [音楽] 3時間たったら出てきた水分を捨てるよ [音楽] ギュッギュッギュッと [音楽] ボールに ザルを乗せて水を切るよ [音楽] 火をつけるよ 火加減は中火 [音楽] 待ってる間に保存容器を消毒するよ ホワイトリカーでふきふき ふたや溝も 忘れないでね [音楽] 軽く [音楽] 混ぜ混ぜ 沸騰したら 火を止めてお野菜を入れるよ 火をつけるよ [音楽] 火加減は中火 全体が浸るように 混ぜ混ぜ 沸騰したらボウルに ザルを乗せてお 野菜を 揚げるよ 煮汁がお鍋に戻すよ 沸騰したらお野菜を入れるよまぜまぜ 沸騰したらお野菜を 揚げるよ [音楽] 煮汁を切ったら [音楽] お鍋に移して 火をつけるよ [音楽] 沸騰したら 火を止めてお 野菜を入れるよ まぜまぜ しその実ポチャン [拍手] 混ぜ混ぜ 火をつけるよ [音楽] 沸騰したらお野菜をあげるよ [音楽] 煮汁を切ったら お鍋に移して [拍手] 火をつけるよ 火加減は中火 [音楽] 煮汁を半分になるまで 煮詰めていくよ 色が濃くなったよ [音楽] 火を止めてお野菜を戻すよ 生姜をパサッと オスは45ml 混ぜ混ぜ 保存容器に入れるよ 粗熱が取れたら 蓋をして冷蔵庫で1週間 [音楽] おいしそうに出来ました すぐ食べても美味しいけど1ヶ月くらい 経つとお醤油がまろやかにもっと 美味しくなるよ [音楽]
カレーはもちろん、ごはんのおともにしても
おにぎりの具にしてもおいしい福神漬けです
ナス ２本
きゅうり ２本
れんこん 1/2個
にんじん 1本
大根 1/4本
モロッコいんげん 6本
しょうが 1かけら
シソの実 ５０ｇ
塩 ２０ｇ
醤油 ３６０ｍｌ
砂糖 ２５０ｇ
日本酒 ９０ｍｌ
みりん ９０ｍｌ
酢 ４５ｍｌ
消毒用 ホワイトリカー 少し
Voice：Onndoku３.com
Music：BGMer
#レシピ #カレー #福神漬け #ふくじんづけ