2025年9月21日 – 今日の晩御飯
茹で豚(リーフレタス、白髪ネギ、キムチ)
ナスの甘酢焼き
おにぎり(鮭)
茹で汁スープ(玉子、豆腐、玉ねぎ)
ブロッコリー、ミニトマト
【ゆで豚のレシピ】
豚バラブロック…250g
生姜…1かけ
塩…適量
コショウ…適量
長ネギ…6～7cm
酒…大さじ3
キムチ…適量
レタス…適量 ※サニーレタス、リーフレタスでも可
ステーキソース…適量
①豚バラブロックに塩、コショウをすりこむ
②鍋に肉がしっかり浸るくらいの水を入れ、おろし生姜、酒を加える
③水から1時間程度アクを取りながら弱火でじっくり火を通す
④肉を取り出し、冷めたら5mm幅に切る
⑤レタスに肉、キムチ、長ネギを乗せ、ステーキソースをかけたら完成
※長ネギは千切りにして水にさらしておく
【ナスの甘酢焼きのレシピ】
ナス…2本
片栗粉…適量
サラダ油…適量
★酢…大さじ1
★砂糖…大さじ1.5
★醤油…大さじ1.5
刻みネギ…適量
白ごま…適量
①ナスを斜めに輪切りにして水にさらす(10分)
②水気を拭き取り、片栗粉をまぶす
③多めのサラダ油で揚げ焼きにする
④油を拭き取り、★を入れて絡める
⑤刻みネギ、白ごまを散らして完成