ジューシー！「ささみのしそチーズはさみ照り焼き」の作り方紹介！ロードバイク歴1年半、34歳、四児の父親が作るサイクリストの為の脂質制限料理！
皆さん、こんにちは。4地パパ スプリンターの松岡です。今週は初の料理 会ですね。サイクリストはね、ただ体重を 落とすだけじゃパワーが出なくなるだけな んでね、筋肉量を維持しつつ脂肪だけ 落とす。つまり体重ではなく体脂肪率を 下げることが、ま、重要らしいんですよね 。というわけでこの料理コーナーでは脂質 制限料理を中心にヘルシーで脂質が少ない かつ美味しい料理を作ってみようという 内容でお届けしようかと思います。 で、今回はですね、さミのシソチーズ、ハサミテリ焼きを作ってみたいと思います。脂質制限定番中の定番。鶏のさミを使ったメニューですね。じゃ、早速作っていきたいと思います。 [音楽] よじパスプリンター。 じゃ、今回のさミのシソチーズハサミテリ焼き料理のざっくりした流れを説明します。まずさミを切る。で、その次そチーズをさミに挟む。 サミを片栗粉にまぶして焼く。で、最後 調味料を絡めて照り焼きにして完成。 こんな感じの流れですね。ではまずサミを 切って開いていきます。ちなみにね、材料 はこんな感じです。概要欄にも書いておく ので後でじっくり見たい人はそっちを見て ください。作り方も含めてね、記載して おきます。で、開く前にさミは筋取らない といけないっすね。筋に沿うように半分 ぐらい切り込みを入れてで裏返してで ちょっとだけね、筋と米みを離す感じで筋 を切ります。で、滑るんでね、キッチン ペーパーもつつ筋、筋をしっかり持って 包丁でこう上下にやってやるとはい、筋が 取れました。そしたらね、さっきの 切り込みをもうちょい深く切り込んで こんな感じでね、さミを開きます。後でね 、チーズを挟むので、なるべくね、大きく 開くようにした方がいいすね。残り4機で も同じように作業していきます。 オッケー。 ロジパスプリント 。 え、続きまして、しとチーズを先ほど開い たさミに挟んでいきます。はですね、 大きければ切ってください。今回はね、 いい感じの大きさなんで、このまま乗せ ます。はい。こんな感じでですね、縦に2 枚乗せました。チーズ半分に切って、しそ と同じように縦に並べます。これで ハンバーガーみたいにさみでしトチーズを 挟んであけます。 [音楽] さ、ここまで来たらね、いよいよ火に かける準備ですね。焼く前にさっき用意し たサさミバーガーをですね、片栗粉に まぶします。この時ね、チーズがね、 はみ出てても問題ないですね。むしろね、 いい感じに焼けてくれるんで。はい。 こんな感じですね。 [音楽] はい。さミ全部ね、片栗粉つけました。そ したらフライパンに火をつけて、え、今回 はね、ごま油を使ってちょ、香りを足す 感じですね。しそね、ごま油の相性 めっちゃいいんですよね。コンチネンタル のグランプリ5000とビクトリアの ラテックスチューブぐらい相性いいです。 はい、では焼いていきます。で、まずね蓋 をせず中火で5分ぐらい焼いていきます。 [音楽] ああ、いい感じですね。で、5 分経ちましたらハサミをひっくり返してですね。お、いい焼け具合いで弱火にします。で、今度はね、蓋をして [音楽] 4 分ぐらいですね、蒸焼きにしていきます。 やジパパスプリンタ。 はい、では、よいよ仕上げですね。調味料 絡めて照り焼きにします。調味料は醤油、 お酒、これいいやつね。みりンをそれぞれ ね、大さじ1杯と砂糖を大さじ半分ぐらい ですね、混ぜたものを使います。で、3で ね、焼いてる間暇なので、この調味を作っ たりマネタとか包丁を洗ったりするとね、 効率がいいですね。 [音楽] はい。ではね、蒸焼きも終わったので調味料フライパンに入れていきます。はい。いい感じでね、さミに絡めるようにしたらはい、完成しました。よ [音楽] ジパスプリンター。 じゃ、ちょっとね、食べやすいように半分に切ってみたいと思います。うわ、うわ、うわ。 見てこれ。断面。めっちゃ美味しそうじゃない?で、早速食べてみたいと思います。きます。で、 [音楽] 今チールこれ貼っておる。 うん。うまい。はい。どうぞ。じゃあ、ちっちゃい方。じゃ、大きい方。はい。 [音楽] いいじゃん。別に。どう?美味しい? うん。美味しい。 美味しい。 うん。 はい。美味しい。いただきました。 もう今の感じでね、美味しさ触ったでしょ?子供がね、美味しっていうのがね、一番信用できますからね。はい、というわけで今回の料理ですね、さミのシソチーズハサミテり焼きでした。四質制限してるサイクリストや健康的に痩せたい人はね、是非作ってみてください。 [音楽] このチャンネルでは30 代からロードバイクを始めた初心者の僕がレースで優勝を目指して家人、子育ての合間を抜いつつに取り組む様子を中心に動画をお届けしています。 [音楽] 毎週金曜日夜19時に動画を配信してい ます。よかったらチャンネル登録、高評価 、コメントして応援してもらえると嬉しい です。というわけで今回の動画はここまで です。最後までご視聴ありがとうござい ました。それではまた次回。さよなら。
チャンネルの紹介もご覧ください！→https://youtu.be/0I4w4dG4RzE
材料(2人分)
鶏ささ身 5〜6本(300g)
青じそ 6〜12枚
スライスチーズ 4枚
しょうゆ、酒、みりん 各大さじ1
砂糖 大さじ1/2
片栗粉 適量
ごま油 小さじ2
作り方
1.鶏ささ身は、縦に1本切り込みを入れて左右に開く。青じそは、大きければ半分に切り、スライスチーズは3等分にする。
2.1の鶏ささ身の上に青じそ2枚→スライスチーズ2枚の順に乗せ、半分に折りたたんで片栗粉をまぶす。
3.フライパンにごま油を広げ、2を並べる。中火にかけて4〜5分焼き、裏返して蓋をし、弱火で3〜4分蒸し焼きにする。
4.合わせたしょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を回し入れ、全体に絡める。
簡単で美味しいのでぜひ作ってみてください！
OP 0:00
①ささみを切る 1:03
②しそとチーズをささみに挟む 2:04
③ささみを片栗粉にまぶして焼く 2:38
④調味料を絡めて照り焼きにして完成 3:56
試食 4:46
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