【茶碗蒸し】 冷製
[音楽] me [音楽] me んたん兄をみっ [音楽] ブーブ台 もうこれだけで全然味が違うよパーマ後よりもちょっと ok アマゴ かあってもらった en 4 ません 8一番のコツは飲む仕方とかやっぱりあるんですけどあのもういいだしといい卵を使っ たらもうすごい美味しいやつができるのでぜひあのたまにはちょっと高い卵を買ってみ てください卵 3つこれが150グラムありますなんで屋のだしをその3倍 450g 用意してくださいこれで一応 じゃあ虫の比率は1第3ですねっ はいえーとには卵を混ぜていきます君っていうよりもこの白身を溶かしてもらえれば 後ろ見のですねこれこれを切ってもらえれば 桐稜に切ってくださいという [音楽] 入っ a はいえーとじゃあ出しですね三に対したら牛をしようちょっとひとつまび 言えます でも中の材料とかで味がついている場合はもう 仕様だけの方が美味しいと思うんですけどちょっと薄口を ス口を少し入れて でもこれもお好みでちょっとこういうのが好きっていう方はもうちょっと薄口を多めに 入れられてください はい時私の中に入れていきます はいでここでよーくあの阿部てもらって1回これであの味をみてもらっての大丈夫と 思います 自分がちょっとこれで1回味を見るんですけど [音楽] はいえーとこの味がもうそのまま直接チャームしに関わってくるんでちょっとこの時に 味が足りなければ淡口醤油なり主要なリオジェットたしてもらえればいいと思います はいえーとじゃあこのまでたチャム週1回あの をしていきます中野からだ僕はを全部完全にとってください ここで [音楽] はい一応これで g が完成ですあとあのちょっと夏僕ちょっと作っていこうかなと 思います なんかお好みであの鳥と花かまぼことかエビとか 得られても大丈夫なので 今回はの日足チャーム子みたいな感じで作っていこうかなと思います じゃあを完全に消してもらったらこれ2してカラムしていきます これはのチャーム式いうぐらいなんで普通にアド長安でも全然できます あとあのチャームしなぁのこの入れ物をですね入れ物の厚さによってあの時間は まちまちなんでそこらへんは調整されてください はいえーとチャームしノアのコツこの虫かた蒸し方ですねだいたいもはの中火で10分 っていうのがもう普通なんですけど今回はですねちょっと弱火で15分から20分 ゆっくり蒸し上げていこうと思います 大体あの酢が入ったり仲があの わーわーになってしまうのは火が強いっていうのがもう ほとんどなんでここで穴をできるだけ このぐらいですね今弱火でモコどことちょっと蒸気が上がっている状態ぐらいで このくらいで約15分ぐらいもしていきます あのチャーム氏はちょっと低音でですねゆっくり時間をかけて蒸して言ったらすごい あのなめらかあな口当たりになるんで ちょっと一回試してみてください これで15本 15分ほど 弱火で蒸していきます はいえーと今15分たったところです チャーム子なんですけど ちょっと暑いんで気を付けて下さい でへこの状態でですね一番簡単な方法なんですけど 横尾ですねちょっとこう揺らしてみてください でこの波波が立つんですけどこれが8 真ん中まで均等に波がこれがもう蒸しあがっている状態なんですよね全体的に揺れる 揺れている状態です これがむしむし上がってなければこの波がうにゃんぷにょんってなるんですけど 比べたらわかるんですけどちょっと比べるのが9 あとですねあの竹串かなんかはを真ん中に 家庭で食べる場合はですね自分卵をさせてある夜戦なんですけど かて食べる場合はを学ばしでもなめろいいんで 真ん中内に行こうポンポンッと入れてもらって真ん中にこう穴が空くんですけどそこ から 蒸しあがってない場合はまだあの卵のシュルが出てきます すぐでできます今これも出てこないんで完全に無仕上がっています でも市穴虫上がってない場合は再度ですね 蓋をしてもらって ちょっと広い1回けど持ってねー もう蒸気が この蒸気がちょっと上がってきた瞬間に もう1回火を止めてくださいでそれでちょっと5分くらいちょっと寝かせ取ったらその 余熱だけで火が通ると思うんで いやーこれ今回は8日足なんで それを冷やしていきます えーとじゃあこれを直接じゃなくえっととりあえずですねあのこれあげてもらったら 今熱い熱いじゃないですかなんでちょっと粗熱が取れるまでちょっと30分ぐらい ちょっと置いておいてもらってそれから冷蔵庫に入れて1時間くらい 完全に仲がキンキンになるまで冷やしてください はいえーとこれ消えたやつですね冷えた奴にじゃあねっと夏っぽく 今日はですねええほうれん草安 ほうれん草の裏ごししてつをえっ青痩せしたやつです ほうれん草の青寄せあんですね 出汁で味はついてます 上を張ってもらって [音楽] もうちょっとあの薄く仕上げたければのうすい豆とかで裏ごししてからそれでもいいと 思います [音楽] デハイエットちょっと味気ないんで真ん中にあの 湯むきしたトマト いきます [音楽] えーとじゃああとはもうちょっと夏っぽく [音楽] 器ですね一応日号 こんな感じで本当はもうこの黒じゃなくてをガラスとかの方がいいと思うんですけど ねぇ [音楽] はいこんな感じでちょっとしたに氷とかしいても面白いかなと思います 今回はえーっと日足のチャームしで [音楽] こんな感じで仕上げてみました [音楽] キュンちゃんどぅわっ ran when 5月チャンネル登録美味しいです
良い卵と美味しい出汁
あとは塩、薄口で味を調え
酒と味醂はコクと甘さを出したい方は入れてください。
弱火でじっくり蒸すと、滑らかな口どけに仕上がります。
出汁の取り方↓
青寄せ↓
サブチャンネル↓料理以外載せてます。
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過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
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19件のコメント
出汁と卵の割合ってすごく大事ですよね☺️
夏らしくていいですね😆
暑い時に見るだけでも
涼しく感じます。
有難うございます(⌒▽⌒)
バングラデシュ茶碗蒸し
お疲れ様です。
夏にぴったりの冷静茶碗蒸し、分かり易い解説を有り難うございます。
出汁と卵の善し悪しがストレートに出るので、良いものを選んでやってみます。
冷静だとすっきりと味わいたいから、お酒と味醂はなしでｗ
こんばんは! 見ているだけでとっても涼しい気持ちになります! 作ったことがないので是非チャレンジしてみます!
鮮やかで夏らしい茶碗蒸し♪
おいしそうですーー(^^)/
美味しそうですね～🎶茶碗蒸し大好きです❤️(*＞∇＜)ﾉ🎵冷たい茶碗蒸し、私も作ってみます(最近、茶碗蒸し作ってないので)❤️やっぱり蒸し器買います❗ガラスの蒸し椀かぁ～涼しげで良いですね🎵私もお店に出かけて、探してみます。
茶碗蒸しは奥が深いですね。
追求したらキリがありませんよね😃
新緑色で綺麗ですね(o´ｴ｀o)b
６月は緑、水色のイメージ
こんばんわ、作って見ますね、ありがとうございます✌️💐🥂
美
冷たい茶碗蒸しですか！食べてみたいです！うーん。。決めました！今度時間取れたら泊まりに行きますね！
おはようございます😃お疲れ様です
凄くわかりやすい説明ありがとうございます(´✪‿✪`)
Напишіть будь ласка рецепт українською мовою.дякую
絶対に間違いない！！❤❤美味しい～～～～ぃ❤茶碗蒸しヾ(＾v＾)k❤
３年前の介護中に親に食べてもらおうと作った時は、恐怖の茶碗蒸しになり(;。;)(;。;)(゜ロ゜)(゜ロ゜)～～～！！
忘れられない思い出がありますが･･･それでも、大好きな茶碗蒸しヾ(＾v＾)k❤
生卵は駄目でも･･･調理済みはOK～(*^▽^*)
ありがとうございます～ヾ(＾v＾)k動画内容です(*^▽^*)
大好きです茶碗蒸し。冷しは作った事がありません碧いのはﾎｳﾚﾝｿｳ赤いのはトマトだったとは…夏は卵豆腐一辺倒なので作ってみたいな。有り難う御座います🍀
出口さん有難うございます。激ウマです。😄😄
だし汁もしっかりと引きました、蒸気を絞り過ぎてチョット時間がかかりましたが、滑らかさ、口に広がる旨味本当に自分が初トライで作ったのかなと感動しています。十分冷やした方で今晩酌終えました、出来立ての熱い方は待ちきれなくて昼に頂きました。🥣
料理屋の味ですわ。レンジと蒸しの加熱の原理が違う事は分かっていましたが、やっぱりレンジではだめですね。
卵豆腐といい完成度が高く、プリンもレンジから蒸し器で作ってみます、多分最高のものが出来ると思います🐹🐹
何時もありがとうございます😊
低音で蒸すと言うポイント😊
教わりました😆👏👏👏
ありがとうございます♪
女の子が可愛い❤