月見『焼きそば』の作り方{きのこ入り醬油味}を紹介｡お好み焼き専門店の味。もちもち麺なお店で食べる焼きそばを、料理初心者の方でも簡単に作れるように詳しく解説しています。

月見『焼きそば』の作り方{きのこ入り醬油味}を紹介｡お好み焼き専門店の味。もちもち麺なお店で食べる焼きそばを、料理初心者の方でも簡単に作れるように詳しく解説しています。

おはようございます。本日は月に醤油 焼きそばを紹介します。キノコ イカエビ入りです。今回材料にキノコを 入れるためにいつものソース味ではなくっ て和風醤油味で味付けしてみました。 締めじ舞い茸エリンギを使います。そして イカとエビと豚バラ肉です。いつもの キャベツやもやし、玉ねぎ、ニン参ンは 使っておりません。今回はこれにそば、卵 を用意します。 鉄板は強びです。薄く油を引いたところで 軽く焼いていきます。まずキノコだけで しっかり焼いていきます。香りが立ってき たら豚肉、イカ、エビを加えていきます。 麺も一度熱湯に通してすぐに引き上げます 。 引き上げた麺はお湯をしっかり切って キノコの上に被せます。蒸焼きにするよう な感じです。そしてイカとエビも軽く焼い ていきます。 麺を被せて30秒ぐらいで群れますので 吐き混ぜていきます。 イカとエビはすぐに火が通りますので、 そんなに焼かなくて大丈夫です。裏面を 軽く焼いてすぐに火が通ってきます。 そしてこの時に卵を目玉焼きを作っていき ます。横で焼きます。 硬い卵が好きな方は水を入れてください。 半熟が良い方は水も入れずにそのまま蓋で 大丈夫です。 そして麺がこ麦になってきたのでお酒を 振りかけます。そして醤油を振りかけます 。この時に本出しを少し入れてます。 そして最後にもう1度みりンと砂糖を少し 加えます。 これで醤油味単体よりも少し濃が加わった ような旨味が加ったような感じになります のでこれでさっと炒めて出来上がりです。 最後に麺だけすってお皿に盛りそして上に トッピングを飾っていきます。最後に 目玉焼きです。いい感じで半熟の目玉焼き になってます。 出来上がりです。あとは好みによって カツオとかのりとかネギとか散らします。 今回はネギを散らしました。そして色取り に紅シが添えています。どうぞ。 召し上がれ。 うまい具合に半熟の目玉になっております 。蓋をするだけでもこれぐらいになります ので、水を入れると 硬い目玉焼きになります。お好みで調整し てください。そしてキノコ味なので今回は ソースを使わずにキノコの香りがするよう に薄く醤油で味ってました。 僕は手する場合、電気が1つしかなかった 場合、先に焼きそばを作って、その後に フライパンを変えて目玉焼きを作って いただくようなちょっと手間ですけども、 チャレンジしてください。ポットプレート の場合は焼きそばを作りながら横の スニっこで目玉焼きを作ってください。 ポイントは焼きそばですけども、しっかり 炒める方が好きな方は炒めてください。私 はどちらかと言うと、あまり炒めないが 好きです。 そうすると麺の腰が残って美味しく 出来上がると思っております。また目玉 焼きも半熟が1番トロっとして美味しい 感じになると思います。 好みにより辛い方が好き。辛いのが好きな 方はいち味とか登板を途中で入れるのも ありです。 この動画ではお好みや焼きそば、モダン 焼きと鉄板のメニューをメインに色々紹介 しております。よければグッドボタン、 チャンネル登録もよろしくお願いいたし ます。またコメント欄に気軽にコメント いただけると大変嬉しく思います。最後 までご視聴ありがとうございました。また の動画でお会いしましょう。

お好み焼き専門店の味。
もちもち麺なお店で食べる焼きそばを初心者の方でも大丈夫な内容です。

１人前を美味しく作る方法を解説しています。

月見『醬油味焼きそば』きのこ、イカ、エビ、豚肉入りです。

1人前を美味しく作る方法を詳しく解説いたしました。

コツは、麺・トッピングを焼きすぎない事です。
火が入り過ぎると固くなり、ふっくら感がなくなります。
焼き過ぎないと、もちもち麵の焼きそばになります。

焼くときは、全体的に中火から強火で焼いていきます。

醬油たれを入れたら素早くまぜて仕上げる事。

【醤油たれ】の作り方

日本酒➜40㏄
濃口醬油➜40cc
オイスターソース➜10cc
みりん➜30㏄
砂糖➜小さじ半分
ほんだし{中華だし}➜小さじ半分

後は､好みで一味唐辛子や
豆板醤､お味噌等
自分の好みで入れてください。

醬油たれが苦手な方は下記の動画を参照してください。
【焼きそばソース】の作り方 !
オタフク焼きそばソースが美味しく､簡単にできます。 ない場合も､解説しています。

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ご視聴ありがとうございました。

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