【アイルランド料理】ジャガイモを使って、１週間アイルランド料理をするチャレンジ！！ #アイルランド #北アイルランド #アイリッシュ

【アイルランド料理】ジャガイモを使って、１週間アイルランド料理をするチャレンジ！！ #アイルランド #北アイルランド #アイリッシュ

ご視聴ありがとうございます。北アイルランド在住のおクミです。 義理の父にジャガイモをたくさんいただきまして これ、義父の畑で採れた新ジャガなんですよね。 このジャガイモを使って、１週間料理のチャレンジをしたいと思います。 さすがにすぐには食べきれなかったので、こういった茶色の紙袋に入れて暗いところで保存することにしました。 1日目は、新ジャがのバター和えを作ってみました。 採れたてのジャガイモなので、こういった小さいものは洗って、茹でると皮もそのまま食べれるんですよね。 ただちょっと芽が出てるところだけが気になったので、その部分だけ取り除いてます。 一口サイズに切って茹でます。 茹でると皮がポロっと剥がれますけど、皮もそのまま食べられます。 アイルランドのグラスフェッドの有塩バター「ケリーゴールド」で和えて お皿に移して、塩コショウ、パセリ。 この日使ったのが乾燥のディル（イノイド）。
ディルのハーブを使います。 これを適量かけて混ぜます。これだけで出来上がりなんですけれど お野菜に添えて食べてもいいですし、マヨネーズをつけるとポテトサラダ風になって美味しいですよ。 2日目はアイリッシュシチューを作ってみました。 アイリッシュシチューは、その名の通りアイルランドの伝統的な家庭料理。 新ジャガで皮が少し剥きにくかったです。 一口サイズに均一に切りまして、玉ねぎを炒めて、牛肉も一緒に炒めます。 そこに人参を投入して、一緒に軽く炒めます。 先ほどのじゃがいもを投入して、私はお湯入れてますけども、お水でも
大丈夫です。 お湯かお水はヒタヒタに入れます。 ローリエの葉っぱを入れ、塩コショウをして煮込みます。 数時間でできちゃうんですけど、これ実は一晩置いて翌日に食べた方が美味しいです。 ビーフコンソメのキューブですね。私、そのまま入れちゃってますけども まず溶かしてちょっと液体になってから、このシチューのお鍋に入れても大丈夫です。 アイリシチュー出来上がりました。 3日目は、フィッシュアンドチップスを作りました。 このギザギザのナイフ、日本から買ってきたんです。 我が家は、このナイフを使うと美味しい気がして（笑）これでチップス作ってます。 イギリスではフライドポテトのことをチップスと言って、ポテトチップスのことは逆「クリスプス」と言います。 水に浸けておいたチップス用のジャガイモの水を流します。 クッキングペーパーでこの水気を軽く取ります。 うちの場合は、グルーテンフリーの粉をかけるんですが、小麦粉でも大丈夫だと思います。 それをまんべんなくこのじゃがいもに付くようにします。 油を鍋に入れて、そこでチップスを揚げていきます。 うちケチなので、油少なめにして揚げてますけど、 2年くらい前、「エアフライヤー」という調理器具が流行って、今も持ってる人は多いとは思うんですけど 油で揚げなくてヘルシーで、しかも電気代が安いということで、エアフライヤー使ってチップス作ってる家庭も多いみたいです。 うちにはキッチンにエアフライヤーを置く場所がなく、仕方なくずっと油で揚げてます。 今回は義父のじゃがいもを使うという目的だったので揚げてますけど スーパーで冷凍で売られてるチップスとかだと、オーブンに入れて調理することもできます ブツ撮りするの忘れてました。すいません。 4日目はシェパーズパイを作りました。 シェパーズパイもアイルランドの伝統的な家庭料理。 4日目ともなると、じゃがいもの皮を剥いたり切ったりしているところを撮影するのが面倒になっちゃって、すいません。 玉ねぎ小さく切ったのを炒めます。次、この日は、牛肉のミンチ肉を使いました。 本当はシェパーズパイは子羊（ラム）の肉を使う。 でも私の周りのアイルランドの人は牛肉でもシェパーズパイって言っているので、シェパーズパイと言うことにしておきます。 先ほど炒めたものを、お湯か水で浸たしてしばらく煮込みます。 本当は深いお鍋の方が良いと思うんですけど、この日は別のことにお鍋使っていたので、仕方なくフライパンを使わせていただいております。 先ほど（アイリッシュシチューの時に）ビーフコンソメを溶かさなかったんですけど この日は、ビーフコンソメをちゃんとまず溶かしてから入れるようにしました。 そうすると硬いコンソメが残ってることがないので、良いかと思います。 その煮込んだものをオーブンディッシュにまんべんなく平らにして入れます。 これ、ジャガイモを茹でてお湯を流したものです。 ここにケリーゴールド（アイルランドのグラスフェッドの有塩バター）入れて、牛乳も入れて マッシャーでマッシュポテトを作ります。 先ほど煮込んだものの上にこのマッシュポテトをまんべんなく乗せてフラットにします。 仕上げはこのフォークでつっついて、マッシュポテトが平らになるようにします。 個人的というか、人それぞれ各々ということになるんですが 私はこの日、波々の模様を書いてますけど、フォークでつついてフラッフィー（フワフワ）な仕上がりにする人もいます。 縦横・縦横みたいな感じで、碁盤の目のように描く人もいて、本当に人によります。 これをオーブンに入れて完成です。 5日目はポテトコロッケを作ってみました。 ５日目ともなると、うちの子供たちから「Rice（お米）食べたい」というリクエストが出まして 仕方なく、ジャガイモ使いますがポテトコロッケをおかずにして、この日は主食をお米にしました。 牛ミンチ使用、玉ねぎ、キャベツ、ニンジンと、ちょっと野菜多めで、それにじゃがいももたっぷり使ったコロッケにしました。 コロッケはジャガイモを茹でて、それを冷まして形にして揚げるという 他の数日前にやったシェパーズパイやアイリッシュシチューとかに比べると 工程が多いので手間がちょっとかかるかなぁとは思いました。 こういう風に、冷まして形作って揚げてっていう。 犬が寝転んでるのが見えるかもしれませんけど、うちの犬はこういった揚げ物の匂いが大好きで、近づいてくることがあります。 コロッケが揚がりました。 6日目はローストポテトにしました。 確かこの日はチキンのローストで、主食をローストポテトにしたはず。 ローストポテトもジャガイモを茹でてお湯を切り それでオリーブオイルをかけて、まんべんなくどの面にもオリーブオイルがかかるようにします。 これをオーブンで40～50分焼くと、オリーブオイルがカリカリになります。 これでローストポテトの完成です。 7日目はポタージュスープにしました。 前日のローストチキンとローストポテトが余ったので その余った分の野菜も一緒に入れて、ローストポテトもチキンも入れて しばらく煮込んで、コンソメも入れました。 ハンドミキサーでガーーっと混ぜて、ドロドロにします。 これでジャガイモとチキンのポタージュスープの完成です。 上にフレッシュパセリを乗せて完成です。 こんな感じで7日間【じゃがいもチャレンジ】してみました。 それが、その数日後。。 実はまた義理の父からジャガイモをもらいました。 これ、きっと3日間分ぐらいありそうなので、まだまだチャレンジは続きそうです。

英国領北アイルランド在住【おクミ】です。
秋の収穫の季節ですね。北アイルランドも主食はジャガイモ。
ジャガイモを大量に頂いたので、１週間毎日ジャガイモ料理をするチャレンジをしました！応援よろしくお願いします。

■おクミ（O’Kumi） プロフィール
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・出身：関西
・2児のママ👦🧒
・アイルランド共和国(4年)→北アイルランド(13年)
・インバウンド旅行の会社でリモートワーカー歴12年
・コロナ禍までは月1度程度のツアーガイド

■■資格■■
・アイルランド政府公認ナショナルツアーガイド（コロナ禍より休業中）
・総合旅行業務取扱管理者

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■目次
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0:00 オープニング
0:27 【1日目】新じゃがバター和え
1:32 【2日目】アイリッシュシチュー
3:09 【3日目】フィッシュ＆チップス
5:07 【4日目】シェパーズパイ
7:52 【5日目】ポテトコロッケ
9:27 【6日目】ローストポテト
10:06 【7日目】ポタージュスープ

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