パエリア【キチキチキッチン】
me [音楽] 今日はパエリアをご紹介します スペインバレンシア地方発祥のお米料理 です今日は具だくさんにホットプレートを 使って作っていきたいとおもいます エリンギの方です4月起きていただきです ね今日は食べやすい長さの短冊にしたいと 思います [音楽] ん 鶏もも肉のが起きていきたいとおもいます 朝揃えていただいて ひと口大に切っていきたいとおもいます [音楽] 今日はですねこのように言うとエビを用意 しました でもこの頭からですねいいダシが出ますの でできればこのいう問いを用意して いただくといいと思います てはたはですね2番目ぐらいですねこちら の方の世話たがる市の少し下にさせて いただいてねを挟み込むように ちょっと 鳥が残ってますので食べた日にちゃりって 言いますので猫のように 背は高く実にとっておいてください 以下の下処理をしていきたいとおもいます 指を入れていただいてですね頭と腹痛だと 思いますこちら切り離していただいて [音楽] 何ことについてますので除去しておいて ください [音楽] 入ったこちら地と水洗いしていきます中に ですねこの内蔵残ってるといけませんので ちょっと指を入れていただいて ないぞの方を除去しておいてください チラシの方もですね洗っておいてください [音楽] お好みですけども ね足の方も切っておきます [音楽] 沢山の具の方の準備できましたので今から こちらのホットプレートを使ってですね 今日はの作っていきたいとおもいます おりバーガーですね photo 8ねね ついでていきます まず根詰めた後知事です 塩野義砂抜きした状態で綺麗に洗った アサリを a アサリはですねやブラの冷たい雪入れて おくとですね自分に熱がまあそうですね口 が開きやすいと思いますのでまずは最初に アサリを入れてください ちょっと待ってきましたので 続けてですねエビの方へ出て行きたいと いう 小日本を入れていきます 2ゲルですね以下の方も行きたいと思い ます ポストプレーといいとこはですね均一に火 が入るところですねこちらは本当に便利だ と思います 慌てずんですね空に4 k がつくくらい タイプの構いませんので あたりのホーム年が2階てきましたので 巻いてきましたがですね一度取り出しを いる たのにねあの性格の美味しいだしがあり ますから落としておくといいと思うらしい 次郎ですね海の重みを落としながら 取り出しいってください 以下の方もですねこのように白っぽくなっ てきたら取り出していってください このようにです今魚介から度に行くから 尾根だしが出ているのでねこれをご飯に 吸わせていただきたいと思いますのでここ 非常に大事ですね多少のコテでも構いませ んからねあの美味しく頂き魚今取り出し てる状態です アサリがねまだちょっと残ってますが space 開きましたのでここで ニンニクを入れたいと思いますちょっと ここで中ぐらいにを通します 鶏肉はですねこれも最後までておきますの でもモネイ続けておいてください 続けてですね君ですね ソーセージとベーコンこちらがもいいダシ が出ますのでこちらの方も入れてですね ゆっくり重いためてください 続けてですねこちらと窓の方を入れていき たいとおもいます tomotomo さんにも飛んでを凝縮 されましたよねこちらで米の吠えていき たいとおもいます今日はの払っていない ゴミをですね直接入れたいと思いますお米 というのはですねあの洗う時も水吸います よね今ここでだし汁をおいしいだし汁を 知っています こうじゃさらにですね曲げるための白 ワインですね では地上ワインのアルコールも飛んだ ところで水ですね もしようですね 影響さふらんですねこちらで香りを入れ たいと思います コンソメキューブさん顧問先に刻んであり ますね 沸騰待つ間にですねこちらに部を戻して いきたいとおもいます まあここですねもう炊き上がりをイメージ してですね この並べ方は皆さんセンスです ね皆さんお楽しみながらおいて頂ければと 思います このように棒ですね配置できましたらふた をして約15本体ていきたいとおもいます [音楽] はいそれではですね15分ほどたちました ので見てみたいと思いますお腹ですねまだ 疎水分残ってますけどね 少しお米のですね固さを見てみたいと思い ます いい感じですね 水分を飛ばすように耐えていきたいと おもいます 少しおこげは出来た方がいいと思います けども注意しないとそこだけが真っ黒と いうこともありますのでね は買えますかねグツグツどれからもう ちょっとね地域り音が変わってきているん ですね ふぁいリアの完成です [音楽] 具材はお好みのものでアレンジして ください ホタテ貝やムール貝など加えていただくと より豪華になります 是非作ってみて下さい yeah ん
ホットプレートで作るパーティメニュー
レシピNo.452「パエリア」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2021/12/452.html
※「パエリア」はスペインのお米料理。通常は「パエリア鍋」など平たい鍋で作るが、今回はホットプレートで調理。
鉄板全体が均一の温度に加熱できるホットプレートは、海老・いか・あさりなどの魚介類やベーコン・ソーセージなどの肉類から「だし」を取るのに最適！じっくり焼いて、しっかり「だし」を引き出しましょう！
（高温で一気に焼くとせっかくの「だし」が蒸発してしまうので注意）
※出てきた「だし」を、米に吸わせて炊飯する。
米は洗うだけで水分を吸収してしまうので、洗わずに入れる(気になる方は「無洗米」などを使ってください)
しっかり米が「だし」を吸ったら炊飯用の水分と調味料を入れて蓋をして炊く。炊飯時間は15分程度でＯＫ。お米がお好みの固さよりちょっと固めでも、その後蓋を取ってから水分を飛ばしている間にちょうどよい固さになる）
お焦げを作りたい場合は蓋を取った後、水分を飛ばす際に「音」に注意して！
※ホームパーティなどで他の料理を楽しみながら、みんなでワイワイ作るのもおススメ！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/