志麻さんのレシピ作ってみたら…ドライカレー🍛【タサン志麻レシピ】

志麻さんのレシピ作ってみたら…ドライカレー🍛【タサン志麻レシピ】

🍛材料 (3～4人分)
豚ひき肉…400g
たまねぎ…1コ(200g)
なす…1コ(130g)
ズッキーニ…1本(200g)
カレー粉…小さじ1～2
ミックスビーンズ(缶詰・ドライパック約240gでもよい)…1缶(400g)
ご飯(温かいもの)…適量
ゆで卵(半熟)…3～4コ
オリーブ油
塩
黒こしょう(粗びき)
トマトケチャップ

🍛つくり方
1
たまねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒める。
2
なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒める。
たまねぎは先にじっくり炒めて甘みを引き出す。その間に、ほかの野菜を切るとよい。
3
野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふって炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜる。
ひき肉を加えたら火を強め、水分が出ないうちにサッと火を通す。
トマトケチャップは加えすぎると味が重くなるので注意。 ミックスビーンズは食感を残すために最後に加える。
4
全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量で調える。器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせる。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#タサン志麻#きょうの料理#レシピ