【韓国の国民食】こってり濃厚！チャジャンミョン／짜장면 만들기

【韓国の国民食】こってり濃厚！チャジャンミョン／짜장면 만들기

韓国ドラマによく登場する黒い麺、チャジャンミョン（韓国風ジャージャー麺）を作りました。ペク・ジョンウォン先生のレシピを参考にしています。

춘장（チュンジャン）を弱火でじっくり炒めるのが美味しさのポイントです。

チュンジャンはネットで購入できます
https://amzn.to/3MHZYtv

チャジャンミョン用の麺もネットで購入可
https://amzn.to/3D6uhXN
※私は今回、スーパーで買った平打ちの中華麺を使いました

トッピングはきゅうりの他、目玉焼きや、辛みが欲しいときはコチュカル（粉とうがらし）をかけて食べても美味しいですよ！付け合わせには、韓国のたくあん「タンムジ(단무지)」もよく合います。

【材料】
食用油 1と1/2カップ
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/5個
豚肉 200g（とんかつ用の豚ロースが◎ですが、私は今回、豚小間を使いました）
きゅうり 1/3個
長ネギ 2にぎり
平打ちの中華麺（太めの生麺がおすすめです）
醤油 2T
チュンジャン 1/3カップ
砂糖 1T
水溶き片栗粉 3T