【豚しゃぶ肉で雲白肉】本格「風」の中華前菜
【定番が倍うまい】
みんな大好き人気料理をワンランクアップさせるワザをご紹介。
豚しゃぶしゃぶ肉で手軽にできるけど本格的な味わいのウンパイロー。
しゃぶしゃぶが柔らかく仕上がる秘訣もご紹介。
00:00 オープニング
00:50 料理スタート
05:50 料理完成
06:20 試食セルフ食レポ
○材料
豚バラ薄切り：200g きゅうり：1/2本 にんにく：1/2片
A 醤油：大さじ2 酢：大さじ1 砂糖：大さじ1 ごま油：大さじ1 一味唐辛子：少々 粉山椒：少々
○作り方
タレを作る。にんにくをすりおろしてAと混ぜる。
きゅうりをピーラーで薄く削る。
ボウルに冷水をいれてきゅうりをいれて3分ほど置く。
鍋に熱湯を沸かして、火を止めor火を弱め、豚肉をまとめていれてほぐす。
肉の色が変わったらザルに上げる。
器に肉を盛り、きゅうりを載せる。
タレをかける。
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
7件のコメント
今回のきじまごはんは、私の固定概念がかなり覆りました。
①豚肉は完全に火を通さないといけないと思い、常に沸騰状態でしゃぶしゃぶしてました。
（70℃以上で良かったことをあらためて思い出しました😲）
②しゃぶしゃぶ後に油を落とすのと冷やすのを兼ねて、氷水へダイブしてました。
（冷やすのであれば網で、油を落とさなくてもある程度冷めた状態で食べれば油が固まらないことに納得😲）
③豚肉ときゅうりの水切りを１つずつザルで水切りしていました。
（網付きのバットにまとめて置けば、洗い物が１つで、さらに面積が広い分早く水がきれる😲）
簡単な料理ですが、奥が深い回でした。
タレに山椒を入れるのが斬新でした！美味しそうです👏👏👏
またまた美味しそうな😍✨
材料揃えてYou Tube観ながら作りますね☺️
揚げバットすっごくいい～😊👍
「小腹すいてませんか？」が好きだったんですが急に、なんのまいぶれもなく放送されなくなったので寂しかったです。チャンネル登録させていただきました。よろしくお願いします
あさイチで拝見して来ました、動画ありがたいです！
きじまごはんの
美味しいそうめんの食べ方を見ました。きじまごはんのだしの取り方を知りたいです。簡単に作る方法教えてください