里芋のそぼろ煮の作り方♪お肉が芋に絡んで生姜が効いていて最高に美味しいです。ご飯のおかずにも合います。

里芋のそぼろ煮の作り方♪お肉が芋に絡んで生姜が効いていて最高に美味しいです。ご飯のおかずにも合います。

皆さんこんにちはしけママです今日は里芋 のそぼろにを作ります少し濃いめのお 味付けがご飯にとても合いますぜひ作って みて くださいそれでは材料ですまず里芋が今日 5個で400gくらいありますそれから豚 の挽き肉が100g生姜が10g調味料の 方です醤油が大さじにお砂糖も大さじ みりんが大さじ1お酒が大さじ2本だしが 小さじ1/2それからなくてもいいんです がトッピング用にね柚の皮の千切りが少し ねあれば使ってくださいあと煮ていく時の お水が200cc片栗粉が小さじ1お水が 小さじ2サラダ湯が小さじ1ですはいそれ ではねまず里芋の皮を剥いておきます今日 の里芋ね私ね買ったらすぐに洗って泥を 落として少し干しておきましたそうすると ねこう乾いてね皮がとっても剥きやすい ですし手もねぬめぬめしません時間があっ たらぜひね1度洗って乾かしてからやって みてください時間がない時にはもちろんね そのまま洗ってから剥いてもいい ですはい里芋はですね上下を切り落とし ますちょっとね上下 をはい [音楽] そしてねちょっと皮を厚めに剥いていき ます本当剥きやすいんですよこれねあの 乾いている とはいこんな風にね皮を剥いたらさっとね まゴミとか付いているので洗ってきて くださいそしてこれをねま適当な大きさに 切っていきますまどんな切り方でもいい ですけれども今日の場合ねこれちょっと横 にそういうのはこんな感じで ま縦2つとかこんな感じでもいいですし 卵切りでもいいですしはいお好きなねよう に切って くださいはいこんな感じに一口台に切って いただいたらね今日はこれ塩でねこう揉ん でぬめりを取ってもいいんですがちょっと すっきりねあの仕上げたいで私はね茹で ますちょっとね12分茹で ますはいそれからねもうついでですので ここで生姜も切っておきます生姜はね綺麗 に洗って皮付きのまま使います今日は 1000mmにします今日小が10g [音楽] ですはいそしたら里芋を茹でていきますお 芋はねこれお水からはね茹でてください たっぷりお水を入れていただいてそして これで火をつけてですね沸騰してから12 分ね茹でてぬめりを取りますはいこんな風 にね沸騰してきたらですね最初は強火で いいですけど中火ぐらいにしてこれでね 12分ですねちょっと茹でていきますこれ あまり強火だとね泡がバーっとね上に 上がってきて吹きこぼれますのでここ気を つけてくださいはいそれではね2分ほど こうやってあの茹でましたのでこれをねざ にあげて流水でよくね洗ってぬめりを取っ てきて くださいはいそしたらですね里芋の方は 流水で洗ってぬめりを取って今ざるに上げ てありますそしたらね同じお鍋を洗って いただいてそしたら挽肉を炒めていきます サダよね少し ねはいそれから火をけます そして生姜ですね生姜今日10gちょっと 多めですがこのが美味しいのでねで ちょっと炒めて香りを立たせ [音楽] ますはい生姜の香りが立ってきたら豚の 挽き肉100gを入れますそして炒めます 加減は中火ぐらいでいいです こんな感じで挽肉の ねこの色が変わってきたらちょっと火を 弱めてここにゆりを取って水気を切った 里芋を入れます はいお水ですねお水をそうですね下下に なる くらいそうですね1カップぐらいですね 入れ ますそしてもう里芋が茹でてありますので これにも調味料を入れてしまっていいです まずお酒が大さじに入りますそれからお 砂糖も大さじに入り ますそれからみりんもみりんは大さじ1 入ります今日ちょっと甘めですのでね甘い のが苦手な方はお砂糖を加減してください それから本だしですね本だしを小さじ 1/2入れます はいでちょっと混ぜますね はいはいで最後にね醤油を入れます醤油が 大さじに入ります [音楽] はいはいそしてね落とし蓋をしていただい てまこういったものがなければアミオイル とかねクッキングシートでもいい です はいそして火加減を中火の弱めぐらいにし ていただいてこれに蓋をさらにねちょっと ずらしてしますこれでお芋が柔らかくなる まで煮ていき ますはいそれではね10分ほどね煮たので ちょっと見てみますはい [音楽] はいちょっと串をさしてみますねあこんな 風にねすっと刺さればいいですはいたら まだ水分このぐらいありますけれどもこの ぐらいあってもいいですそしたらですね 今日はですねこれをですね水分このぐらい あってもねいいですそしたらもう少しだけ ね水分飛ばしますねもう蓋は取ってしまっ てくださいはいこれがそうですね10分に てもお芋も柔らかいので水分少しね これもう少し飛ばしたらでですねこの汁を 少し残しておいて水とき片栗粉で少しだけ ねとろみをつけていきますはい今ね ちょっと強めの日にしてこのぐらい残る 感じですねそしたらここで一度火を消す なり弱火にしていただいて水水とき片栗粉 です ねそんなに強くないですえっと片栗粉 小さじ1にお水を小さじに入れましたで ちょっとね少しずつこんな風に入れて いただいて火をつつける前にちょっとこう 混ぜますねはい玉になってしまうのでそう すると汁がこのぐらいの状態までね煮詰め てくださいはいでこんな感じで片栗粉が 混ざったらもう1度火をつけてそしてここ でね片栗粉に火を入れ ます はいそうすとねこの汁あのこの煮汁がです ねこのお芋にね絡んでとっても美味しく なりますはいだいぶねこうとろみがついて できましたはいここで少し火をね入れます ま30秒から1分ぐらいね片栗粉にも しっかり火を入れないと片栗粉ってね結構 火をちゃんと入れないと後で水っぽくなっ てしまうのでここで1分ほどねこんな感じ でちょっと混ぜて火を入れて ください片栗にも火が通ってちょうど煮汁 がね絡んだ感じになりましたのでもう火を 止めますはいこれで出来上がりになります 今日はですねあの煮物なんですが片栗粉で ねこの煮汁を閉じてありますので割とね あの冷ましてからもう1度でなくてもう 出来たてをねすぐいだいてもとってもお味 がねあの絡んでおいしい ですはいそしたら盛り付けます タレがねもうすっかりこう煮汁が絡んで 美味しそう です全部ねこのアもかけちゃいますね はいはいそしたらお好みでね柚の皮の 線切りなんかをねこみなんかでもいいです 少しパラパラパラっとかけるとねとっても 香りが良くて美味しくなりますはいこれで 里芋のそぼろにの出来上がりですとっても 美味しそうにできまし たはいそれではね頂いてみたいと思います とってもねあのこのゆのねこの最後に乗せ た柚の香りも良くて美味しそう です挽肉もね一緒 にはいこんな感じですじゃいただき [音楽] ますうん [音楽] がねねっちりとっても柔らかく煮えていて 今日はですねこの挽肉と一緒に生姜も少し 入れて炒めていますので生姜の香りもして ねとっても美味しいですこれね鶏の挽肉で やってもいいと思います鶏ですとねもう 少しさっぱり目に仕上がります里芋だけの 煮物もとっても美味しいんですけれども ちょっとこうタンパク質もね少し入れた方 がいいと思いましたのでこんな風にねお肉 を少し入れるとねバランスも良くていいと 思い ます今日のポイントはやはりですねこの すっきり煮るために私はねちょっとあの 里芋を2分ほど下茹でしますそれからそう すると煮る時間ですね今日は大体10分 くらいで柔らかくなりましたがこれ里芋の 種類とかあと切り方大きさですねにもよっ て違うと思いますのでその辺は串がすっと 刺さるまで柔らかくなるまで煮ていただい て煮汁を少し残しておいて片栗粉で閉じる と本当にお味が全部に絡んで美味しくなり ます是非ねおいしいので作ってみて くださいごちそうさでし た最後までご覧いただきありがとうござい ました里芋を使ったレシピの動画は他にも たくさんありますのでよろしければ概要欄 に貼っておくのでご覧くださいそれでは皆 様また次の動画でお会いしましょう見ママ でした

ほっこり美味しい里芋のそぼろ煮
を作ります。
里芋だけでも美味しいですがお肉を
入れる事によりおかずになります。
生姜が効いていて里芋がネッチョリ
柔らかくお肉に絡んで美味しいです。
簡単に出来ますので是非作って
みて下さい。

材料
　里芋　5個（400g）
　茹でこぼし用酢　大匙1
　豚ひき肉　100g
　生姜　10g
　サラダ油　小匙1
　醤油　大匙2
　砂糖　大匙2
　みりん　大匙1
　酒　大匙2
　ほんだし　小匙1/2
　水　200㏄～
　片栗粉　小匙1
　片栗粉用水　小匙2
　柚子の皮の千切り　適宜

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#里芋のそぼろ煮
#里芋の煮物
#里いも

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