燻製カレーの作り方。 2日目のカレーを使っていぶり暮らしのお二人が作ってたやつです。
ひき肉に熱燻製でしっかり風味を付けてから二日目のカレーに混ぜ込みました。
いぶり暮らしのお二人は燻製たまごも乗せていましたので同じように乗せてみました。
材料
牛豚合いびき肉 200グラム（もっと少なくても良いと思います）
2日目のカレー 二皿分
玉子 2個（使用したのは2個ですが動画では6個茹でて4個味付けしています）
玉子の漬けダレ用 3倍濃縮の麺つゆ適量
使用した道具
熱源 カセットコンロ
燻製器 スノーピーク社コンパクトスモーカー
00:00 燻製カレーの作り方
00:06 今回の燻製カレーの材料
00:12 茹で玉子を作っておきます
00:17 ゆで玉子を麺つゆに漬けておきます。（2時間程度）
00:32 スモークチップとピートの準備
00:43 ひき肉をバットに広げて燻製の準備
00:57 燻製器の準備
01:27 ひき肉と味玉を燻製器にセット
01:33 燻煙スタート
01:49 燻煙中、玉子についた水分を拭き取ります
02:21 燻製終了
02:28 冷蔵庫に保管していた2日目のカレーを温めます。
02:49 燻製ひき肉をカレーに投入します。
焦がさない様にゆっくり加熱します
03:45 しっかり温まったら完成です。
03:52 燻製玉子を四等分します。
05:59 盛り付けて燻製カレーの完成
#燻製カレー#燻製#燻製の作り方
2件のコメント
作る楽しみさん こんにちは。
夏本番！暑い夏を到来を告げる夏には欠かせない夏と言えばこれ夏の風物詩カレーライス！
燻製した卵が美味しいのは言うまでもなく、二日目で美味しくなったカレーまで燻製に。
楽しみさんの燻製愛がいかに本物かを物語ったっていますね！
その上その美味しいカレーに燻製下ミンチまで大量に投入して
キーマカレー・ぱくもりカレーの様相まで呈してるなんて贅沢過ぎるじゃありませんか。
真夏の暑さ真っ盛りのキャンプの時やそういう暑かった日の夕方に家族でいただきたい
カレーライスですね！
PS
昨日近所のパレンケ(市場)でタケノコを見つけました。
丁度おいしそうな大きさの(20センチ)程のものを見つけいくらですかと尋ねると
20ペソ(40円位)と言うので即購入！
米のとぎ汁と圧力鍋で灰汁抜きをしましたところ。甘くてやわらかくて香りの大変良いものになりました。まずは土佐煮とチャーハンを作りました。
今日はキンピラでも作ろうか？それともタケノコご飯？
いやいや、卵と一緒におでんと言う手も・・
天津飯の卵の中に・・・いやみそ汁も捨てがたい、
ラーメンのメンマに少し・・・とても足りませんね・・・❣(笑)🤣
具材だけ増やすと味が薄くなるからカレーの水分減るぐらいで丁度良さげだと思う