#879『じゃがいもブーランジェール』じっくり焼き上げるパン屋さん風！｜シェフ三國の簡単レシピ

#879『じゃがいもブーランジェール』じっくり焼き上げるパン屋さん風！｜シェフ三國の簡単レシピ

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ブーランジェールとは「パン屋さん風」。オーブンの残り火でじっくり焼くようなお料理によく使われる名前です！そのまま食べても、お肉の付け合わせにもなります♪ぜひお試しください。

▼レシピはこちら！▼

ポムブーランジェール
Pommes boulangères

【材料】大きめのグラタン皿
じゃがいも　700g

ベーコン　60g
玉ねぎ　150g
にんにく　1かけ
水　500cc
無塩バター　15g
塩、胡椒　適量

【準備】
・材料をカットしておく。
・オーブンは180℃に温める。

【手順】
1.フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんにくをじっくりソテーする。塩、胡椒する。

2.水を加えて味をだし、塩、胡椒で味をととのえる。

3.グラタン皿にじゃがいもを並べ、（2）を注ぐ。

4.オーブン（180℃）で45分焼く。

◎ボナペティ〜！

【飲物】
ジョッシュ リザーブ バタリー シャルドネ
Josh Roserve Buttery Chardonnay
ジョッシュ セラーズ　ジョセフ カー ワインズ
Josh Cellars Joseph Cars Wines
アメリカ　カリフォルニア

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■レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。