vol.101【お家で作ろう！】旨い鶏つくね 〜ふんわり食感＆ウマい焼き鳥ダレ〜 How to make Homemade Chicken Meatball Tsukune
#鶏つくね #鶏料理 #焼き鳥 #おうちごはん
……………………………………………………………………………………
🔔チャンネル登録はこちら‼️🔔
▶︎https://bit.ly/35I6ufE
ベルマークを押すと『最新動画のお知らせ』
通知が届きます！📩
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
第１０１回目のレシピ動画です。
皆さんは大葉はお好きですか？
ヒスイ夫婦は大好きです。
今回はスーパーに並んである大葉を見て、
これをふんだんに使った料理を作りたいと
今回の企画に至りました。
風味豊かでふんわり食感‼️そしてタレがうまい！
『鶏つくね』のレシピです。
鶏つくねは練っていく順番があり出来上がる
工程が楽しいです。
……………………………………………………………………………………
■山椒の実
S&B『山椒の実』ミル付き
https://www.sbfoods.co.jp/products/detail/09075.html
■包丁
GLOBAL 日本製
三徳（16cm）3点セット
https://amzn.to/3omtUDj
グリップと刃が一体化していて扱いやすい！
■トング
OXO(オクソー)ロック付きトング
https://amzn.to/47OAxzm
グリップには滑り止めがあり耐熱温度200℃と高く万能です。
■フライパン
ティファール
https://amzn.to/4460N7G
取っ手が外せて用途別に使用できて◎。
料理が楽しくなること請け合いです。
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
また, 今回焼き鳥のタレも合わせてレシピに
しています。
塩とタレでも楽しんでいただけます。
こちらもお好み合わせて食べていただければ
と思います。
今回の作り手は夫ヒスイです！👨🍳
是非一度作ってみてくださいね。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️鶏つくね レシピ（10人前/80g×2）
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
・鶏ひき肉(ムネとモモ1:1) ‥‥ 1,000g
・山芋すりおろし ‥‥ 100g分
・全卵（L） ‥‥ 2個分
・味噌 ‥‥ 90g
・濃口醤油 ‥‥ 60g
・酒 ‥‥ 60g
・みりん ‥‥ 60g
・片栗粉 ‥‥ 大さじ３
・大葉 ‥‥ 20枚
・万能ネギ ‥‥ 1/2束
・粉山椒 ‥‥ 適量
・濃口醤油 ‥‥ 300g
・みりん ‥‥ 200g
・酒 ‥‥ 200g
・上白糖 ‥‥ 45g
・水あめ ‥‥ 45g
・白ごま ‥‥ 適量
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️Chicken Meatball Recipe
(10 servings /80g×2）
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
・ Minced chicken ‥‥ 1,000g
(breast meat & thigh meatt 1: 1)
・ Grated yam ‥‥ 100g
・ Whole egg (L) ‥‥ 2 pieces
・ Miso ‥‥ 90g
・ Dark soy sauce ‥‥ 60g
・ Sake ‥‥ 60g
・ Mirin ‥‥ 60g
・ Potato starch ‥‥ 3 tablespoons
・ Ooba ‥‥ 20 sheets
・ All-purpose green onion ‥‥ 1/2 bundle
・ Powdered Japanese pepper ‥‥ Appropriate amount
・ Dark soy sauce ‥‥ 300g
・ Mirin ‥‥ 200g
・ Sake ‥‥ 200g
・ Johakuto ‥‥ 45g
・ Syrup ‥‥ 45g
・ White sesame ‥‥ Appropriate amount
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ヒスイの『和食』レシピ
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
『鶏の治部煮』
▶︎ https://youtu.be/GPSIYchAyew
『牛肉と蓮根のきんぴら』
▶︎https://youtu.be/VZGeL58Zs-k
『豚の温しゃぶ柚子のソース』
▶︎https://youtu.be/K1PF0MCQRac
『博多がめ煮』
▶︎ https://youtu.be/4gv8qoSKGOQ
『鶏つくね』
▶︎https://youtu.be/plrxUORktDM
『まかない鶏チャーシュー』
▶︎ https://youtu.be/ZnFQFOzc9o8
『まかない生姜焼き』
▶︎ https://youtu.be/rnP2Hh0MLqk
『まかない肉野菜炒め』
▶︎https://youtu.be/D6wwKUVM6Vw
『肉豆腐』
▶︎https://youtu.be/6NMEX7y6iik
『肉じゃが』
▶︎https://youtu.be/91vhdZMS7NQ
『千草焼き』
▶︎ https://youtu.be/1JE5JdPNGyU
『鶏の松風焼き』
▶︎ https://youtu.be/Aa_fQjSZgcQ
『基本の一番だし』
▶︎ https://youtu.be/8OcjgFGqsN0
『基本の味玉』
▶︎https://youtu.be/Mk3vV88se1M
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◾️Video Chapters
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾
0:00 『鶏つくね』はこんなレシピ
1:06 『鶏つくね』生地の合わせ方
3:50 うまい！焼き鳥タレの作り方
5:08 『鶏つくね』の成形と焼き方
9:11 『鶏つくね』の盛り付け
10:32 今回の『鶏つくね』は一体いくらで
作れるの？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
……………………………………………………………………………………
◾️お仕事の依頼はこちら
¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
料理に関すること/YouTubeのサムネイル/動画編集
などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
お気軽にご相談下さいませ。🙌
▶︎ hisuihuhunosuisui.job@gmail.com
5件のコメント
数あるレシピ動画の中から、私たち夫婦の動画をご覧いただきありがとうございます。😃🤗
今回は動画投稿以来、初のホットプレート調理にしてみたのですが、
なかなか火加減が分からないもので、
カメラを回された夫ヒスイは調理してる最中、かなり集中していました。💦
こういった焼き鳥、いや、鶏つくね大会も良いのかな〜なんて思ったりしました。
一度、おうち時間でお試しください（笑）
タメになった❗️作ってみたい❗️と思われた方、高評価ボタン😊👍✨をお願いします！
また、今後も私たち夫婦の動画を見ていきたい❗️と思われた方、
チャンネル登録していただけると嬉しいです。
ヒスイ夫婦は視聴者さまとのコミュニケーションを楽しんでいます。
コメント欄に一筆📝残していただけると幸いです。
大葉がたまりませんねー！テリもキラキラで食欲増しますね！お酒でもご飯でも進みそうです😊
こんばんは♪
私も昨日はつくねを作りました💓
やはり同じつくねという料理でも、作り手により材料も作り方も全然違いますね👀味噌とみりん入ると焦げますよね、私もよくやっちゃいます🙄
山芋を入れるとは‼︎絶対美味しいですね😍
ホットプレートで焼く様子が本当
お店みたいで、見ていて楽しかったです🤤🌟出来上がりなんて、お店のより
美味しそう😱💓
お疲れ様です😋
鶏つくねにも山芋入れるといいんですね…とても勉強になります😖
ネギと大葉がたっぷりでとても美味しそうです…💕
ホットプレート使うと、いつもよりお料理が楽しくなりますよね🙊
でました！極メニュー！美味しそう～🤤
山芋ですか、なるほどでした、やったことないです👍
タレじゃなくて、私は山椒塩で食べたいな～って思ったら山椒インでした（笑）
ホットプレートも長い事出してないので、久しぶりに出してやってみたいです👍
そろそろ赤紫蘇もでてますよね……なんだか慌ただしく一年折り返しそうで。。。深呼吸（すーはー）