【ヤンニョムチキン】ピリッと旨辛！韓国仕立てのガッツリ系一品！美味しいやみつきリピートレシピ・作り方
こんにちは、ぷくぷく食堂です。
今回は、ご飯が進む旨辛「ヤンニョムチキン」を作りました。
是非お試しください♪
【材料（約3〜4人分）】
・鶏もも肉 2枚（500〜600g）
・卵 1個
◎片栗粉 大さじ3〜4杯
◎サラダ油、ごま 各適宜
〇鶏もも肉の下味用
◎塩、粗挽き胡椒 各少々
◎生姜のすりおろし 小さじ1杯
◎にんにくのすりおろし 小さじ1杯
◎酒 大さじ1杯
〇ソース用
◎酒、コチュジャン、醤油 各大さじ2杯
◎ケチャップ、砂糖、はちみつ 各大さじ2杯
◎にんにくのすりおろし 小さじ1杯
※辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を少し少なくしてみてください。
【レシピ】
1. 鶏肉の余分な脂肪分を取り除き、2枚とも約8等分（食べやすい大きさ）に切り分ける
2. 塩胡椒少々、生姜とにんにくのすりおろし小さじ1、酒大さじ1を加えて揉み込み、冷蔵庫で15分程放置
3. ボウルに酒、コチュジャン、醤油、ケチャップ、砂糖、はちみつをそれぞれ大さじ2ずつ加える
4. にんにくのすりおろし小さじ1を加え、よく混ぜる
5. 水気を取り、卵を入れて全体的に絡むように混ぜる
6. 片栗粉大さじ3〜4を数回に分けて振り入れサッと混ぜ合わせ、フライパンに油をひいておく
※「少し付け過ぎかな」と思うぐらいで大丈夫です。（衣にソースが絡まりやすくなるため◎）
7. 180度程になったら鶏肉を皮側から入れ、きつね色になるまで、4〜5分程揚げ焼きする
8. きつね色になったら裏返し、同様に揚げ焼きし、トレイに上げておく
9. フライパンの油を拭き取り、ソースを入れて混ぜ合わせ、フツフツなるまで温める
10. 温まったら火を止め、唐揚げをフライパンに戻し、ソースとよく絡める
11. 器に盛り、お好みでごまを振りかけて出来上がり
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