つやつや！黄金色！栗きんとんの作り方 | How to make Kuri-kinton
How to make Kuri-kinton 01:Cut the sweet potatoes into 2 cm wide slices, peel them thickly, and soak them in water for 30 minutes. 02:Break the gardenia seeds and wrap it in gauze. 03:Put sweet potatoes, gardenia seeds and water to cover in a pot and boil on medium heat for 20 minutes. 04:Turn off the heat when the toothpick sticks in the sweet potato 05:Strain the drained sweet potatoes. 06:Put sugar, syrup, mirin, and salt to the sweet potatoes that have been strained in a pan and knead them over low heat. 07:When it is hard enough to draw a streak on the bottom of the pot with a spatula, add sweetened chestnuts and knead. 08:Place in a tray, flatten and chill in the refrigerator for 30 minutes. 09:Serve in a bowl 10:Complete! [ingredients]
Sweet potato 250g
1 piece of gardenia seeds
Moderate amount of water
80g sugar
Sweetened chestnuts syrup 30ml
Mirin 30ml
A little salt
10 sweetened chestnuts Thank you for your viewing!
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この動画は栗の甘露煮を使った栗きんとんの作り方を紹介しています。
くちなしの実を使って黄金色に仕上げます。
厚めに皮をむくことで、筋を減らします。
ガーゼがない場合は、出汁用のパックを使っても構いません。
This video introduces how to make Kuri-kinton using sweetened chestnuts.
Use the gardenia seeds to finish it in golden color.
Let’s cook!
[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6581549
[作り方]
0:00:00 栗きんとんの作り方
0:00:06 01:さつまいもを2cm幅に輪切りにし、厚めに皮をむいて30分水にさらす。
0:00:27 02:くちなしの実を割り、ガーゼに包む。
0:00:48 03:鍋にさつまいも、くちなしの実とかぶる量の水を入れ、中火で20分茹でる
0:01:10 04:さつまいもに爪楊枝がスッと刺さったら火を止める
0:01:23 05:水けをきったさつまいもを裏ごしする。
0:01:35 06:鍋に裏ごししたさつまいも、砂糖、シロップ、みりん、塩を入れて弱火で練る
0:01:53 07:へらで鍋底に筋が引けるくらいの固さになったら、栗の甘露煮を加えて練る。
0:02:04 08:バットに入れて平らにして、冷蔵庫で30分冷やす
0:02:16 09:器に盛り付ける
0:02:24 10:完成！
0:02:26 [材料]
さつまいも 250g
くちなしの実 1個
水 適量
砂糖 80g
栗の甘露煮のシロップ 30ml
みりん 30ml
塩 少々
栗の甘露煮 10粒
0:02:39 [チャンネル登録はこちら↓]
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