【豆腐×たっぷり野菜】豆腐ハンバーグの作り方！ヘルシーなのに食べ応え十分の大満足レシピ

【豆腐×たっぷり野菜】豆腐ハンバーグの作り方！ヘルシーなのに食べ応え十分の大満足レシピ

[音楽] 今回はヘルシー&節約レシピ野菜たっぷり 豆腐ハンバーグをご紹介。みんな大好き ハンバーグ。 豆腐と野菜をたっぷり加えてヘルシーに 仕上げました。 挽き肉も加えますので食べ応えもあります 。今回も是非最後までご覧ください。 高評価、チャンネル登録もよろしくお願い します。 [音楽] モ面豆腐の水分を絞ります。使うのは繁長 200g。残った豆腐は他のメニューで 使ってね。 豆腐をキッチンペーパーでくるみます。 器やバットなどを使って上下で挟み、おし になるものを乗せ、水気を絞ります。時間 は30分程度。室内が暑い場合は冷蔵庫へ 。 乾燥機を水で戻します。戻し方は記載して ある説明に沿って行ってください。 このヒはたっぷりの水に浸し10分ほど 放置します。 好品質なキッチン家電に特化したブランド リンクシェフ。そのリンクシェフ様より 今回フードプロセッサーをご提供いただき ました。Amazonレビュー 1400余りの評価で星4.1の高評価。 邪魔になりにくいサイズ感と扱いやすい 部品数とシンプルさ。お家で活躍すること 間違いなし。シンプルな操作感なので機械 の苦手な方にもおすめです。今回使用して みてメリットデメリットもお伝えしますの で興味があれば参考にしてください。 実を軽くご紹介。こちらが本体モーター 部分。食材を入れるカップ。 外豚は下につけると滑り止め、被せて蓋に すると保存容器に。 [音楽] この4枚の威力は後ほど実演します。 この内があることで本体が清潔に保たれ、 衛生面でも安心です。 [音楽] 操作ボタンは2つで分かりやすい。 組み立てたらこんな感じ。 あとは説明書と 保証の案内と簡単な使用。 時間になったのでヒジを置げ。 玉ねぎの下準備。 [音楽] 玉ねぎを半た皮を向きシンを取り除きます 。 柔らかい食材は適当な大きさにカットし ます。 こんな感じ。 ピーマンの下準備。 洗って半分に切り落とし、下手や綿種を 取り除きます。 こんな感じ。 玉ねぎ同様柔らかいので適当な大きさに カットします。 こんな感じ。玉ねぎと一緒に刻むので まとめておきます。 ニン参ンの下準備。ニン参ンは硬いので 大きくならないよう2cm以下を目安に カットします。 [音楽] こんな感じ。 硬い食材と柔らかめの食材は分けておき ます。 フードプロセッサーを使って細かい みじん切りにしていきます。ニン参ンを 投入し、内豚をして本体をセット。 断的にボタンを押します。 [音楽] 10秒ほどでこんな感じ。内豚が清潔感を 保ってくれます。本体部分が軽すぎず 程よい重さなので安定感があり小さはあり ません。 トータル20秒足らずで細かく刻むことが できました。 [音楽] [音楽] 玉ねぎとピーマンも刻んでいきます。 同様にセットします。 同じく断的にボタンを押します。 [音楽] 67秒ほど。 4枚のおかげでかなりの短時間で刻むこと ができました。あえてマイナスポイントを 上げるなら1点だけ。刻んだ食材を 取り出しやすいようなんか工夫があるか 専用のゴムベラが付属していたら嬉しいな と思いました。 刻んだ野菜を炒めていきます。 [音楽] 火をつけ、サラダ油を大さじ1杯 程度馴染ませます。 [音楽] 野菜を全て投入し、炒め進めます。 野菜を細かく刻み、炒めることで適度に 水分を飛ばし、旨味、甘みが凝縮し、 しっとりした仕上がりになります。 しっかり冷まします。 [音楽] いい感じに絞れました。 いい仕上がりになるよう豆腐の水分は絞り すぎるくらいに絞っておきます。 再度フードプロセッサーを用意し、豆腐を すりつぶしていきます。 同じ手順で進めます。 [音楽] [音楽] 今回は8秒程度滑らかにすりつせました。 クリームチーズのような感じ。白合を作っ ても美味しそう。 [音楽] 炒めた野菜が冷めるまでの間、種のベース を混ぜ合わせておきます。 豚ミンチとパン粉を投入。続いて卵。 お塩は小さじ1/2杯。 胡椒を少々加えます。 [音楽] これでいいのですがあれば夏めぐを少々。 少し粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせ ます。 こんな感じ。 [音楽] 和風タレを作っておきます。砂糖を投入。 恋口醤油を投入。 [音楽] みりんを投入。 料理を投入。 [音楽] 最後に片栗粉。 混ぜておきますが、片栗粉が陳電するので 加熱する際再度混ぜてください。 炒めた野菜が完全に冷めたら合わせていた 種のベースに加えます。 ザに揚げていたヒジキもしっかり絞って 加えます。 あらかじめしっかり混ぜているので、野菜 が満べなく混ざればOKです。 焼く前に均等に分けておきます。 今回は4個に [音楽] 柔らかすぎて整形しにくい場合はパン粉を 足すか冷蔵庫で30分ほど寝かせて冷やす とやりやすくなります。 薬直前に形を整えます。フライパンを火に かけ、体油を馴染ませます。 [音楽] 分けた種を整形しながらフライパンに並べ ていきます。 [音楽] [音楽] 火力はこんな感じ。 こんがり焼き目がつくまで焼き進めます。 焼き目がついたらひっくり返します。 [音楽] 全て返したら蓋をして中までしっかり火を 通します。 今回は5分程度。 時間になったら蓋を開け、串などを差して 火の通り具合を確認。生焼けなら串に ミン知が付着します。問題なく焼けました 。 [音楽] 今回は2つに分けて2種類の味で楽しみ ます。 1つ目は大葉と大根おろしを添えてポン酢 をかけていただきます。 [音楽] もう1つは先ほど合わせた和風タレで いただきます。混ぜて火にかけとろみが 付いたらOK。 刻んだ野菜を添えてもいいですね。 [音楽] 野菜たっぷり豆腐ハンバーグを作りました 。2種類の味を作りました。まずこちらが 和風だです。 こちらが大根おろしポン酢です。 [音楽] いただきます。 [音楽] まずは和風だ。豆腐のふ割り感に野菜が 加わってとても軽く食べられます。甘柄の タレがよく絡んでご飯がどんどん進む 味わいです。もう1つは大根おろしポン酢 。こちらはさっぱりと仕上がっていて豆腐 と野菜の優しい旨味を感じられます。 大根おろしとポン酢で口の中はすっきり。 どちらもとっても美味しいです。今回は リンクシェフさんのフードプロセッサーを 使いました。これが本当に軽くて扱い やすいんです。野菜も豆腐もさっと まとまり滑らかに仕上がりました。塩も さっと洗えるので片付けも手間なく助かり ました。野菜もたっぷり取れて作業もぐっ と楽になるので普段のおかずにもぴったり の一品です。皆さん是非お試しください。 今回の動画が良かったら高評価、コメント 、チャンネル登録をよろしくお願いします 。ごちそうさでした。 [音楽] あ [音楽] 。

今回ご紹介した
LINKChef フードプロセッサーはコチラ
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創業21年
和食屋を営む
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【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

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2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　木曜・日曜　17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。

◆撮影の画角の都合上、
まな板の上にお鍋やボウル
うつわ等を置いて
調理や盛り付けを
行う場合があります。
まな板に触れる部分は
十分に洗浄しておりますが
ご家庭で調理を行う際は
ご注意ください。

◆ショート動画は1分の尺のため
端的な表現と興味を持っていただける
表現の2点に注力しています。
地味なポイントだったり
多くの方が認知していると
想像されるポイントについては
割愛させていただく場合が
あります。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【野菜たっぷり豆腐ハンバーグ】

4人前
〇木綿豆腐 1/2丁 200ｇ
〇豚ミンチ 200ｇ
※鶏でも合い挽きでもOK
〇玉ねぎ 1/2個 140ｇ
〇人参 1/3本 50ｇ
〇ピーマン 1個 30ｇ
〇乾燥ひじき 大さじ1 ※3g程度
〇パン粉 1/2カップ 15ｇ
〇卵1個
〇塩 小1/2
〇コショウ少々
〇ナツメグ 少々
〇サラダ油 適量

①和風たれ
〇濃口醤油 大1.5
〇みりん 大1.5
〇料理酒 大1.5
〇砂糖 小2～大1
〇片栗粉 小1/2
トッピング
〇パプリカ 赤、黄色 各1/8個
〇カイワレ 少々

②大根おろしポン酢
〇大根おろし 適量
〇大葉4枚
〇ポン酢 適量

※バター醤油も◎
いろいろ試してみてね！

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画制作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – ​⁠​⁠

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO