穏やかな酸味がクセになります♪【こんにゃく・乾物・根菜の和風ピクルス】
#おうちごはん #簡単レシピ #料理
いつもご視聴いただき、ありがとうございます😊
今回の【ともなが_ごはん】は、
こんにゃく・乾物・根菜のピクルスです。
根菜をピクルスにするのは珍しくはありませんが、
こんにゃくや干し椎茸もピクルスにするととても美味しんです😊
今回は水と酢と醤油と塩で作る、和風のピクルス！
米酢の柔らかな酸味のピクルス液に根菜や干し椎茸、豆からの旨みがゆっくりと移って、
ほっと落ち着く味わいの、小鉢のような1品にもなるような優しい味わいの和風ピクルスです。
ピクルス液を吸ってジューシーになった干し椎茸や
ぷりぷり食感のこんにゃくをぜひ味わっていただきたいです。
こんにゃくも乾物も根菜も、普段のごはんに
なかなか取り入れにくい…という方もそうでない方も
とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！
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【こんにゃく・乾物・根菜の和風ピクルス】
こんにゃ 250g
干し椎茸 5〜6枚
茹で豆（水煮） 100g
れんこん 80g
にんじん 80g
＜根菜下茹で用＞
水 400ml
塩 45g
＜和風ピクルス液＞
水 300ml
米酢 60ml
醤油 小さじ1
●茹で豆はお好きなものをお使いください。
（動画では白花豆を使いました！）
大豆や黒豆はもちろんですが、いんげん豆系もほくほくとした食感で
おいしいです。今の季節なら茹でた枝豆でも◎
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