㊗️ひな祭り！ 精進料理のちらし寿司を作ってみた。
てら tube ラジオ こんにちは本日はひな祭りということで をのちらし寿司を作ってみたいと思います 材料はご飯干し椎茸昆布 人参スナップエンド油揚げ沢庵 塩醤油リンゴジュースですそれではどうぞよろしゅう はいそれはまず出しからとっていきます 昆布と しいたけを中に入れていきます そうしましたら水を張っていきます 今回は1 l の水を入れていきます 入れていただいたらだいたい半日ほど 室温のまま 放置していきます 半日水で戻したものを火にかけていきます 中火で炊いていきます アクが出てきたらアクをすくってください 沸騰する直前に 昆布を取り出します この昆布は後で煮物に使いたいと思います 昆布を取り出した後はシイタケを残して20分ほど木々かけていきます 20分ほど沖にかけていきますとこのように 非常に色の出汁が出てまいりました これから 中に入っているシイタケを取り出していきます このシイタケも後ほどにものに使いたいと思います 次に具材を作っていきたいとおもいます 春ということでお花の形に型を抜いていきます 次は 沢庵を切っていきますレキだけ細かく 錦糸卵の代わりにそれを使ってい決めるすぎす名手です 素を 小さじ2砂糖小さじ1塩ひとつまみです 今回は厚な玄米を使っております それでは材料にて行きたいと思います先ほどを作った山車を この上に移していきます 味付けに使うのは本日もアップルジュースと醤油です だしの中にまずはアップルジュースをおもむろに入れていきます その後にこちら醤油もおもむろに入れてくださいこれに詰まっていきますので所有の量 はあまり多くない方がいいと思います それでは火にかけていきます はいここでひと煮立ちしたら材料を入れていきます まずは型取りした人参 油揚げとダシを取った しいたけ こちらをすべて 中に入れて煮詰めていきます 食材に火が通ってきましたら 型抜きをした外側ですね 先に取り出してください こちら刻んでいただきましてご飯の中に混ぜます 食材をムダにしないためです こちらの具材も見えたようです 盛り付けていきますまずは沢庵を 上に敷き詰めていただいて しいたけ 人参 そして油揚げ最後に彩りのスナップエンドウを載せていただいたら完成です こちらは干し椎茸とダシ昆布を使って作った にものです合わせていただきたいと思います ご視聴ありがとうございましたひな祭りということで全国の女の子の健やかな成長を 祈願いたします なお本日作った精進だしはにものの他にも けんちん汁や和風パスタ等に使えて便利ですそれではまた
精進料理のちらし寿司を作ってみました。
材料は
ご飯 1膳
干し椎茸 4個
昆布 10グラム
人参 3センチ
スナップエンドウ１つ
油揚げ 少し
沢庵 少し
塩、醤油、リンゴジュース
です。
