赤い豚汁。炊きたての御飯と一緒に丼にいっぱい食べてください。

赤い豚汁。炊きたての御飯と一緒に丼にいっぱい食べてください。

こんにちは。オリーボルソムれの青い家です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 風が強い。 あ、拍手が起きてるよ。 今日は オーディエンスがいる。 あ、すごいすね。 ええ、オーディエンスがおります。 うん。まだ見せないですけどね。 ま、今日はね、あの、毎年恒れです。富山。 [音楽] 富山です。です。 はい。チャキに帰ってまいりました。 9 月ですからね。もう心マのケです。 [音楽] しかし風強いのか。 ま、しゃあな 雨降らんだけいいわ。 そうやな。 俺的にはあの2 年前のあのカカカでるよりいいけどね。 誰も覚えとらんちゃ、そんなもん。 いや、もう1 回見返して。めちゃくちゃ暑いから。 あ、3年目ですからね、これでね。 ね。3年目です。3 年目ですね。 目。なのでこの企画はあの富山からお米に合う美味しい料理を作るということで。 そうです。そうです。 今日はトマト豚汁作りたいと思います。なんと トマト豚汁。 はい。トマト豚汁よ。 またなんかなもん作んね。 えっと、豚汁にパスタート入れたいと思います。 ま、でも合うね。 美味しいでしょ? うん。トマト味噌も合うしね。 美味しいね。あの、と、そう、トマトを入れた味噌汁もうまいやん。 うまい。 うまいやろ。 でもトマトペスト入れちゃおうっていうね。 トマト入れた味噌汁類前にそんなみんなに触飲んだことないけ ないわ。そんなよう考えたらトマトと味噌はがわか トマト味噌汁。あ、トマト味噌汁飲んだことある人。ほらほらほらほら。 オッケー。あ、あ、これ今日のあのギャラリーの方が [音楽] オーディオーディエンス。 オーディエンス。オーディエンス。オーディエンス。 オーディですね。はい。イタリアワインクラブのメンバーの皆さんですね。 はい。 具材はこんな感じね。 具材はお肉。そしてま、豚汁の具材ですよ。いわゆる でこんにパッサードとあとはチャキんとこで作った自家製の味噌。 チャキんとこの味噌か。 チャキんとこの味噌。いい。大丈夫大丈夫です。 もうみ、みんなあの味噌舐めながらスパスパクリが食べるまだ何もないから。 ひどい話。 ひどい話。 ひどい話。味噌味噌食べながら味噌ね。いい。 味噌舐めながらね。 でも味噌も発酵だし、あのスパークリーンワも発酵ですから。 そうです。あ、合うね。 合います。合います。絶対合います。ます。はい。ま、じゃ早速作って頑張って。前 じゃあもうどんどん野菜先に切っていきますね。 はい。 どうすか?富山。久々の安さん、富山は? いや、言うても夏帰ってきたばっかりやからな。 ああ、そうか。俺、俺もやわ。 うん。1 ヶ月前に帰ってきたばっかりやからなんか別に今でもやっぱ 1ヶ月で季節変わるもんやね。 そうやね。あん時ったもんね。 暑かったもんね。まずネギの ね。まずネギ 豚汁やからな。 豚汁やからね。ネギ 豚汁ちゃでもうちのトネギ入っとかな? ネギ入らんことあるけ? わからん。いや、入っとらかがないやんか。 あんたこのお母さん作る豚じる。 ああ。 いや、豚汁る。ネギ入るやろ。もう本当豚汁るっちゃさ。もう何入れてもいっちゃ別に。 そうね。 うん。だから野菜もいっぱい でも。 うん。 豚汁にご飯っていいね。 豚んじりご飯いいよね。豚じご飯いいね。 いいよね。豚汁と米メサイなんとかなるもんね。 なるなる なるね。 はい。 うん。 大根、 大根、 大根入るわ。あれや。一腸切りな。 一切り。 うん。 立派な大根やっちゃ。 わし。あの小学校の時なんか秋になるとなんか皇帝でキャンプファイアーすんやけどった。 そん時にのその前にみんなで各暮らすごとで なんグループにあって豚汁 うん。 なんかお母さん方が作ってくれて うん。で、お家からおにぎり持ってきて うん。 そのおにぎりと豚汁食べて 美味しいってなった後みんなにキャンプファイヤーで火囲んで 学校で うんうん。 学校で そうだから俺のと豚汁の思い出は小学校のその行事な俺大久保小学校の人ならみんな分かると思うけど。 あ、本ん当?じゃあじゃキ持ったんね。 チャキ持っちゃう。 うん。ね、そん時はね、 キャンプワイヤーせんかった? キャンプワイヤーだって。それ泊まりやいやいやいや、日帰りだけど夜中。 [音楽] そう、グランド真ん中に引いたこ。 あ、ない、ない、ない、ない。 い、ありえんやろ。あれ、あれ。 はい。ニンジ。 じゃあニ参ンね。またニン参ンも一切り。 うん。 風強いわ。 豚汁だから 地味な仕事が続きますけど。 はい。 ま、好きな具材入れてください。本当切りです。 [音楽] オーッケー。ニン参ンオッケーです。さあ、続いて。え、お野菜はごぼ さきか。 さきやちゃ。 水の中に落としてかんがや。 水の中でも歩けボール。あ、水ある。あ、これに入れる。ストーブに 1回。 ストーブに1回逃げますか? うん。 じゃあちょっと水に晒らします。ちょっと開抜きますね。はい。これを水の中でやってくか。はい。オッケー。あとちょっとこのお水の中にオ酢少し入れるといいね。 そうね。 はい。 ごぼの逆き終わった ね。じゃ、次生姜です。 生姜は線切りします。あの、すり下ろしてもいいですし、ま、線切りでね、ちょっと食感化も残しつつでいいと思います。皮革ごといきます。生姜もね。 はい。 はい。 はい。オッケー。生姜刻みました。さあ、次。こんにゃく。じゃあ、こんにゃ。は、さ、 こんには。 そ、こんにこと言って。 うん。こんに臭いよね。臭いね。 うん。 こんな外に寄ってもこんな匂け。 うん。 だから本当はこんにはちょっと軽く下腕でしたら臭み取れるね。 そうね。 うん。コトはして。 でも今日外やから。 外やからちょっと鍋も 1個しかないし コロも1個しかないか。 はい。こんにオッケー。じゃあ肉切りますね。はい。お肉豚汁だからやっぱ肉はたっぷりね。豚バラいやつちゃ。 ああ。ちょ、何人前使うわん? 今日は。えっとね、何人前かと言うと 13人前?13 人前か。 そう、そう、そう。だからちょっと多いやん。 うん。何の参考にもならあれや。なんや。 [笑い] 13人前っちゃ。 いや、食べる分で割って。 食べる人数で割って。 うん。これが今日このうちのメンバーの 13人のお昼ご飯ですからね。 これと焼きたてのご飯食べると。 そう。 楽しみアトじで はい。いっちゃ。これではい。切りました。じゃあ料理していきます。 ちょっと1回手洗ってくるわ。 はい。 じゃあまず大きいお鍋。13人前。 危ないやん。ナン オリーブオイル。う肉炒めやん。 肉痛めやん。肉炒める決まっとるやろ。 豚汁何? 豚汁っちゃ肉炒めるもんよ。 うちらのあの学校の行事だとそんなことせんかった。 うん。あ、もう早くやりたいからね。なるべくそれ一番あの雑なパターンね。豚汁のレシピっちゃ多分大体そうなってるよ。 あ、そうけ。 なっる。 じゃ、俺食べたの豚汁じゃなかったの? あんた食べた味噌汁や。多分 あの豚肉の味噌汁やの? 味噌汁。味。味噌汁。はい。まず生姜。生姜いい香り出します。 うん。 結果このさ、美味しい美味しいオリーブボールにこの生姜の香りとかあと肉の油も入れてさ、この後野菜入れるから野菜美味しくなるよ。なんかあんたでっかいよ使えるでっかい鍋あったね。 あ、ほ家から持ってきた。実家から。 何そ?そんなの? あの、カがやった。 俺、俺たち海できた時にカでるよで買ってくれたで。まだ 2回しか使い。 優しいやろ。 ありがたいね。 ありがたい。本ん当。 いや、うちもそのでかい画で昔ながらのあのなんかなんて言うの? ああ、アルミ鍋ね。 アルミナ。 はい。あ、 あれはあるよ。 あるある。これないやろ。ない。 あないやろ。 すごいな。 カニやっぱカニはさ、こんぐらいないと入らん 入らんね。 ね。 たっぷり2杯3 倍茹でられるよ。さあね。今ねちょっとザクーっと来たきめの豚バラ炒めてます。 美味しそうやね。 いい香り。 あ、 さあ、オッケーです。 はい。 ね、お肉の色変わりました。じゃあ、もう野菜入れてきます。 ネギ以外の野菜とこに、大根、 大根、ニン参ン。もう全部美味しい豚の油を吸わせていきます。最初にね。んで、えっと、赤抜きしたご。あ、ごぼたっぷりで、こんにゃく。はい。で、さっとまた炒めます。 マジで。これ何のレシピ動画やか。ただあのなんか炊き出しやってるみたい。 チキちも食べるから。 ああ、そうね。みんなね。 そう。 家族分 なんか温かく見てください。 今日あくまでね、 お米を美味しく食べるためのおかずですから。 はい。 はい。大体ね、豚の油が野菜に馴染んだら、え、こっからお水、 V4とパサ入れてきます。お水は、え、約 1kg。1L富山の美味しいお水です。 1 L足りがねや。 ちょっと足りかもね。はい。こんなもんかな。ま、いっか。 2L。はい。 まあ、これはもうなんかひになるぐらいやね。 そうやね。野菜2 個なんかね。トマトのパスタは入るけど野菜 2 個まんならんから。で、ここにお味の決め。え、 V使います。 あ、いいっすね。 これが美味しいが大さじに入ります。 すごい豪快だね。 はい。で、え、パスワード入ります。よし。はい。いいですか?パスワード 1つ目。 はい。豪快やね。 今日は日本贅沢にも日本使います。 はい。オッケー。はい。ちょ、綺麗に吸っちゃ。はい。 はい。 大事やね。はい。 オッケー。さあ、じゃあここまで来たら 1 回混ぜ合わせて野菜が柔らかくなるまで煮込んでくちゃ。で、途中あの沸騰したら弱めてで悪出てくるからはちょっと取ろう。はい。ようやく野菜煮ました。 時間かかったわ。 すっごいね。1時間だよ。結構 かかったわ。やっぱちょっとでもちなみにね、チキちのキッチンも Iだった。 じゃ、一緒やないけ 一緒。鍋借りれとでかいの。 そういうことか。 元々持っとた。 じゃあここまで来たらようやくネギ入れよ。 ネギは入れたら5 分ぐらいに煮えるからサ。 まだ5分もかんか。 はい。 いや、本当よ。15分でできる予定1 時間かったわ。 ほんまや。 はい。ま、でも美味しいが時間か ね。 外は時間か。 で、ご飯炊けました。 ご飯炊けました。 一応覗きますか。 覗こうよ。覗こうよ。 さあ、行きますよ。 はい。行きますよ。 ドン ドーン。オープン。イエー。美味しそう。パンです。 [音楽] いや、美味しそうだね。 パンパンです。2025年マです。 はい。すごい量だね、これ。何号機?すごい。一生け。 あ、でも 55や。55か。 55だ。55だけ。55 ってなかなか俺たち高かんからか。 だから見たことないだけだね。 見たことないだけか。 大体耐えて35とか2個だもんね。 そうだね。 うん。55って。このじゃ5 号だけのジャーなんだ。 あ、でっかいね。55だけにしては でかい。 いい。いい。じゃャーだな、これ。 まだチーズは下ろさない。 チーズもうちょっとだね。チーズ食べる時 チーズを下ろしたい子供たち チーズろしたいね。ちょっと待って。あとこっから最後味付け線ならんから。 うん。 味付けするためのはい。味噌ありがとうございます。 味噌に見えない。 これあんたのとこの味噌よでも そうです。あんたいつも食べ噌見せてあげて。はい。 じゃーん。 すごい。これがチキとこの自家製生味噌。 自家製味噌ね。 もう工事味噌すごい。もう米の形がもう残っとるもん。 しかもチキんとこで作ったら大豆だって。 あ、そう。 そう。 すごいね。 すごいよね。よし。はい、 味付けします。じゃあ火 1回火止めるよ。じゃあお味噌。 はい。じゃんとね。これでこれで回しそうか。いや、そんなもっと大量にやってやて火くれねえか。 2 大体ま、大さじ44ぐらいいきますね。 大さじ4 ま、4じゃ足りんかもね。 足りんやろ。この量 一応ちょっとずついきますわ。 味がね、濃くなってだからね。 ね。はい。ここまで来てさ、また水入れて炊くとか嫌だから。 [笑い] 本当勘弁してほしい。そ、 あ、ごめん。大丈夫。飛んだ。 それは勘弁してほしいよ。ごめん、ごめん、ごめん。 薄味でもいいよ。我々年やからもう薄味でもいいよ。 いや、でもさすがに大さじ 4 じゃ足りんだろ。このレは映合はいるね。多分ね。さあ、ちょっと頂いてみよう。 同け同け同け。 あれ、意外と美味しいな。意外と やっぱ4入っとからさ。 意外と味ついたな。 うん。 大さじ4で十分だろ。 じゃあV4 ま、あと味噌のさ、え味って家庭それぞれ。 あ、そっか。これ結構 あるんかも。 もうがっつり塩入っとるわ。 そう。 あ、もう全然オッケー。 あ、そう。 うん。大丈夫。 危ね、 危ない、危ない。これ倍イレ取ったらまだ若さんなと思。 ほんまよ。 いやいや、結構しっかり味ついたよ。お味しい。 うわあ、最高。 さ、さあ、もうこれで、あ、チーズ、それ削ろっか。削れたいがやね。あんたすごい削りたいがやね。あ、じゃあ内器に持ってきます。いや、美味しそうやろ。 美味しそうやね、 この色。 うん。 これはうまそうだぜ。 たっぷりよ、これ。もう、これ、もうお腹いっぱいなるぜ、これ。 はい。 さあ、待ちかね。 はい。 ジろ行くぜ。 オッケー。じゃあ、チーズ削って。気をつけてね。 はい。ラップの下持って で、まず一緒にやろうか。はい。こう持って。 はい。 はい。ほら。わかるわかる?離すよ。 はい。やってみ。ゆっくりね。ゆっくり。 ゆっ削っていいぞ。ゆっ ゆっくり。 初めてのチーズブレーブレーター体験。 チーズ削り。チーズ削りどう楽しい? あ、チーズ飛んでとるわ。ちょっと うん。 もったいないから。 ちゃんとはに入れてもやる。うん よ。あ あ、じゃあはいはい交代交代。 全然落ちとんでない。 落ちとん。ちゃんと皿に入れんな。あ、トントン。ようわ。トントンようわかんの? はい。え い。 交代交代。 はい。次お兄ちゃんね。 はい。 り太郎。 り太郎。はい。り太郎いいよ。ちゃん。おお。り太郎うまいやん。 どうよ?初めてのチーズ削り 楽しいやろ。 うん。 ちゃんと皿に入れて。 これおっちゃんたち作ったん?このチーズグレーター。 うん。 どう どうやろ?楽しい楽しい。 楽しい。いいただきました。 うん。 ちゃんとでも落ちたやつゆジ郎食べとる。え い、えらい。えい。 はい。 オッケー。ありがとう。 ありがとう。 センキュー。 最高。 さあ、最後仕上げますよ。 はい。 おねぎ。 チーズも美味しい。 チーズも美味しいやろ。これあのチャキのお母さんにもらったおネギです。 はい。 で、え、ブラックペッパー軽くね。はい。そしてね、美味しい。美味しいエクストラバージョンオリボールをつものようにかけます。はい。完成です。 イエーイ。 チキさんに来てもらね、来てもらいました。美味しい。お米ありがとうございます。 あの、なんやもうこれ? え、 これ何やと思う? 言ってないもんね。 うん。 キム鍋っぽい。 そやね。キム鍋やね。 違う。 キムチ鍋じゃないよ。や、ちょっと 1回食べてみて。キム鍋ないや。い ただきます。う おトマト。 うん。 トマトの豚汁ってことか。 よわかったね。 いやいやいや。具材がさ。 うん。 美味しい。 トマトの豚汁。まさにト汁の具材にアnowアだこの味噌とトマトのピューレが入っと。 あ、ご飯に合うわ。さすさとご飯食べんまよ。 食べま。ご飯食べんま前ま? ご飯のお風じゃ。 うん。や し。 うん。美味しい。 ご飯ね。 ご飯つやつやね。 うん。 美味しいわ。美味しい。 今年の米はどうけ? まあまあ悪くない感じ。 悪くない系い。あ、良かったね。例年通り。 そう、そう。 例年通りとか去年よりいいとことか。じゃあ 去年はね、ひどかった。そうね。 うん。 すごい暑かったよ。 うん。 その割にはまあまあ。 うーん。 良かった。 良かったね。かう そうなの? これ美味しいな。これ豚汁。 美味しいね。 豚汁じゃないね。なんかすごい 豚汁じゃないねって。豚汁なんやっちゃ。いや、 豚汁やないか。どうやっての?豚。 豚汁にトマト入っとるだけ。 あ、そっか。そう、そう言われるりゃ。そうか。 豚じに、豚じにトマト履いてるだけや。もうちょっと、ちょっとあれやけどな。本当? [笑い] うん。それ作った人にね。 作った人にトマト入ってだけや。 [音楽] お、どうよ? うん。 お、 両太郎、どうよ? うまい。 お、 うまい。 ちょっと役み入ってるね。 あ、役みはね、ネギネギお母さんにもらったん?あんたのとこのお母さんに。あ、あと両太郎がチーズ削ってくれたからさ。 ああ、チーズ。これチーズも入ったんけ? そう、チーズ。ちょ、あ、でも入ってないかも、それは。 ああ、そうなん。3目入った。 確かにチーズかけたら美味しいよ。 かけたらよりおしよね。ね。 うん。 だろチーズ削っちゃうね。 お、お父さんチーズ削て。はい。 はい。お父さんいつもありがとう。てチけんだよ。 はい。 はい。 はい。 いつもありがとうござい。 [笑い] いつもありがとう。言うたね。 いいわ、いいわ。 うん。いいわ。 いや、チーズ入るとちょっと風味がね。 ね。 いや、うまい。あ、これはいいわ。 どけ 美味しい。 息子が削ってくれたチーズのかかったトマト豚汁を食べて一言お願いします。うん。 ちょっと涙が出そうなっ。 感動で涙出そう。 いいね。 あったって両太郎親父感動しとるわ。お前が実。 うん。 美味しい。おいしい。美味しい。 美味しいやろ。 よかった。よかった。普段普段の豚汁とちょっと違うけど。さあ、じゃあトマト豚トん汁あの是ひチんとこの新マと合わせてみてください。めちゃくちゃうまいっす ね。おっても おも おもいいね。 おも どもやりたいんだ。 やりたい。おってます。 ちょっとカメラ見てやって。あってま す。 はい。

食べれば体が整う、豚バラと根菜の滋養スープ。

味噌とトマトで煮込む和洋折衷の具だくさんスープ。生姜とオリーブオイルで風味を引き立て、仕上げに粉チーズを振ればコクが倍増。ご飯にもパンにも合う満足の一杯です。

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■ 材料
・豚バラ薄切り … 600g
・大根 … 10cm分
・にんじん … 1本
・ごぼう … 2本
・こんにゃく … 2枚
・長ねぎ … 2本
・生姜 … 1片
・野菜ブイヨン … 2リットル
・トマトパッサータ … 2瓶（約 850g）
・味噌（白味噌または合わせ味噌） … 大さじ4
・塩 … 小さじ1/2〜（味を見て調整）
・黒こしょう … 適量
・オリーブオイル（EXV） … 大さじ4（約60ml）
・あれば粉チーズ or 削ったパルミジャーノ … 適量

作り方
①鍋にオリーブオイルを熱し、生姜と豚肉を炒める。
②色が変わったら大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを加えて軽く炒める。
③野菜ブイヨンとパッサータを注ぎ、沸いたらアクを取り、弱火で15分野菜に火が通るまで煮込む。
④長ねぎを加えてさらに5分煮る。
⑤火を止めて味噌を溶き入れる。
⑥塩・黒こしょうで調整し、器に盛ってオリーブオイルを回しかける。
⑦あれば粉チーズを少し振って完成。
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このチャンネルは…
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。

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