砂肝スープ【リアルな夕食 船橋支店】
リアルな夕食に「砂肝スープ」です。材料は、砂肝、チンゲンサイ、サヤインゲン、ニンニクです。全ての材料は好みの大きさに切ってください。今回はチンゲンサイを３センチに切ります。サヤインゲンも３センチ、砂肝は薄く切ります。鍋に油を引き砂肝を炒めます。表面の色が変わったら水を入れチンゲンサイ、サヤインゲン、ニンニクを入れます。沸騰してきたらアクが出てくるので丁寧にアクを取ります。味付けは、中華ダシ、塩コショウ、ラー油を入れます。追加で溶き卵を入れれば見た目も鮮やかになって食欲がでます。そのほかに、「酢」を入れて酸辣湯風にしてもいいです。片栗粉を入れてとろみをつければ体が温まります。豆板醤を入れて辛さを追求してもＯＫです。