【管理栄養士が作る幸せごはん】野菜たっぷりで栄養満点！無水カレーが最高✨
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ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。
今日は、
・無水カレー
・レタスとトマトのサラダ
です
【無水カレー】
〜材料(多め2皿、少なめ4皿)〜
鶏胸肉:1枚
玉ねぎ:1/2玉
にんじん:1/4本
しめじ:1パック
ピーマン:2個
サラダ油:小さじ1
トマト缶:1/2缶
カレールー:1人前
温泉卵:2個
〜作り方〜
①鶏胸肉は小さめの1口大に、その他野菜は全てみじん切りにする。温泉卵を作っておく。
②鍋にサラダ油を引いて①を炒め、火が通ったらトマト缶を入れて煮詰め、カレー粉を加えて混ぜさらに煮詰めて完成。
【レタスとトマトのサラダ】
〜材料〜
レタス:1/8玉
ミニトマト:4個
■
オリーブオイル:小さじ1
塩:少々
コショウ:少々
酢:小さじ1
〜作り方〜
①レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。ミニトマトは4等分にしておく。
②ボウルに■を混ぜ合わせ、①を和えて馴染ませて完成。
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