八丁味噌×白味噌のみそおでん

bimitasでは「こだわりの調味料」にフォーカスを当てたクッキングレシピ動画を配信しています！あなたの今まで知らなかった調味料の使い方、レシピもきっとここで見つかります✨私達の知らない調味料も #bimitas で教えて下さい♫
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《9月26日はみそおでんの日！》
＊＊＊＊今回の調味料＊＊＊＊
【八丁味噌：八丁味噌の赤出し　石野味噌：京都石野の白味噌】
（八丁味噌の赤だし）
天然醸造の豆味噌・八丁味噌に米味噌を加えて調合した合わせ味噌です。豆味噌の濃厚な旨味と米味噌の香りがマッチした逸品です。
（京都石野の白味噌）
味噌の発祥の地、本場で創業（天明元年・1781年）以来、二百二十余年に亘る伝承の技と古都の銘水石井筒によって醸し出された白味噌です。

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みなさんご存知ですか？9月26日はみそおでんの日♪
暑い夏が過ぎ去り、肌寒さを感じる季節がやって参りました☆
そんな時期に、濃厚な旨味と香りの赤だしと繊細な優しい白味噌のおでんはいかがでしょうか？きっとホカホカのお鍋をかこみ、たくさん食べれば寒い冬がきても乗り切れるはずですよ♫
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【材料(2～3人分)】
【おでんの具】
○大根…1/3本
○卵…4個
○こんにゃく…1袋（200ｇ）
○焼き竹輪…2本
○厚揚げ…2個
○牛すじ串…4本
【おでんスープ】
○水…1L
○昆布…10ｇ
○八丁味噌…大さじ3
○石野の白味噌…大さじ1
○酒…大さじ3
○砂糖…大さじ2
○みりん…大さじ1
○醤油…大さじ1

【作り方】
①下準備：鍋に水を注ぎ、濡れ布巾で汚れをとった昆布を浸して30分ほど置く。
②具材準備：大根…皮をむき、3ｃｍの厚さの輪切りにカットし、面取りをして
切り込みを入れる。
焼き竹輪…4等分・斜めにカットする。
こんにゃく…フォークで両面に切り込みを入れ、三角形になるよう斜めにカットする。
小鍋に湯を沸かし、3分ほど茹で臭みを取る。
厚揚げ…厚揚げをザルに入れ、両面にお湯をかけて油抜きをする。
　　　水気を拭き取ったら、三角形になるように斜めにカットする。
　卵…沸騰したお湯に卵を入れ、8分茹でる。茹で上がったら冷水に取り殻をむく。
③①の鍋を火にかける。沸騰直前になったら昆布を取り出し、大根、こんにゃくを加えて5分茹でる。　おでんスープの調味料を全て加えて、残りの具材も入れたら30分以上煮込む。
④ 具材に味が染み込めば出来上がり。
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