「塩豆腐とアボカド」 ＃塩豆腐 ＃簡単サラダ ＃ヘルシー料理 ＃大人の台所Mチャンネル入門 ＃家庭料理の苦手な人に
今回は塩豆腐を作り ます豆腐は生で食べるので手は綺麗に洗っ てから調理を始め ます塩の重量は豆腐の重量の1%から2% です豆腐の周りに塩をなすりつけたら ペーパーで包んで水切りです軽い小皿でも 載せて一晩冷蔵庫に置くそれだけです 翌日取り出した豆腐は心持ち硬くなってい ます余分な水分を再び取ったら食べやすい 大きさに切っておきますこの塩豆腐 オリーブオイルをかけてモザレラチーズ 感覚で食べたり食べ方は色々です場合に よっては沖縄の島豆腐にも食感が似てい ます今回は夏野菜を四角に切ってアボガド を加えたサラダに塩豆腐を混ぜますその ままタコスにも入れられ ます一品料理としてボリュームを出し たかったらゆでたタコやスモークサーモン ローズハムの角切りなど入れると食べ応え のあるサラダになりますなおこれは好み ですがアボガドは多少潰した方が味が絡み やすくなり ます昔から豆腐の料理は数限りなくあり ますが豆腐に塩をしただけで翌日食べる この塩豆腐まだ食べたことのない人は是非 1度試してみてください
豆腐料理は多数ありますが、塩を振りかけるだけの料理は簡単すぎます、しかし、そこに「時間」を加えると、味が変化します。モザレラチーズに似ているので、ヘルシーなカプレーゼでも有名になりました、また食感と塩味は沖縄の島豆腐にも似ています。
調理のポイントは、脱水が必要は勿論ですが、豆腐は時間をおいて生食するので、調理準備の際は手洗い等、清潔にすることが大切です。
野菜の種類や切り方はお好みですが、硬い野菜は多少大き目に切って、高齢者のオーラルフレイル予防に役立てましょう。
