有賀薫さんの「魚介たっぷりトマトスープ」｜耳で楽しむおいしいスープレシピ 〜アウトドア特別編（後編）〜
んね耳で楽しむ美味しいスープレシピ チョコビチェンここからは公園です 今日は料理家の今井は3さんを ご招待して一緒にスープを作っています ゼラもう結構楽しかったですねはいかんで も楽しいレースも次は有賀さんはそうなん ですよ do dai ここからはちょっと私がスープを アウトドア向けのスープを作っていきたい とおもいます [音楽] ん re ん [音楽] 今日私が作るのは a 魚介たっぷりトマトスープですね白身の多 さから 今日は体を使いますないと後シーフード ミックスを冷凍のシーフードミックスを 使って手軽にだけどかなりゴージャスな 感じのスープを作りたいと思いませも 楽しみへいそれでは材料からご紹介して いきます 鯛の切り身を3切れこれは白身魚の切り身 だったらなんでも大丈夫ですそれから シーフードミックスひと袋200g の ものを今日は使っていますそれからプチ トマト1パックタマネギを1/2個 ニンニクをに変 それからハーブこれお好みのものでいいん ですが今日はでルーを使ってみたいと思い ますそれから8この乾燥のタイムですね 完走タイムもうちょっと伝えますそして衣 と調味料として塩後オリーブオイルという ことですねごめんなさいセロリを忘れて ましたセロリを一本使います凄い立派な たいですね集ですね今日はかなり良いのが 魚屋さんで見つかりましたアウトドアーだ と今日は高原な平行弦というか山なんです けれども海のそばなんかであの料理する こともあるかも知れませんのでそういう ときは新鮮なお魚で行ってください なるほど台でも調味料は惜しい依田中です ね著名は必要だけです今日ハグを使うので その香りで食べていきたいと思いますはい はい早速が留守きますねまず一番最初に やらなきゃいけないのは8を肴にちょっと 使用していくということです今日はの シーフード使うので生臭さを覚えて取る かっていうことなんですねはいで塩を超え てパラパラパラあああああと切り身の上 から降ってあげます そのたくさんじゃなくていいんですけれど も薄くあの表面に薄くまんべんなく粉つく ように 少し高いところからこうやって振って あげるとマメな9月ますネットですね こういう風にしてこれをこのまま10分 くらいおいておきますはいその間にほかの 8ちょりをしていきますてシーフード ミックスも完全に解凍してしっかり水気を 切ってで鳴らすのペーパータオルとかで まぁ外をしっかりコートってくださいこの あの中によく袋の中に溶けた水が溜まっ ちゃったりしますよねして漏れが意外と 生臭みの原因になるのでこの水をしっかり 拭き取って入ら歳でこれでお魚の 下ごしらえが出来ました次にじゃあ野菜を 切っていきましょーかい まずニンニクですねー ニンニクは二高ですニンニク2矩形措置は 議論だったら1カケでもいいです今日 ちょっと小さめな感じなので2か結構かな なるほど台 今日のあのスープは音だということでつく あのレシピ作っているのでわりとアバウト です少しずつ星稜が多かったり少なかっ たりしてもあの全然大丈夫なのでなるほど おおらかな気持ちでいきましょうはい下に カカを置いたら潰しますね いう感じでちょっ もう一個しかしと はい紅蓮機のキスベル時あるすべすべ ちゃいました次はタマネギね葉山ネギ行き まーす玉ねぎは 2分はいそうですね日本の一歩ですね そんなにいっぱいなくて小さいの玉ねぎ だったら1個ハイアットんでちょっと鴨川 全部キャッチしていきますありがとう ございますね玉ねぎはに1/2個 あらめ神器ですねあの普通の3人によりも ちょっと あの集め集めてか大きめのみじん切りはい 奴隷だろ78ミリくらいはいスイッチャー ないですねそのぐらいのみじん切りで ザクザクとかって刻んでいきマースが縦に 切って横に切ればそうですねはい 雪です ほど どういう切り方でも大丈夫です ちょっとアウトなぁなんでちっちゃな まな板なんだけどここで頑張ってセロリま ときってあると思いますでもねそう上昇 ソースを小さな花いたでき切れるぐらいの 野菜ではい作っておりますのでご安心 くださいか一種の目分量にもなりますです ねえまな板にいっぱいな装いですねこれ 25cm 20センチぐらい飲まないだか な 素振りは薄切りで薄切りというかちょっと 8ミリぐらいたらこれもちっちゃく 切っていきます根元は縦に半分に切って からスライドするんです白いて根元の ところがちょっと制すみたいにハローく なっているのでそこはちょっと縦半分に 切ってから切ると上の方と大きさが揃い ます これで野菜も切れました でその後はねちょっとこのまま置いておき ましょうのが後で鍋に直接切り落としてへ 行きバーイ まず鍋にオリーブオイルを大さじ3 もうどうでも入れてますけど 3くらいたっぷり入れましてそこに ニンニクを潰したにんにくを入れますはい じゃあここで火をつけていきましょう 最初あまり中火じゃなくてユニーク ちょっと香りが出るまでは少し弱めの火で 大丈夫ではい 鍋肌に回るぐらい 結構たいとお塩ですねおり振るキュッ具 たっぷり 会えてる入っています なんかすでに良い香りが肌でしょうねあー やっぱりちょっとオリーブオイルと ニンニクの香りっていうなんかもう本能 本当にそうですよであるか教えてやるよ俺 ですね 霊夢 注1 狙い台じゃんと曜日とか準備 より少し弱いぐらいがいいいいと思います まあそんなに火加減後でも例えばねあのほ ガスじゃない前もあっておりますも像です よねお鍋の中から遠いですね 後編内定取ってかないですそうですねあの アメリコがしちゃうといけないq やすい ので 今ちょっとパチパチいってきました 確か地聞こえ枚香りもいい感じなくなり ましたかねぇ 香りも立ってますはい そしたらここに玉ねぎをまず入れましょう 初ことですっ ちょっと立ち位置を配布 すごい引いてですか5分生で見るとまたね サーと香りが立ちます 野菜を調理するところだけちょっと丁寧に やってほしいんですそうすると&はもう水 入れて魚ボーントイレでできちゃうので ここでしっかり校ある程度野菜に油を なじませて野菜から出てくる水分と脂をを なじませるはい それが大きな骨です なんかいろんな技に使えますよねですね はいあのミネストローネ何か作る時も コインして最初アーマー見た目ていきます けれども特に玉ねぎとかにに来てちょっと 匂いがあるのであんまり凝っしっかり炒め ないまま水を入れてしまうとはいその匂い が最後までスープに残っちゃうんですね ああだから多摩ぬ人に肉はかなりしっかし あの痛めた方がいいと思いますあるほど はい 魚介のスープに限らずいろんなねーずに はいはいこれベースに伝えますので覚えて 欲しいと思いまさい今束ねにはちょっと まり透き通ってきた感じになってきてます よねもうちょっと炒めてもいいんです けれどもさせろりーも入れていきましょう かおでね また処理で1個1個野菜が入るとまた ちょっとずつ香りが背後合わせてきました はい なんか私はあの アウトガーの料理は簡単な料理よりむしろ もしっかり工程があって料理するような 料理もういいんじゃないかなと思うんです よねさっき枚下がったの前編に作ったよう なあのすごく簡単なするもあのいいしあと こういうなんかま料理そのものを早野屋外 で楽しむみたいな気持ちでハイあの いろいろ料理するって言うなんか楽しさが またいつもと違ったサーリられ方をするか 何年思いますねさっきあの先弱火で始めた んですが玉ねぎとセロリ炒める時はもう ちょっと品を上げていきますされています また少しへと火を落としましたはいここで とマットを入れていきますペットマットは 8もうこのまままだいたつかずにプチ トマトなのでじかに舐めの上で起こって 半分にどんどん切ってどんどんどんどん 入れていっちゃってください あの誰かまかき混ぜてくれる人がいたら姫 を雨なくてもいいんですけどちょっと一人 でやるときはあの焦げちゃうといけないの ではい並行して 遊色がセットはいそうですねちょっと 焦げ目それがありダサいのお鍋にはいお 邪魔します見えない人はえーっと火を止め てから早速やってくる安全ですがあるはい 美味しそうはいありがとうございました バトンタッチで私これね実にクマとあのー をを入れてどんどんどんどん火が入ると トマトが来切り口からどんどんジュースが 50じゅくじゅく出てきますそれでと部屋 で寝少し潰す感じでもいいですあの日が いるとすごく柔らかくなるのでちょっと 押すだけでちゃってずれますここで止まっ と玉ねぎセロリいうしっかりこうちょっと いた寝てあげてくださいこのトマトの ジュースと あの油とかがきちんと混ざるような感じ ですね あまた甘いトマトの酸味と甘い香りがして きます これだけでそのは確かソースと変わる本 から出ませんじゃなきゃいけますよねはい トートの利用が増えればあの普通にとばっ ぱしたのトマト兵になれないので 結婚具材が大きいというところがそうだね ゴロゴロを出し権時代みたいな感じで 大きなとばと細かく刻んで入れてもいい ですけれども甘いプチトマトの方が扱い やすいですねそれだとねあとまあこうやっ てあの結構大きな塊で頃って入るのが末端 食べていて楽しいので今日はプチトマト こうやってもなんかちょっとソースみたい なそうですないここまで来たら初めて水を 入れていきます なんかお子さんと目に留まったのねヘタを 取るのもいいレヴィでへはいもう絶対なん で家だと誰も手伝ってくれないんですがと みんなやりたがるのっていう のありませんか体洗うだみたいなキャラに なりますよねそうなりましたへここで水を 入れていきます また今えっ top 100も方と入れて いいですね800ぐらい入れましょうか はいこれもね人数に応じて今日結構魚介 いっぱい入りますので1リットルぐらい までは入れても多分大丈夫だと思います ほど愛 あのば8これでし5人分くらいはまぁ ギリギリ売れるかなっていう感じですね 入ってちょっと後全体混ぜたらここで a はあくまでちょっと蓋をしておき ましょうか はーいそれで先にちょっとねぇえっとここ でたいお 先ほど使用した対応を だしてくるとちょうどいいぐらいの時間に なっているはずです 田の泥を廃校するとちょっと水がおいて いるのがわかりますか入った怒らねえ i ちょっと水が浮いてくるのだからキッチン ペーパーでこれ抑えてあげると結構濡れる 感じになるというものなんか出た水の中に 配布魚の子生臭さみたいなものが入ってて くるのでこれでまた一味変わります なるほどはいちょっとした手間ですけど やるとやらないのでもう全然仕上がりが 違うのでパリを酒井あの独特のこの種みっ ていうのが抜けた方が美味しいですよね魚 のスープは無えん梅そうですねでこれを まああの食べやすい大きさに切って ください ちょっと今日骨が芦刈今さんが x な 大きいはい 結構ありますし富士山制定 はいっ をもうちょっと大きいですねここ 隊員の骨って方が行く種ちょっと本当は 出刃包丁とございますけど今日はないので ハイあの包丁の下のほうつかめて拾う どちらで音何本も最も強いれないね文やい あこれは大丈夫ですね鮭とかたらだともう ちょっと切りやすいですか願いは少し 1年タイ以外でもゲームでさいいですいい ですんで暮らす今言ったようなんならとか あれから者てもいい白身魚んだような音 主義でもいいと思います他にもえっとを 触らとかそういうのでもいいと思いますし ある魚なんでもあのやっぱりマグロとか あと何でしょうねあの鯖みたいななどと 少しの生分袖長かなんなので刃のは白身の 切り身ハイだったら あの意外と何でもいけますあとあの もちろんですけど以下とかまああとあさり とかあのそれ何でもあの普通業界とかで 配合言うとまたスープに入ってたら美味し そうかなあというものを入れるって言うの はアリかなってやるほど 等ですとか酒の場合もやっぱりをし off ピジョン者で置いておい杯三杯を拭き取る 履いたらの場合は塩だらっていうのがよく 3杯やるとあってそれだろうってますね あれを使う場合は8しを振らないでその まま使ってくださいそして第二をつける時 もちょっとしを控えるような の主将は習字ついてはいで排除の部分へと 仕様が濃くなってしまうということ普通の たら伊織塩鱈の方がくしゃみっこそくそー ねえよね愛で体鍋なんかに使うんじゃない ですからの間の保存性の点でも安心ですよ ねはいはい 今沸騰するの分貼られています愛の私は 今井さんのこんにゃくのチリチリ兄弟ハデ 色がすごく好きなんですあり科学を最初に 何かフライパンでもう気長にすごい乾煎り するんですねそこに味をつけて版っていう 料理で今井さんの量0中って意外と凄い 時間をかけて作る料理っていうのが 引っ張りと多いかなぁと思っていてあの 最近提訴の時短料理とかその簡単料理が 多いので皆さん食材の組み合わせで演歌を つける方が多いんですけど y さは結構 その食材をしっかり料理スキルみたいな レシピが多いなあというふうに 思ってますへと私はもう最近リモート ワークとかも増えていると思うんですが あの 準備が 5分10分くらいですんであとは何かに 任せて放っておくっていう考え方が好きで 冷蔵庫につけておくであるとかオーブンに で焼いておくたフライパンでやいけないと か 多少目を離しても大丈夫なあの調理法って いうのが好きですね個人的に しょっかだから意外と時間はないけど あんまり安いそうらが多いですよねなんか なんというか作ってけど本当にまほっと氏 かに放置しといても大丈夫な中田所目を 離しても ok かなぁみたいですねある かなぁやっぱりみんな忙しいのでその間に 子供に絵本読んであげありとかあの大人の 方であったその間にメールを一方ガイド犬 られるがそういう長時間の使い方っていう のを決行に考えてますああいいですねなん かとはいえ私同じ料理家だからすごく わかるんですけどレシピを作る時に時間を 長くかけるレシピってすごく大変なんです 作るのはだって一体失敗するとまた頭から やり直しじゃないのでだから試作なんかも 凄く時間かけてやってらっしゃるんじゃ ないかな ですねはいもうひたすらお肉を食べている んですっいたい一つらーりですよねはい ますいやいやでもそれだけやっぱり手を かけて作っている日だからこそそうなが 安心して作れるけれどもありますして いらっしゃったも全部美味しいっていうの がすごいなって思って はいの婚約チリチリも婚約のこんなにキロ パックウォーカーふっ 道の駅リが入っているものをはいそれで どうしたらこうおいしくたくさん所に できるかというの はい先あの 有賀さんと話した時に 一種類のお野菜をたっぷり手に入れたで 向き合って料理するといいアーサーそう ですねはい あの皆さんて普段行っ種類のあの食材を すごくたくさん料理する機会って少ないん じゃないかなって思ったんですねでも私が よりっちゃのスープの仕事を始めてから やっぱりそれて失策なんかであのひとつの 野菜をもの数字何回も何回も繰り返し 繰り返し同じ料理を作れそうすると やっぱり甘くなる時間の料理が上手くなる なという感じがすごくするんですねはいで も主婦で長いこと仕事をやったのお家で 料理をしていたときは何回やってもまた次 にやる時まで2時間から忘れちゃうんです よねだから同じ料理をずっと繰り返して 作ることで案外なった上達への近道 なってすごいしますはい何でしょ毎日10 な運動したらスジン早のビルみたいな ん何ですかねあじゃあちょっとデー おーぼこいってまぁなり沸騰しています ねふたりでねけどダメの前で匂い嗅いで しまいましたの母ホワイトおり入れますで ここでえっとに沸騰したところでえっと ここにまずえっと先使用した対応を入れて いきましょう もうどんどんあの入れて行っちゃって 大丈夫です ビジュアルが途端に振っ すごい豪華でゴージャスな感じになってき ましたよねはいここでねちょっとまた少し へとこれ台でちょっとだしをとる感じです ね早いでねにながらもうちょっと待って いきましょうかはい 私は有賀さんのスープもいろいろ大好きな んねはいの道はスプーンをつくって いただいてますか なんかの でも一番最新刊の歌 gli -2 あ 豚汁とん汁論争もあるんですよね疎んじる レボリューションという方法暮らしたん ですけどその度に私はとん汁話は豚汁か あなたはどっち話がピロンお友達なのです ああああっ dqn 出身どこですこう ゆーめーなーもレイラン1歳の方は27日 the kansai 御汁ですか御汁お肉といえば2ですか ぎゅうですかいやだなといえばねそうそう そう言うねはいそうなんですよあのなんか 地域性がすごくあって九州 豚汁関西はとん汁で関東また二次るって 言うのもあるらしいんですけど最近は割と しちゃっぷされっ あの色んな方が色んな所にいるみたいです 他の去年ぐらいのツイッターで会田さんが 最近すごいどんなに流布するそう たくさん作ってるある時はまさにせのなん か何か出来るんじゃないかなと思って実験 してたんですね毎日毎日 でちょっとそろそろ2ケティましゅとう ないのねー スープがじゃあ白濁しているよね魚の大針 が結構出てますねー ちょっととろみが猫についているでしょ これさっき家のよーく炒めて炒めてから あのー水を入れているのでそのそのとろみ が出てるはいね ここにへと海沿いしっかり切ってへと ちょっとペーパータオルとかでね見つけを 拭き取ったシーフードミックスシーフード ミックスを全部入れちゃいます シーフードミック手話ねあっため火が通る ものばっかり入っているので会当歳 きちんとされていればあの本当に食べる 直前ぐらいが入れる方があんまりこっちじ 抹茶はないではいですね アプリですアプリですね大 jal ん そしてヘイト今日はちょっと特別円という ことでハーブを使いたいと思いますあの私 が本当に5を使うのは珍しいことなんです あのいつもはねあのお家にある調味料と 具材れって言ってるんですがまぁ本当に ちょっとアウトドアべったーのスペシャル な気持ちで羽生使うというのはすごくいい と思いますはいまずへと換装のタイム を入れます大変っていうのはすごく魚介に 合う あのスパイスでよくいましたも使われます 大好きです内の育ててます誰でもすごい ないをすぐ酷い驚異の瞬間ですねはいなの でもねもちろんいいんですけどまぁ感想だ とすごく手軽で筋た様は実はもう一つな あの今度フレッシュハーブ生のハーブもへ と合わせて使いたい良いと思います人はへ 取るって言う ちょっとこのなんて言うんでしょうか なんての芝生道みたいなじゃないだって 何か遅くてへっていう コスモスのハウスバーガー葉っぱはいい から そういえばいいねぇ 死ねるとディル金に焦らしねじゃない補佐 多いやっぱの越冬植物ですねサイコレア盤 の池やとかねあちょっとよくはいはい あのーサーモンに強いですねねはい ikea のサーモンについてですねはい それ以下のサンゴについているや s high あれ美味しいです美味しいで これは業界にすごく合うハーブなんです これをちょっと適当にちぎって入れます後 でお皿の上にも飾るのでここでは全部は 使わなくてに大丈夫ですちょっとねあの 香りを+感じでもん すごいでしょ入れた瞬間にパーって と奄美のある煽りな場ですねふん爽やかな んだけどもうちょっと甘い感じ治りがし ますなんかもう素材を入れる会に香りが 変わりますですね人数一つその野菜とか 伊藤魚とかニっぽいハーブとか入れていく とどんどん香りがまた外でやってるから 代わりが回りに本当は潤ませよーいいです よねー カーブはまあ今日はディルーナんですが 出るあのスーパーとかでももちろんって ますあと例えばバジルをんかあと何所に タイムタイムとかはい俺がのオレガノを らーんが乾燥がいいですね鳩山一郎ん フレッシュなものが手に入るだったら感想 でもあのいいですしこれはあのお子さん なんかがいる場合は入れないで後で大人の をさらにだけ誰か買ってくれるっていう手 もあるかと思いますあおいしいさに立って きました そうでしょ いいですねーこんな感じですさあさあこれ 最初の音とはと野菜入れて水入れて煮立っ たところで胸目のベースみたいな感じなん ですよだから後はもうやあの業界堂々の 逃げて行ったら食べられるんですがさあ ちょっと味見もしてみますかねー その辺で調味料はもう本当にには教えをを た処理ですってあのさっきへとした後白井 のために塩をふりましてねそれから シーフードミックスにも使用塩分が付いて いるのでまずその段階で白いでつける前に 味をちょっと見てみます生え はいここにだいぶ演武入ってるんですけど まあまあ そこからこうやって日味をつけていきます あっ運ぶん いいですね味見って怪我を大切ですよね 何回もやるといけないっていう人があるん ですけど私結構何回もやっちゃめですねえ れる これで 廃墟回たっぷりのトマトスープの 出来上がりデー 持って来い 美味しいそうゴッ もう見た目がゴージャスですよねまずそう ですねじゃあこれをちょっと今井さんに 少し召し上がりいただきますねーなんか 泣けずすみませんって言う 私が 代表ですよねたパリで 意外とトマトの色がしっかり出ている でしょ これ最後にねあのハーブを好きな方はまた ここにはいあるのでこうやってちょっと 追っていいですかハイルーフ たっぷり台場好きですはいこれでじゃあ これでハーイ仕上がり下すかよーござい まー [音楽] ん 4日 ん def いいかおりー もうほんまに食べていいですか雰囲気です がご理解いただきます ちょっと猫時代流れ区福島3 [音楽] ぶるる aica 魚のダシがよく ん やはり 美味しいですねめちゃくちゃ美味しいです あの を持っている魚のトマトスープのお味じゃ ないな複雑 なぁ 味なんです香りがまず切手で魚介の旨みを 加えてきて やお野菜な天海が最後かるって言う3段階 ではいなんか生臭さも全然ないでしょ前で なんですさーっとして 醍醐前日かすかじゃないですかもうそう です噛むごとに甘いらーじゅわっとはい あのー魚のスープだと本当に自ら魚をにあ るっていうレシピもすごく多いんです けれどもそれだと私の方にはいっぱい そんなのエキスが出ることがどうしても魚 がスカスカになってしまうので今日はね あのに立ってから入れてませんねスレマ ニューゲート難南風会ふっくら仕上がって いると思います俺ねちょっと今日ね実は ちょっとバイ jal をバジルの葉っぱ も入ってきてるんですねこれちょっと トッピングしてちょっといいですかいだい ますねこれでちょっと 今度食べてみてください あなんか9人イタリアのそう 頃にありましょうハイあのを走るを入れる という皆さんが欠航しているイタリアンな お味になっていきますし安心感が出 ましょうですねえナット例えばサフラン っていうあのね入っスパイスを使うと根が 8あれですねブイヤベースみたいになり ましますのでこの東京つが食べるっていう のはわりと港北さっき ikea なんて いう話上だけど北欧とたねあドロシー安の スープとかにも貼りとこ使われるような ハーブなのであのちょっとこう北欧チック な感じのあの魚のスープに何かなという ふうに考えて今日はで上智だってました a じゃあ今日はちょっとオシャレでも付き ませんけれどもはいのそうでフィ喋っても いいと思ってるよじゃあ者たしあのでこの 演技したりと os 今回はね今井舞さん をゲストにお迎えしてアウトだあれと米性 をお届けししました今回ご紹介した魚介 たっぷりトマトスープ そして前編でご紹介した今井3-10日付 玉子スープは両方とも写真付きでアイス6 のサイトには載っていますのでぜひ作って みて下さい 今井さん今日はどうもありがとうござい ますありがとうございましたぜますかった です それでは皆さんも美味しいスープで いちいちをお過ごしください んんんんんんんん me ん [音楽]
耳で楽しむおいしいスープレシピはいかがですか？
今回はキッチンを飛び出して、キャンプ場からの特別編です！
テーマは「アウトドアで楽しめるスープ」。
料理家の今井真実さんをゲストにお迎えして、前編と後編で一品ずつレシピをご紹介します。
後編では有賀薫さんの「魚介たっぷりトマトスープ」をご紹介。
いつもは音声のみでお届けしていますが、今回の特別編はぜひ映像を見ながら、アウトドアへ行った気分で作ってみてくださいね！
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▼材料（4〜5人分）
白身魚切り身…3～4切れ ※鯛、たら、すずき、さわら、鮭など
冷凍シーフードミックス…200g
プチトマト…1パック ※大きなトマトを細かく刻んでもOK
玉ねぎ…1/2個
セロリの茎…1本
にんにく…2片
ハーブ…適量 ※バジル、ディル、タイム、サフラン、オレガノなどお好みのもの
塩…小さじ1～ ※味を見ながら調整
オリーブオイル…大さじ3
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＜材料・作り方はこちら＞
https://www.ism.life/soup/outdoor002.html
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