可愛いカラフルなサラダ フルーツとキャロットのサラダ

可愛いカラフルなサラダ フルーツとキャロットのサラダ

果実と野菜のビタミンたっぷりサラダ☆
鮮やかなオレンジが食卓を彩るさっぱりサイドメニュー♫

＜材料＞2人分
オレンジ…100g
砂糖…小さじ1
にんじん…160g
塩…少々
いちじく(ドライ)…30g
クルミ…15g
レーズン…15g
A.オリーブオイル…大さじ3
A.レモン(果汁)…大さじ2
A.塩…少々
A.黒胡椒(粗挽)…少々
A.パセリ…少々

＜作り方＞
1.オレンジは皮をむき果肉を取り出す。
2.(1)の両面に砂糖をふり、10分漬ける。
3.にんじんはピーラーで細く切って塩をふる。
4.しんなりするまで軽くもむ。
5.キッチンペーパーで水気を拭き取る。
6.干しいちじくは5mm幅に切る。
7.くるみはビニール袋に入れて麺棒で叩いて粗く砕く。
8.ボウルにAを全て入れ、混ぜ合わせる。
9.(8)に(2)・(5)・(6)・(7)を加え、全体的に混ぜ合わせて完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
全て混ぜ合わせたあと冷蔵庫で20分ほど冷やすとより味がなじみます。